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十个掌柜的,也就是十个评委,在每场的比赛中,当所有参赛者做完菜后,由他们来试吃点评打分,且每人只能给其中三个人打分。
这就意味着,哪怕所有的掌柜,每人都给不同的三个选手打分,仍然有二十个人是没有分的,一分都没有。
假如再算上重复的,比方说,甲掌柜给甲选手打了分,乙掌柜也给那位甲选手打了分。
多个掌柜的,给同一个人打了分,那这样的情况下,就会有更多的选手没有分,不止二十个,有可能三十多个都没分。
所以,说不紧张,那是不可能的。
五十个参赛的厨子,都紧张又期待地看着台上正在交头接耳商量打分的掌柜们。
“这位”站在白小芽左边的胖男子,看了眼她灶上贴着的名字,又见她梳的是妇人髻,于是喊了声,“白娘子,你是在哪家当厨娘”
白白娘子
听到这个神仙称呼,白小芽缓缓转过头,看向胖男子。
见他灶上贴着的名字叫吴大壮。
白小芽朝他笑了笑“我一个小妇人,哪有那荣幸能在贵人家里当厨娘,只是会做几样家常菜罢了。”
随后她又补充一句,“我夫家姓江,小哥你叫我江娘子便可。”
吴大壮歉意地笑了笑,问道“江娘子,你该不会是青城郡来的吧”
他看了眼白小芽灶台上放着的鸡汤,浓白的汤汁,鸡肉和爆得金黄的五花肉丁在汤中若隐若现。
即便两人中间隔着三尺多宽的过道,也依然能闻到浓郁的鸡汤香味,连他都忍不住吞咽了下。
白小芽笑了笑“小哥您太高估我了,我家在王楼镇。”
她撒了个谎,但也差不多,柳溪镇和王楼镇本就是挨着的。
毕竟是第一次见,她还没天真到实话实说,啥都往外吐的地步。
吴大壮见白小芽不接话,自行说道“我在赵员外府上做厨子,看到衙门贴出的厨艺比赛,就报了名。
好在赵员外通情达理,准了我来参赛。我看江娘子你做菜很是娴熟,以为你也是哪位财主员外家的厨娘。”
白小芽笑了笑,没再回复他这个话题,前面她已经回过了。
她看了眼吴大壮做的菜,是竹笋炒辣子鸡,又看了眼其他人做的,有跟她一样炖汤的,有像吴大壮一样爆炒的,也有闷烧的
总之今天的菜,都是竹笋鸡,只是做法不太一样。
因为举办方,只给了这两样食材。
吴大壮见白小芽在看他做的菜,挠头笑道“我家大公子,自从在柳溪镇上的一家饭馆,吃过了那家的辣菜后,每次回到家都让我们做辛辣的菜。
可即便我们做了,他也总是嫌弃不好吃,说是没有那个味儿。我还在想,等比赛完后,改天去柳溪镇上那家饭馆学习一下。”
白小芽“”
就在这时,十位掌柜的,已经商量打完分了。
柳知县走上前,宣布道“我们的第一场比赛已经结束了,十位资深掌柜,也都试吃完了各位选手做出来的菜。”
大家屏气凝神地听着柳知县讲话。
“在赛前,我与十位掌柜,经过一番仔细的商讨后,我们定制了专门的分数牌子。每场比赛,每位掌柜的手里有三张牌子,一个最高分牌子,一个最低分牌子,一个不高不低的分数牌子。现在由各位掌柜的,依次给牌子。”
柳知县说完后,最先试吃的那个头戴儒生帽的微胖掌柜,率先走了下来。
他快走到第二排白小芽跟前,往她灶台上放了一张巴掌大的樟木牌子。
牌子上刻着一个大大的“玖”字。
白小芽激动得整个人都在颤,她低头看着刻着玖字的木牌,像是在看光的金牌。
“谢谢谢谢谢谢多,多谢多谢”白小芽激动得语无伦次,连番感谢。
同时她心里也更加清楚了规则,原来最高分是九分,不是十分。
接着是身穿青衣的干瘦掌柜,也就是那位尝过她的菜后,皱眉摇头的。
他走到白小芽跟前,在灶台上放了一个刻着“伍”的香樟木牌。
白小芽挺诧异的,她没想到这位掌柜的也会给她分。
因为当时这位掌柜的,试吃完她的竹笋鸡后,看表情是不大满意的。
她笑着连声道谢“谢谢谢谢,多谢这位掌柜的”
青衣干瘦掌柜温和的笑着道“你这道竹笋鸡做的还是很不错的,色香味俱佳,只是鸡烤得有点过了。
而且,我个人认为,烤后的鸡拿来炖,味道不如腌晒后的。
你用粗盐腌制后,放在太阳下晾晒几天,待鸡的表皮晒到泛黄,鸡肉微微泛干。
这时你再用鲜竹笋加上适量的酸菜来炖汤,竹笋酸菜鸡,会更酸爽可口。”
白小芽听得频频点头,作揖致谢“受教了,多谢掌柜的提点,小芽铭记于心。”
青衣掌柜微微笑道“你做菜有几分天赋,这次也是因为食材欠缺,导致你这道菜略有瑕疵。
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