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第八十四章 隔壁来了好些官差(第1页)

古代的冬天蔬菜匮乏,家家户户几乎都是吃大白菜为主。

大批囤菜的话,菜价更低,合下来不到一文钱一斤。

上个月张大婶组织街坊四邻一道去跟相熟的菜农买大白菜。

宋玉枝也跟着买了不少,一半留着正常吃,另一半就腌了一大一小两缸酸菜。

腌制到现在,时间正好。

小缸里头的已经被当成年货送了出去,大缸还未开封,用石头压着,家里人也就还未吃过。

收拾完活鱼后,宋玉枝先将鱼骨剁成块,鱼肉用斜刀切成片,然后在鱼肉里放入盐和少许胡椒粉,接着用手抓拌均匀,把鱼片抓到黏糊的状态。

接着她起锅热油煎鱼骨,然后往锅里倒入开水来熬制鱼骨汤。

熬鱼汤的同时,宋玉枝在另一个灶眼上另起一锅,放入油和葱姜、干辣椒、花椒等,开始炒制酸菜。

油锅一热,酸菜独有的酸香味立刻就浓郁了好几倍。

宋玉枝这大厨本人闻着酸味都流口水,帮着看火的宋知远就更别说了,喉头不住的耸动,伸着脑袋往锅里瞧了好几眼。

宋玉枝怕油溅到弟弟脸上,就用手肘把小家伙按回小马扎上,“等一等,很快就能吃了。”

说着,宋玉枝把豆芽放入锅里,盖上盖子把黄豆芽煮至断生后,用漏勺把鱼骨、酸菜还有豆芽一起捞出。

其后,她把腌制好的鱼片和豆腐放入锅里煮熟,然后把鱼片连同鱼汤一起倒入盆里,在鱼片上放上蒜末和干辣椒。

都弄好了,宋玉枝最后在锅里烧了一小勺油。

热油淋到鱼片上,只听“刺啦”一声,啥时间那扑鼻的香味便又上升到另一个高度!

做这鱼要把两个灶眼全用上,米饭焖的晚,现下还不能开饭。

宋玉枝看弟弟馋的不行了,就先用小碗盛了一碗,让他空口吃着。

正好这时,隔壁的张大婶过了来,见了周氏就道:“一来就闻着香味了!可是你家枝枝又在弄稀罕的吃食了?”

她也不是空手来的,手里还端着一个大海碗,里头是她家刚炸出锅的萝卜肉丸子。

前头在自家炸丸子的时候,张大婶已经觉得够香了,把她家三个皮猴都给熏迷糊了,迫不及待要开吃。

等来了宋家,闻到了这独特浓郁的酸香味,张大婶也只能自叹不如!

宋玉枝听了响动就出来道:“婶子来的正好,我做了酸菜鱼,婶子正好端一碗回家去。”

“酸菜鱼?是你前头给我家送的那个酸菜烧的鱼吗?”赵大娘进了灶房,十分新鲜地询问起来。

宋玉枝倒也不见怪,北地很多人都会腌酸菜,但这酸菜鱼却是一道地道的川菜。

张大婶没听过见过很正常。

宋玉枝笑着说对,而后也不同赵大娘客气,收下那碗丸子,用装丸子的碗给张大婶装酸菜鱼。

张大婶直说够了,又有些不好意思地道:“我来给你家送东西的,这眼瞅着又成我家占便宜了。少装一些,家里孩子尝尝味就行了!”

宋玉枝没理,还是把那海碗给装满了。

看大人们说上话了,宋知远端着小碗轻声询问自己能不能出去吃?

宋玉枝让他自己小心鱼刺,接着和张大婶道:“婶子客气了,远亲不如近邻的。您送来的丸子我都直接收了,怎么还论占不占便宜的?”

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