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第60章（第2页）

不过当这些人走近后，看见食摊上挂的“秦”字灯笼，也都会后知后觉地意识到原来这就是个名声在外的秦家食摊！

来找秦夏买东西，赶早不赶晚。

若是来迟了，想吃的多半早就卖完了，所以时间久了才会有人掐着时辰蹲守，为的就是趁东西齐全时可以尽情挑选。

一片混乱中秦夏，听见有人预料到了自己会卖元宵，遂扬声介绍道：“诸位，今晚的确有元宵售卖，只不过大约和大家伙想得不太一样。”

“元宵还能有什么花样？”

“多半是馅料上有什么稀奇。”

“秦老板，您就别卖关子了，只管说多少钱一份！”

这份疑问，很快有有了答案。

因为秦夏架起了大铁锅不假，可居然往里倒的不是水，而是油！

世人只知水煮元宵，可从未有油煮元宵啊？

有那反应快的，一拍脑门道：“这油煮元宵……可不就是炸元宵？”

元宵也能炸着吃？

在众人尚且面面相觑时，第一批的元宵已你追我赶地下了油锅。

第o39章

烈火烹油的炸物，向来是最受欢迎的一类小吃，古往今来不外如是。

一旦过了油，任它什么贫瘠、寡淡的食材，好似都可以增一分喷香油润的魅力。

古代到底生产力不够达，连炒菜都尚且在前朝才彻底普及，遑论像秦夏这般，动辄倒满一锅油的豪横了。

而摆出这样的架势，下锅要做的食材竟还是家家户户都只会用白水煮来吃的元宵。

一传十、十传百，很快伴随着秦夏和柳豆子时不时的一声吆喝，不少人“慕名而来”，想要见识见识炸出来的元宵是什么滋味。

“阿九，帮我调小火。”

秦夏轻轻用铁勺推动着锅里的元宵防止粘底，同时提醒蹲在一旁帮忙烧火的虞九阙调整火候。

比起现代的煤气灶，古代的柴火灶相对不那么容易控温，而油炸却是对油温要求极高的一类烹饪手法。

幸而他和虞九阙在这件事上已经有了足够的默契，只见虞九阙应下后，戴上厚厚的手套，利落地用火钳掏出几根柴火，快扑灭。

油锅里的菜油由下至上冒着细细的小泡，秦夏见差不多了，就用大笊篱舀起锅中元宵，再用铁勺一一敲动。

元宵的外壳姑且还是白色，只是铁勺一挨上去就能听到，外面的一圈已经变硬了，出“咔咔”的声响。

“老板，不是炸元宵么？你这捞出来敲个什么劲？我们都还等着吃呢！”

“对啊老板，你倒是快些炸啊！”

有看热闹的对此很是不解，总觉得秦夏是在拖延时间。

秦夏淡定地敲完一遍，再次将元宵放回油锅中后才答道：“这一道工序是为了敲出元宵里的气，不然炸久了就会向外崩油。”

他补充道：“大家伙若是想回家自己做来吃的，也要紧记得这一点，不然油崩出来难打扫事小，伤了人事大。”

记得上一世过年前后，总有因为炸元宵出事故的人上新闻，问题大抵都出在没有提前解冻，和没有充分排气两件事上。

话音落下，当即有人笑言：“年都过完了，一般人家哪里还有这么大的手笔，耗一锅油炸两个元宵？”