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经过三天试营业的磨合,店里存在的问题解决了不少,今天“东北烧烤”正式开业!
狗熊还想找阴阳先生看一看,被王鸿涛阻止了,并说只要心情好,天天都是好日子,今天正是开业的好日子。
王鸿涛一个朋友都没请,想要低调。但狗熊请了一些朋友,都是一起搞装修的伙伴还有卖材料的老板们,毕竟还是年轻人心思,想炫耀一下。给王鸿涛的解释是收点礼钱,他也给别人上了不少礼金,也想给开业混点人气。
早上八点,天气晴朗,东北烧烤门口摆放两行花篮,门头挂着醒目的横幅,门口用气球搭建了一个拱门,拱门旁放着一个两米的展架,展架内容是:为庆祝开业,本店三天连续大酬宾,全部菜品8折优惠,啤酒买一送一。并安排服务员去人流量大的地方和三叉路口一个小时传单。
店里摆放着大量的燕京啤酒,已经跟代理商谈好了活动,为了打市场也给了优惠和补贴。
买一送一不仅有噱头,还能拿补贴,不亏。
记忆中,这个年代的小县城没多少经营策略,烧烤店的开业活动绝对能引爆整个县城。
狗熊刚开始还不太愿意,觉得活动力度太大了,经过王鸿涛算了一翻账,也理解了活动的目的,其实并没少赚多少,但是店里生意绝对会爆满,也相当于活广告,明白活动后直夸王鸿涛脑子够用。
十点钟,开业活动效果出来了,一波一波人涌入店里,占位置,刚一会就坐满了,点菜都是毫不犹豫,毕竟打8折,感觉不多点菜像是吃了亏。
狗熊暗地算了一账,其实营业额还更高了,不由得更佩服王鸿涛了。
看着店里已经坐满了,还有大批的人走进来,王鸿涛不停的解释,心疼的送走了一波又一波的客人,狗熊感觉心都在滴血,这都是人民币呀!
从十点开始,到晚上1o点,包间和大厅没空过一桌,营业时间硬生生的拖到了半夜两点,竟然还有夜猫子进店,只能婉言相劝了。
等送走了最后一桌客人,两人彻底的累瘫了,王鸿涛才记起晚饭都没吃,而且所有的员工都没怎么吃好,估计都饿着肚子,开业搞活动太忙了,谁都顾不上吃饭,听到客人要东西条件反射般的就跑出去了。
两人商量着,明天给大家弄点方便吃的食物,面包、牛奶、麻花啥的,开业这三天,每人每天再加5o块补贴。
别小看这五十块,三天加15o块,服务员一个月的工资才三四百块,这个时代的工资就这样。
休息了好一会,两人才开始算账,算着算着,满身的疲劳又忽然消失了,两人相视着哈哈大笑,全天56桌,每桌平均消费46o元,营业额元。
这什么玩意呀,小小的烧烤店,竟然有这样的成绩,王鸿涛记得上一世从来没达到过这样的成绩,最高没上过两万元,还真是低估了开业活动的力度,和这个时代营销手段的可怕。
狗熊是又累又兴奋,瘫在椅子上呵呵的傻笑,那神态,那坐姿,比葛优瘫更入木三分。
王鸿涛提议,为庆祝开业大吉,吃……两桶方便吧!实在是店里啥都没有了,感觉把所有的货都卖光了,就剩酒了,明天狗熊有的忙了,得大量上货了。
开业第二天,烧烤店生意更加的火爆,新店开业的活动彻底打响了“东北烧烤”的知名度,估计小县城这几天聊天的话题都离不开这个小烧烤店吧!再加上这是小县城第一家自助烧烤,可能放在后世会显得有点不伦不类,但在现在确实很吸引人,很多小情侣连续来了几天了,都快成熟客了。
根据经验,王鸿涛要求必须尽全力服务好每桌客人,就算上菜慢,也要用最好的态度安抚好客人,越忙的时候越容易得罪客人,想要回头客多,服务是最关键的。
大家现只要态度好,客人大多数都是通情达理的,毕竟其它的饭店都还还没有意识到服务的重要性,很多服务员面对客人的时候都板着一张脸,也没人在意,这也算是“东北烧烤”的一大特色。
晚上结账,营业额,还比昨天多了几百块。
开业第三天,生意依旧火爆,甚至因为是活动的最后一天,很多人都愿意排队了,每张桌子没空过一分钟,不管是菜品还是酒水,销量是持续上涨,啤酒的买一送一的威力也酵出来了!
