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李沅锦摸着石磨,有些期待地问阮婆婆:“婆婆,你这是要借给我用吗?”
阮婆婆不置可否:“你先用,要是能做出好东西,让我尝尝,这石磨给你用,要是做不好,一个月五辆银。”
简直咋舌,整座宅租下来才三两银,一个石磨就要五两啊?
但是李沅锦依旧点头同意了,这石磨打造得精细,不定是阮婆婆当年的嫁妆或者定情信物什么的,不然也不会这样珍重地保存吧。
李沅锦仔细接过来:“多谢阮婆婆,你给我三日时间,要是能做出来,第一个给您尝尝。”
阮婆婆没话,转身又进屋了,留下李沅锦呆愣了一会儿才把石磨抱到厨房。
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正文第六十章三味豆腐脑
厨房里的豆是现成的,因为每日都要发豆芽,每天都用大桶泡着新鲜的豆,李沅锦捞出来一把,这才发现这石磨的入口极,几乎只能几粒几粒这么往里放豆,一把都不成。
李沅锦坐在厨房里一整天,头两把豆磨了先倒掉,这些豆渣跟豆浆只用来把石磨的缝隙浸润好,除去灰尘。
清洗两遍过后,方正式开始磨要用的豆浆,石磨磨起来很慢,好在不用太大的力气,就是要坚持,还枯燥。李沅锦从前没做过这么长时间的活,好在揉豆渣的时候锻炼了耐心,现在又憋着一口气想让因为她受到影响的人生活重回轨道,居然也坐定下来磨了大半天。
等到一旁的桶里已经有半桶豆浆了,李沅锦才揉着酸疼的胳膊站起来,把豆浆倒到垫了细棉布的簸箕里滤去豆渣。
不得不这石磨是真不错,滤出来的豆渣都极细,李沅锦伸手捏了一把,已经快要成泥了,正好还能做点儿豆渣饼干。
过滤两遍之后,锅里只剩下柔和偏白的豆浆,浓浓的生豆浆香气袭来。
李云锦这会儿已经烧好火了,就等着豆浆煮开,李沅锦先舀出来两碗:“莲生,这个交给你了,外头往常都是加糖直接喝的,你看看这豆浆咱们能怎么做了更好喝!”
夏莲生看李沅锦磨了大半天也不过只半桶,居然这么方方拿两碗叫她试试,心里也不由得有些感激,连忙接过来。
剩下在锅里煮开的豆浆,李沅锦用干净的勺一捞,已然有点胶体的样,这就是真正手工豆腐才会出现的蛋白质团。
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