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這些知識就像是印在簡時安腦子裡似的，讓他想忘都忘不掉。

誰讓他也算是一個半大不小的種植博主呢？炸串攤的生意只開夜市，白天沒事的時候他就喜歡搗鼓搗鼓自己的小菜園，拍拍小視頻啥的。

要說那些珍貴的瓜果蔬菜他也沒見過，可在現代來說家中常備的幾樣蔬菜，他還是能手到擒來的。

將地里的小瓜都摘去後，簡時安又用小鏟子挨個給菜苗們松鬆土施施肥，這才心滿意足地帶著6輕寒離開。

他當然也沒有忘了照顧6輕寒的感受。他之前一邊鬆土一邊相6輕寒講解各種瓜果的習性，以及手把手地教導6輕寒該如何採摘。

提到這一茬，簡時安的右手的食指和拇指輕輕搓了搓，仿佛這一搓還能感受到6輕寒的手指的溫度似的。

走在後邊的6輕寒一心一意地剛剛簡時安教給自己的東西記牢，並沒有注意到他的舉動。否則的話，6輕寒便會更加有信心了。

到了廚房，簡時安將黃瓜一一洗淨後切了一小段塞進了6輕寒的手中，剩下的他則是放置一旁用盆倒扣蓋好。

切開的黃瓜果香四溢，最招蠅蟲喜愛。他還是儲藏起來等著麵皮出鍋再進行切配。

6輕寒將他的舉動都看在眼中，口中咀嚼著清脆的黃瓜，清香甜意一直順著口腔流入他的心裡。

他知道，簡時安是捨不得吃。統共才摘了四根黃瓜，其中有兩根都是營養不良，只有手指粗。簡時安說這兩根長不大，不如早日摘下避免浪費根植的營養。

剩下的兩根倒是長度和粗壯程度都良好，簡時安剛剛是切了一塊黃瓜中段給他品嘗，他知道這一段是最甜美的。

好東西留給他，自己卻捨不得吃。簡時安啊簡時安，這樣的你又讓我如何放手啊？

「輕寒，幫我看個火。」簡時安的話打斷了6輕寒的甜蜜，可這一話卻又將他的那份甜蜜蒸發至他的全身。眼杉艇

就像這沸騰的清水，6輕寒整顆心都在咕嚕咕嚕冒泡。

他仔細著將風箱抽小些，儘量讓開水保持在「沸而不騰」的狀態，這種狀態才是最麵皮的最佳狀態。

只見簡時安將沉澱好的面水倒去上面的浮水，只保留底子的沉澱物。再往其中倒些清水，用勺子仔細攪和後使其不掛壁。

至此，麵皮的準備工作終於全部完成。

就是不知古代的麵皮是否比得上現代的口感了。

第12章

麵皮的製作方法有很多，簡時安這裡選用「皮子羅」作為自己的製作工具。

他的「皮子羅」是用白鐵皮製成的，徐鐵匠特地給他打磨得光滑敞亮，就連毛邊也給他磨了平。

「徐鐵匠做鐵器是一把好手，以後應該會多多和他合作了。」

簡時安稱讚了一番，得到6輕寒的點頭後，他又拿起小刷子給兩個「皮子羅」都刷上一層香油。

「皮子羅」成圓形，刷上香油是為了防止澱粉液蒸成型後粘黏，至於為什麼是圓形而不是方形……

簡時安目前只知道這麼做省工省料。圓形的容器只需要圍一圈鐵皮使其盛的液體不泄露不外溢。

倘若是方形，那得要費時費力給模子貼上四面的鐵皮，鐵皮與鐵皮之間還得仔細焊接，以防液體流出。

古代的焊接技術如何簡時安不做評價，在他看來，能省事就省事，別整些花里胡哨且沒用的。

徐鐵匠幫他復刻現代的工具已經夠考驗他的眼界了，倘若要是因為方形圓形的問題徹底難倒徐鐵匠，那他上哪再去找一個合他心意的鐵匠？

簡時安小心翼翼地將澱粉液倒進「皮子羅」里，見一隻手不好將「皮子羅」的液體搖勻稱，他乾脆放下左手的盆，兩隻手一起持著「皮子羅」。

左一圈右一圈，澱粉液晃蕩晃蕩，慢慢浸滿了圓形的白鐵皮，形成了薄薄的一層「皮」。

只見簡時安停止了搖晃，兩隻手穩穩地將「皮子羅」送進了開水中。

由於6輕寒嚴格按照他的要求，將這鍋開水穩在「沸而不騰」的狀態，小小的「皮子羅」就像一葉孤舟，悄然在水波中穩穩漂行著。

很好，滾水會使「皮子羅」不穩定，蒸出來的麵皮也就會這裡鼓一塊那裡癟一塊，既不好看又缺少口勁兒。

他們只有一口大鍋，但這並不妨礙簡時安使用第二隻「皮子羅」。

為了不讓鍋里的熱水空等著，簡時安熟練地重複著之前的操作，刷油、倒澱粉液。當第二隻「皮子羅」的「皮」成型時，第一隻「皮子羅」已經達到出鍋的要求了。

麵皮出鍋是呈半透明狀，區別於之前的澱粉白色，這種程度的麵皮才能算得上是熟麵皮。

簡時安小心翼翼地用兩塊布子將「皮子羅」從熱水中請出，顧不上指尖的燙意，他又將第二隻「皮子羅」端到了熱水上。

「時安，這是鐵的，你小心些。」6輕寒半坐在小板凳上，他既要看著火也要看著熱水，瞥見簡時安的指尖有些泛紅，當下忍不住勸道：

「要不還是我來吧。鐵皮傳熱很快，你再不小心些當心燙脫一層皮。」

簡時安心虛地將手指在衣服上蹭了蹭，古代的衣服唯一的好處就夠長。並且簡時安身著的是冰綢緞子，這種緞子能夠有效地隔絕熱氣，讓他能夠安穩地在廚房裡繼續幹活。