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这两日顾宁是肉眼可见的心情好。
牧野回来了,心情好。
牧野还带回了庆州的辣椒,他心情更好!
有了辣椒,不晓得他能做出多少美食来!
顾宁兴致勃勃的开始做辣椒油。
将小米辣、朝天椒、二荆条三种辣椒抹磨粉按照各一的比例磨粉做成粗辣椒面,放入白芝麻、八角、香叶、姜、蒜、花椒、些许孜然和少许茱萸,混合放在盆里。
锅中倒入适量油,待油烧至九成热(冒烟)时起锅。
待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,放凉后香喷喷的辣椒油就可以食用了。
辣椒油比茱萸做成的辣油要香的多,但是倒油的时候,辣椒刺鼻味道依旧直冲脑门。
顾宁“阿嚏、阿嚏”打了几声喷嚏,两眼泪汪汪的出来院子里通风。
牧野从后院喂完兔子出来,看到顾宁坐在厨房门口两眼通红眼角含笑。
他蹲下身摸摸顾宁:“这是怎么了?”
顾宁拉牧野去看他忙了半晌的成果。
牧野看着红彤彤、油汪汪的一大盆什么东西,沉默了。
虽然那一盆冒着夺人心肺的香气,但是看起来着实危险。
感觉吃多了会要命。
顾宁哈哈大笑:“这是我做的无上至宝!”
“你一会尝尝,和你在庆州吃的是不是一样?”
牧野汗颜,想起他们刚进庆州。
不管吃面还是吃菜,无一不是一大半都是辣椒。
荤菜里面放了辣椒,吃起来确实过硬,就是嘴和胃里火辣辣的,想吃一口青菜缓解一下,一筷子下去还是辣的。
镖队里有几人受不住,当天夜里就闹了肚子。
熬不住去看了大夫,开了药吃了才好。
那大夫听他们看他们面色苍白,冷汗不止,手未曾搭到脉上便哈哈大笑。
“几位是从外地来的吧?”
镖队几人:“大夫如何得知?”
难道他们脸上写了“外乡”两字?
那老大夫把着脉,悠悠道:“外地来的客官,普遍对这里的饮食不惯,吃了辣后肠胃不适。”
“本地人则没有这般顾虑。”
众人连连称奇。
不过几日下来,吃习惯后便可体会到辣椒的妙处。
各种各样的辣椒,以其浓郁的香气和独特的辣味,激活了庆州菜肴的独特风味,给人们带来了美妙的味觉享受。
用老大夫的话来讲:“辣椒温中散寒,除风汗,去冷癖,行痰逐湿。”
在庆州吃辣椒,符合当地湿热的气候。
唯一不太好受的就是方便的时候,着实难熬,且不可言说。
牧野没想到回到家后,还是摆脱不了被辣椒控制的恐惧。
顾宁兴冲冲的从灶台里拿出烧的焦黄的杂粮馍,掰开抹上辣椒油递给牧野。
“要是有湿辣椒,做出来的辣椒酱夹在馒头了里更香!”
顾宁用眼睛催促牧野:快尝尝呀~
牧野慢慢咬下去,立刻给他家阿宁竖起大拇指。
阿宁做的辣椒油非常惊艳,独特的香辣味道让人上瘾。
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