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苏依依:“还差最后一款点心,马上就好了。”
梁业宸:“明天需要我把你送去展厅吗?甜品太多了,你不好拿。”
苏依依:“不用了,我朋友会送我过去的。”
梁业宸:“那行吧,有什么需要帮忙的尽管说。”
苏依依:“嗯,好的,谢谢啦!”
梁业宸:“客气啥,那你做完早点休息,不打扰你了,晚安。”
苏依依:“晚安。”
苏依依收起手机,感觉短短几分钟的休息,让她又重新满血复活,她转身便走向厨房,打算一鼓作气把栗子蛋糕做哇,就可以睡觉去了。
栗子蛋糕最关键的食材是在于栗子的好坏,很幸运的是今年新鲜的栗子已经上市了,苏依依是让菜场那个摊主帮她找的栗子,她检验过,品质绝佳。
栗子买回来后,苏依依一颗一颗地挑选,确保没有坏的,将栗子去壳剥皮放在水里煮半个小时,直到栗子一捏就变成粉状。
将栗子带水倒入破壁机打成泥,然后倒入锅中,加些许白糖、淡奶油和黄油,中大火边炒制边搅拌,直至水分炒干,当锅中变得浓稠顺滑,栗子酱便做好了。
栗子蛋糕其实做起来不复杂,苏依依将事先做好的蛋糕薄胚放入杯中,再将栗子酱装进裱花袋,挤在蛋糕薄胚的上面,挤满半杯的量,然后再把淡奶油打发成奶油,将奶油也装进裱花袋,挤在栗子酱的上面,形成花朵般的样子,当中再加一颗红色的樱桃,传统的栗子蛋糕便做成了。
栗子蛋糕的特点便是栗子酱,蛋糕只需很薄的一层垫在底部,大量的栗子酱是味道的关键,再加上最上面一层的奶油搭配,又香又浓的栗子蛋糕是最好吃的。
等栗子蛋糕全部做好,苏依依把该放冰箱的放冰箱,活动了一下僵硬的脖子,收拾好所有物品,洗漱睡觉去了。
作者有话说:
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第33章
◎开小饭馆的第33天◎
第二天,唐洁容早早的就来到了壹食小馆。
“储阿姨,早啊!”唐洁容快乐地跟储阿姨打着招呼。
储阿姨看了看墙上的钟,说道:“这么早,又来蹭午饭的吧。”
“哪有,我这不想着早点过来帮忙嘛!”唐洁容矢口否认,不过马上又改口说道:“也确实是顺便来蹭个午饭啦。”
“今天忙,中午随便吃点,趁还没开店,我们先做个炸酱面吃,吃个早午饭吧,一会好干活。”苏依依挽起袖子说道,先把肚子填饱了再说。
“好嘞,依依你说吃什么咱们就吃什么,我不挑食。”唐洁容一口答应下来,经过这几个月的观察,只要是依依动手做的,那必是佳品,不管什么。
苏依依笑着说道:“你还不挑食?骗鬼呢!”
“嘿嘿!”唐洁容被揭穿了,也不恼,一边帮忙开店前的准备,一边憨笑。
“别傻笑,快来帮我搬桌子!”储阿姨在一旁叫道。
“诶,来了来了,储阿姨你就像个大地主,指使我这个小丫头干活。”唐洁容干活倒是很勤快,就是嘴上不饶人,得抬杠几句才舒服。
储阿姨也喜欢跟唐洁容杠,说道:“那我可有福了,有你这么个丫头可以指使,去,把碗和勺子从消毒柜里拿出来。”
“得嘞,您老人家!”唐洁容麻利地干着活,嘴也不闲着。
苏依依看着一老一小地打趣,但事情都没耽搁,便放心地走进厨房,先把肚子填饱是正经事情。
今天时间仓促,做个炸酱面又省事又好吃还顶饱,苏依依把新鲜的七分瘦三分肥的五花肉取出一块,快速地切成小丁状。
再把早上泡好的香菇洗干净,也切成小丁状,这两样食材是用来做炸酱的主要材料,苏依依接着把大葱切成碎末,这是做炸酱的配料。
把这几样食材切好配好后,起油锅把油烧热,将五花肉丁放入锅中煸炒,直到肉丁变色便可以盛出来了。
然后锅中留底油,将大葱碎扔进去爆香,大葱碎一入锅,哧的一声香气便挥散出来,等大葱香味变得越来越浓郁,再将刚刚煸炒好的五花肉丁放入锅中,翻炒数下,使得肉香和葱香完美融合,便可以将香菇丁加入进去了,香菇丁的加入使得香味更加丰富。
翻炒数十下之后,再将香菇肉丁盛出来备用,继续起油锅,油热之后将甜面酱和黄豆酱下锅,小火翻炒几下后,加入白糖和清水,开大火熬煮到酱料冒泡变得粘稠。
这时便可以将刚刚煸炒过的香菇肉丁放入锅中,翻炒均匀后,加入盐、生抽、老抽和鸡精调味,再加入些许开水,大火熬煮五分钟,使得锅中的酱料浓稠度刚刚好不稠不稀,这个炸酱便熬制好了,出锅装盆备用。
炸酱熬好后,苏依依开始准备面码,炸酱面的面码主要是黄瓜和胡萝卜,她将黄瓜和胡萝卜洗干净后,快速地切成粗细均匀的丝状,放在碗中备用。
最后一步便是煮面,今天时间来不及了,苏依依选择用方便的挂面,如果有时间自己揉面做面条的话,会更加筋道好吃。
水开后将挂面下到锅中,煮个几分钟,不能煮时间太久,以免烂糊。面条煮熟之后立刻放到凉开水中过水,这是为了让面条口感筋道不粘腻。
苏依依将过完水的面条整齐地码入碗中,表面铺上切好的黄瓜丝和胡萝卜丝,再将做好的炸酱舀上一勺铺在表面。
一碗红绿分明,酱香浓郁的炸酱面就做好了。
苏依依做了三碗炸酱面,小麒上学去了中午在学校吃饭,就不用准备他的了。
“储阿姨,小容,来吃面了。”苏依依将三碗炸酱面端了出去说道。
“我的天哪,依依,一碗面都让你做的这么好看!”唐洁容忙放下手中的活,直奔过来想接过面碗。
“去洗手先。”苏依依嫌弃地说道。
“好,我去洗,马上就来。”在美食面前,唐洁容很听话。
说话间,储阿姨已经洗好手出来了,说道:“这炸酱面味道可真香啊。”
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