在5o元加班费的刺激下,员工也不觉得太累了,因为大家知道活动明天就要结束了,都在坚持站最后一班岗。
两点下班成这两天的常态了,结账:元。
狗熊大概是太累了,对这些数字都快免疫了,满脸的疲惫。
经过这三天的营业,觉得店里日常经验应该没多大问题了,已经给立好了大部分规矩,只要能坚持下去,绝对比上一世要强很多,得慢慢的让狗熊独自接手了,于是王鸿涛就说:
“狗熊,明天开始,店里正常营业,你感觉还有什么问题?”
狗熊懒洋洋的说:“应该没啥问题吧?忙活了几天,我看大伙都快忙成熟练工了。鸿涛,你说明天没活动了,能卖多少?”
王鸿涛思考了一会说:“肯定不会跟这三天一样,我感觉正常情况下,一张桌子能翻三台就很完美了,36桌是天花板,营业额嘛,估计不会过一万四,这都是最理想的效果了。估计生意火爆还能保持一段时间吧!”
没有打击狗熊,这种新生事物过一段时间就会回归正常,撑死也就是个普通烧烤店,缺乏核心竞争力,只能用来捞第一桶金,就当锻炼狗熊的管理能力,看他能撑多久。
听到王鸿涛这样说,狗熊还真的是受打击了,一天两万多,要是能保持下去该多好呀!财还真不是梦。不过王鸿涛说的他相信,只是心里还是期待有奇迹生,谁还不能做个梦?
“狗熊,你知道我还要上班,这两天就会分配到学校,估计不长时间就要去报道上班了,店里得你自己经营了。”王鸿涛把话直接挑明,兄弟俩没必要藏着掖着。
“鸿涛,不能耽误你的前程,我知道你有抱负,兄弟不会给你拖后腿的,如果你能信得过兄弟,账务方面给你弄得明明白白的,多余的话我不说,如果我贪污一毛钱,我他娘的就不是人!”
“狗熊,严重了!其实,谁多拿点、少拿点都无所谓,都是自家兄弟,有需要就拿去用好了,我真的不在意。就是以后你更辛苦,更操心了!”
“呵呵,鸿涛,我除了有把子力气还有啥?我知道自己几斤几两,我会尽全力替你看好这摊子。”
“好兄弟,一辈子!”
两人的手紧紧握在一起,用力摇了摇!
看着店里满地垃圾,餐桌上乱摆的盘子,王鸿涛起身慢慢的开始收拾,狗熊也硬撑起来跟着帮忙,两人默默的打扫了一个小时。
烧烤店从无到有,王鸿涛全程参与了,也倾注了自己当前所有的希望,幸好,都过了自己的预期,接下来,就能更有底气去面对家庭、事业。
临走时,狗熊提出来让王鸿涛带些钱,毕竟这几天收入了七八万,但王鸿涛没要,定了个规矩,不欠外债,月底算总账,每月一分红。
这几天真的是累惨了,明天开始得好好休息几天,有了经济基础,得谋划一下自己的事业了。
记忆中是分配到了城关镇中学,不知道蝴蝶翅膀会不会煽动?不过无所谓,不管分配到哪个学校,自己都会尽快跳出来,学校只是自己的一个跳板,唯一的作用就是取得编制。
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