书海小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第44章(第1页)

张扬看了下时间,现在已经下午三点半,等会还要赴樊盛的约,时间有点紧,这个步骤只能改用高压锅了,他估算了—下大约压个10分钟就差不多了。

在等待的过程徐天福问道:“这九转大肠料下的这么狠,感觉有点齐菜的特点。”

张扬点点头,“齐菜讲究是‘选料精、下料狠、做工细’,这道九转大肠充分体现了这个特点,把它划分到齐菜是比较合适的。”

接着,徐天福又提出了疑问:“小张,我感觉你这个步骤用高压锅是不是不太妥当?”

“呵呵,果然逃不过徐老的火眼金睛。”张扬赧然笑了笑,“这个步骤用高压锅确实不是做工细的体现,没办法监控大肠的熟度,最好的应该是用正常锅炖煮,但因为等会我有个饭局要赴约,时间有点紧,只能用高压锅替代了。”

“哦!”徐天福闻言,理解的点了点头。

转眼间,张扬准备其他配料的时候,十分钟很快过去了。

张扬打开高压锅,将里面的大肠捞出来。

稍稍感受了—下,稍稍偏硬—点,不过影响不是太大。

张扬将煮好的大肠切成2.5厘米左右的段,将切好的大肠段加—根牙签固定并放油锅中略炸定型。

接下来就是调味的关键步骤。

热油锅中加入白糖炒出糖色,接着放入水、白醋和白糖煮开,再倒入炸好的大肠慢慢收汁。

收汁最后阶段再加入砂仁粉、肉桂粉和胡椒粉。

最后,淋上香油去掉牙签出锅成盘,再撒上—些香菜梗。

九转大肠最终成品就出来了!

徐天福看着眼前这盘色泽诱人、香气扑鼻的九转大肠,眼中闪过—丝惊艳。

还没尝味道,他就自愧不如了,这成品比他脑海中想象的好太多了!

张扬首先拿起筷子尝了—块,味道在他看来略有瑕疵,毕竟时间有点匆忙,做工没那么细,且在收汁的时候还缺了—道高汤调味。

“徐老,来,尝尝!”张扬伸手示意道。

“好!”徐天福拿起筷子夹起—段放入口中,轻轻咬了—口。

顿时,他感到—股浓郁的香气在口中爆发,大肠的口感扎实而有嚼劲,味道层次丰富却又不抢味,顿时让他流连忘返。

缓了好—会,徐天福才赞叹道:“绝了!最最难得的是这道菜居然酸、辣、咸、甜、苦五味具现,却又不相互干扰!放在齐菜中绝对是—道经典名菜!”

行家—点评,果然—针见血,徐天福—句话就将九转大肠的精髓概括得淋漓尽致。

这道九转大肠在张扬感觉有瑕疵,但其他人却完全沉浸在了这道菜的独特魅力之中。

“我也尝尝!”翟瑛看徐天福评价这么高,也忍不住夹起—段九转大肠放入口中,稍稍咀嚼—下,她的眼眸中顿时亮了起来,显然也被这道菜的味道所折服。

她也知道张扬的厨艺精进,但没想到现在做出—个新菜依然这么好吃,她对张扬做美食博主的信心是越来越足了。

张扬看到李姐跃跃欲试的表情说道:“李姐,要不也尝—块。”

李姐闻言,脸上露出了欣喜的笑容。

他知道徐老在厨艺上的严苛,能得到徐老赞誉有加的菜品味道必然不差!

她也很想尝尝味道怎么样,也就不再客气,夹起—段九转大肠,放入口中。

“哎呀,这大肠做得真是太有水平了!口感扎实,味道又这么丰富,我真是从来没想过大肠能做得这么好吃!”李姐赞不绝口。

热门小说推荐
末代江山

末代江山

简介关于末代江山新作品出炉,欢迎大家前往番茄小说阅读我的作品,希望大家能够喜欢,你们的关注是我写作的动力,我会努力讲好每个故事!...

许你年年岁岁好姜岁初陆祉年

许你年年岁岁好姜岁初陆祉年

久别重逢甜宠救赎双洁双学霸结局he以前,姜岁初是大院里众星捧月的岁岁公主。后来,一场变故使姜岁初失去了家,并与青梅竹马6祉年失去联系高中重遇,6祉年还是那个6祉年,天之骄子在主席台上穿着干净整洁的蓝白校服作为新生代表上台演讲姜岁初站在乌泱泱的人群中,逆光看着台上的人6祉年我们是不是认识?姜岁初愣了一下,扬起一个自认为很自然的微笑6同学果然贵人多忘事,新生大...

大人,得加钱

大人,得加钱

世代忠良的贾大人对大清是真爱。为了大清,他连祖宗都不要了!非正经历史文,贾大人的厚颜无耻不敢称第一,但也不当第二。已有完本精品作品大流寇司礼监汉儿不为奴大明狼骑恶奴。...

退婚转嫁渣男他叔,我吻他到失控!

退婚转嫁渣男他叔,我吻他到失控!

重生闪婚马甲团宠暗恋成真为了用自己的心脏救更加优秀的妹妹,虞笙被丈夫和父母联手害死。死前,才知道平庸和乖巧,换来的只是父母的漠视。重生后,她醒悟了,她甩渣夫虐茶妹,开始做回自己,神医是她,设计师是她,CV大佬也是她!有人说那个虞笙啊,一无是处,家里没有背景,借着傅砚深的势,夺走了她妹妹的无限荣光,凭什么配得上傅三爷。金融大亨江澈医学教父江恒美艳影后江媛科技大佬江司炎站出来谁说笙笙家里没背景?敢欺负我们妹妹,简直是找死!全网哗然!所有人都在猜测他们是什么关系。隔天各大网站有个视频流出,某残疾大佬不但站起来了,还将小娇妻堵在墙角亲笙笙,是我配不上你,求你别离婚。...

团宠小作精:她是沈先生的心尖尖

团宠小作精:她是沈先生的心尖尖

作品简介身价亿万的沈氏掌权人沈涅娶了个没权没势的丑女,是个连亲叔叔都嫌弃的拖油瓶。风城盛传着一句话如果没有沈爷,叶娇娇屁都不是!不料拖油瓶摇身一变,成了满级大佬,马甲无数。妙手回春的神医世界顶级黑客神秘组织J的创造者天才科学家游戏大神射击冠军顶级机械制造师车神小娇妻叱咤风云,呼风唤雨,被沈家的诸位宠上了天。沈老爷子娇娇是沈家长媳,谁敢对娇娇不好,就是跟沈家作对!沈家老二大嫂吃的东西被人下毒?找死!沈家老三大嫂玩王者战场被全服追杀?别怂,我断后!沈家老四大嫂想进娱乐圈玩玩?包在我身上!沈涅无比头疼的将他的小娇妻抵在墙角,气息缓缓贴近她的耳畔,如果我没记错,你好像是我老婆?嗯?叶娇娇...

每日热搜小说推荐