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看了眼时间,谌嘉树打开微博,每周四晚上七点,是青枝时间的固定更新时间。
今天的更新也来得如此准时。
他点开视频之前,特地将手机音量调成了静音,然后认真地看着屏幕里的每一帧画面。
立春之后,春笋开始破土而出,一场春雨过后,更是呼啦啦冒出一大片,放眼望去一大片,直叫人应接不暇。
紧接着镜头一转,谌嘉树看到屏幕中一个穿着水绿棉衣的女郎。
一头乌黑长发在脑后扎成丸子头,鹅蛋脸,杏眼樱唇,身材微丰,眉目妍丽,仿佛古代仕女画中走出的贵族女郎,如果不是正蹲在屋前,掰着手里的白菜,将菜叶子喂给面前褐色小鸭的话,会更有说服力。
她就是青枝时间的出镜博主,宋青枝。
宋青枝面前的小鸭还没换完毛,翅膀张开来也小小的,似乎觉得主人的喂食慢了点,正在扑腾,还抻着脖子去啄她的手。
她立刻抬了抬胳膊,谌嘉树看见屏幕上出现两个字,“蹲蹲!”
急躁的小鸭立刻便愣了愣,然后又继续去拱她,没多会儿便吸引来在一旁围观的柴犬,也跟着要抢菜吃。
弹幕上一片哈哈哈,充满了“给它吃!”和“它急了它急了[狗头]”。
谌嘉树看得忍不住弯起眼睛来,他是看着这只小鸭从一点点大就被她带回来,然后和叫月亮的柴犬一起长大,褪去奶黄的胎毛,变成现在这副褐色的模样。
它是一只最普通的小鸭子,据说是某天宋青枝去菜市场买菜,它从鸭苗贩子的笼子里跳出来跟着她走,都走出市场了才被她发现,索性就捡回来当成宠物养,获得了很多人喜爱。
喂完鸭,画面里的站起身来,走进旁边一间屋,拿上一个背篓和一把小锄头,转身又出来,小跑着往院门口走去,狗狗跟了上来,但小鸭没有,站在院门口嘎嘎叫起来,扇着翅膀好像在生气。
然后被一个穿着红色羽绒服的女生来抱了回去,是宋青枝的助理张莹莹。
一人一狗,慢悠悠地走在乡间小路上,遇见村民,便停下寒暄两句,直走到竹林里面,放下竹筐,找到一个刚冒头的笋子,用锄头将刚冒头的笋尖周围泥土都刨开,露出根部,然后用力一掘,春笋根部被掘断了。
小狗欢快地跑过来,叼着春笋装进一旁的竹筐里。
宋青枝弯腰摸摸狗狗的头,提着锄头继续寻找下一个合心意的春笋,宽大的裤腿在路边的低矮植株上拂过。
谌嘉树忽然间有点遗憾,遗憾自己此刻不能打开声音,未能及时听见视频里人行走在枯枝落叶上的沙沙声,和她轻柔地夸赞好帮手的笑语。
背着一筐鲜笋回来,清洗出几个备用,剩余的被张莹莹装进袋子里准备带走。
看视频的观众都知道,宋青枝是不住在这里的,她在采访中说过,这里是宋家的祖宅,但离市区有些远,医疗条件和生活日常都不便利,所以她是和相依为命的祖母一起住在别处的。
春笋冲洗干净,焯水去除涩味,切分成两半,笋尖部分对半切开,又将一部分切成片放在一边备用,剩下粗壮的笋茎,或切片,或滚刀切块,同样备用。
切成大块的五花肉焯水去除浮沫后洗净,和咸肉一起放进砂锅里大火煮开,小火慢炖。
泥炭炉上也架起了砂锅,泡好的米和笋片一起放进去,加足水,烧开后转成小火,张莹莹来替她烧火。
切成片的春笋头和洗干净的金针菇、刚刚上市的枸杞头一起放进锅里焯烫,断生就捞起,加香油、胡椒末、盐、生抽和香醋拌匀,这是出自宋人林洪《山家清供》中的山家三脆。
泥炭炉上的砂锅上冒出白烟,眼看着米粒已经开花,加点油盐调味便端下来晾着。
一旁天然气灶上的汤也已经差不多了,宋青枝转身将切成块的春笋倒进汤锅里,继续煮着。
再回身,将只是对半切开的笋尖在用捣碎的杏仁和花椒末、盐、面粉一起调成的面糊里滚一圈,然后放入热油锅里煎至面衣黄脆。
表面金黄酥脆的油煎笋,和笋煮粥合并一起,是《山家清供》中所谓的“煿金煮玉”。
汤锅里的腌笃鲜汤白汁浓,三脆颜色清新,油笋色泽金黄,光是看着就已经让人感觉到春天的气息。
视频播放完,谌嘉树到底是借口去洗手间,悄悄地打开音量,将手机贴在耳边。
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