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第34节（第1页）

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“怎么那么久才回来？”

夏鲜奇怪地看着两人，换个衣服就换了一个多小时。

靳亚笑着说：“迷路了。”

迷路了，你不是这里的员工吗！

夏鲜随机想到，面前这个人虽然是员工，但实际是混日子的，说不定还真不认路：“好吧，下午的比赛还有3小时，我们得先去准备了，你忙吧。”

“好的，对了，这个给你，”靳亚从怀里摸出一个钥匙：“休息室，可以在里面睡个午觉。”

夏鲜看着手里的钥匙，更加相信这人真的是来混日子的了，连休息室的钥匙都有，她也不推脱，因为真的很困了：“谢了，我下次出新菜了请你来。”

听到后，靳亚的眼睛又亮了：“好啊，好啊，你们快去休息吧。”

夏鲜拿着钥匙，找到了休息室，一打开，里面是个套间，正好三个房间，外面还带着餐厅和小厨房。

“好大啊，夏鲜，你这朋友真有本事。”

夏鲜干笑着：“是啊，我也没想到，正好，我们一人一间，赶紧休息吧。”

时间飞速而过，闹铃在四点半的时候响起，夏鲜收拾了下出了房门，发现另外两人已经坐在餐厅里了。

夏鲜有些不好意思，床太软，睡的有些久：“抱歉，久等了。”

姚峡打了个哈欠，无所谓地摆手：“没事，我也刚醒，我们赶紧去吧。”

两人比赛的房间并不在一起，很快就分开了。

走进比赛房间，比起中午的要小很多，更像是一个大教室了，台前只放着两个厨台相对立，三个评委的位置都在一边。

评委席那夏鲜只认识潘主厨，剩余两个厨师的名字也根本没听过，观众也少了一大半，感觉比赛场地空旷了许多。

主持人也换了一个，但同样手拿着喇叭：“美食大赛C区比赛，第二轮开始，请选手入场。”

接着就是夏鲜先选择食材，吃过了变异肉的口感，她这次依旧把目光放在蔬菜上。

想到之前靳亚说潘主厨喜欢吃甜食、油炸或者烤制的东西，夏鲜选中了地瓜和一大桶油。

主持人：“我们可以看到，夏鲜选手放弃了肉类和鱼虾蟹，还是选择了素食，这次她又将做什么呢？”

对面的对手不像中午那般，非常谨慎地选了一块肉排。

主持人：“李选手选择了变异鲤牛肉，看来也是势在必得，那么，比赛开始！”

顾傲天拿着地瓜就是开始削皮，夏鲜把削好皮的地瓜切成滚刀块，接着裹上了一层淀粉。

在这时间，顾傲天已经把油倒入了锅内，开始热油了。

两人配合默契，没有浪费一丝时间。

油温加热到七成，夏鲜把地瓜放下去，炸至金黄后便马上捞出。

接着换了一口锅，把糖和水混在一起烧开，熬至微褐色，提起来有拉丝的状态，便把地瓜放下去，快速翻拌均匀。

把地瓜盛到盘中，再另外熬少许糖，用来做表面的拉丝。

等糖水的颜色比之前再深一些时，夏鲜用一双筷子慢慢挑起来，环绕地瓜周围裹起。

“叮——”

夏鲜完成后很快地拍响了铃，拔丝地瓜，完成。

第39章

铃声在场馆内回荡，所有人都抬头看向了她的方向。

主持人：“现在时间才过去了10分钟，夏鲜选手已经完成了她的工作，这效率真是出乎意料地惊人啊。”

拔丝地瓜这道菜当初在饭店，夏鲜已经不知道做过几千次了，其实比起当年已经慢了许多了，要知道，她师傅5分钟就能完成。

工作人员将盘子放到评委面前，夏鲜已经清楚流程，直接开始介绍了。

“评委们好，我做的是拔丝地瓜，希望你们喜欢。”

潘主厨打开了蒙在盘上的盖子：“咦，你这个拔丝地瓜，有点意思啊。”

另外的两位评委也看了过来：“这是你自己独创的做法吗？”

“什么？”夏鲜有些懵了，拔丝地瓜不一直是这么做的吗：“并不是我独创的。”

“有趣有趣，”潘主厨夹起了一个地瓜，因为菜还热，拉出了很长的糖死：“我曾经去流芳馆吃过这道菜，他们将糖填充在地瓜里面，甜腻得很，没想到你将糖覆盖在地瓜外面，用菜预留的热度拉出糖丝，就是不知道味道如何。”

潘厨将地瓜放入口中：“甜而不腻，刚刚好，地瓜外面炸了一层薄面衣，里面又很绵软，两种不同的口感合在一起，妙啊。”

夏鲜这才明白，原来一些传统菜因为末世的到来，只剩下名字和只言片语地解释，他们也只能靠这些理解这道菜是怎么做的。

把糖塞到地瓜里面拉出丝，确实是另一种意义上的“拔丝地瓜”。

“对了，你这旁边放的白水是什么意思？”左边的评委问道。

夏鲜：“因为糖丝拉不断，将地瓜放入凉水中就可断丝，而且还能降温。”

潘主厨依照她说的，又夹了一块地瓜放入凉水中一过，再放入口中：“妙妙妙，地瓜过了凉水之后，外面的糖衣迅速降温，变成了一层脆脆的壳，这样就形成了三层，外面的脆壳糖衣、里面炸制的面皮和最里面的软心，三种不同的口感在嘴里迸发。”

左边的评委也开口道：“如潘主厨所说，这拔丝地瓜确实妙不可言，这外面的糖衣就是它坚强的外层，咬碎之后留下的就是甜味，里面的地瓜又中和了外面的甜，两相交映，缺一不可。”