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胥姜给了节礼,又去看江孤。他已经能下地了,此时穿一身学徒布衣,正同陈夫子的几个徒弟一起熬药膳粥。
“哟,赫赫有名的江公子换个打扮,倒像起正经人来了。”
“本公子已洗心革面,自然正经。”江孤嗓子好了些,只是说起话来,声音与胥姜院里那两只鹅无异,他一开口,便将一众徒弟乐得前仰后合。
胥姜也忍不住哈哈大笑。
江孤被笑恼了,任几人如何逗,再不搭话了。
胥姜喝了一碗药膳粥,便往下一家去了。
冬至,圣人南郊祭天,朝廷五品以上的官员皆要随从。楼家父子一早便入了皇城,楼宅也在举行祭礼,胥姜不好打搅,便将节礼交给看门小厮,让他转交给楼夫人。
楼夫人知道她要来,也早早便备下回礼,让小厮交给她。
随后便是袁家、杜家、李家、钟家、胡家……各家按路途拜访,直转悠了大半日,胥姜才转至南山书塾门前。
林红锄在门前来回看了几趟,才将她盼来了,连忙替她拴驴,拿东西。
一进院子,现来给林夫子拜冬的人不少,大多是学生和其家人,胥姜没好打搅,便同林红锄去后院找林母。
林母在厨房,正蒸赤豆粳米饭,胥姜刚踏进屋,便闻到了米香。
“婶婶,冬至安康。”
林母惊喜回头,却被她走过来抱了个满怀,忙道:“哎哟,我这手上脏着呢,别蹭脏了新衣。”
胥姜嘿嘿一笑,走到灶前揭开锅盖,一股热气裹着米香,扑了她一脸。
“好香啊。”
林母拿了一双筷子,夹了一筷喂进她嘴里,问道:“蒸过心了么?”
胥姜连连点头,“再蒸一把火便好了。”
林红锄蹭过来撒娇,“母亲偏心,姐姐一来,就不疼我了。”
胥姜接过林母手中的筷子,夹了好大一筷,塞进林红锄嘴里,“来,姐姐疼你。”
林红锄鼓着嘴,‘呜呜’说不出话来,林母见二人打闹,眼里浸满慈爱的笑意。
胥姜昨日与林红锄说好,今日特地早来的,林母身子劳动不得,林红锄更指望不上,这冬至宴便由她接手了。
林夫子昨日已将菜备好,鸡鸭鱼肉样样都有,胥姜自己也带了些酒菜过来,这顿晚饭注定丰盛。
胥姜与林红锄搬来一张案桌,将买来的菜统统摆上,迅列出单子,着手处理。
“让我瞧瞧,先从哪个开始。”胥姜提起一扇羊排,“就你了。”
羊排用酱来卤,卤好再炙,用手抓着吃,豪气又痛快。她拿出一把重刀,顺着肋骨筋膜,将骨头一条一条的剔下,洗净后,先以葱、姜、蒜、酒焯水,待骨头上的肉收紧便捞出。随后重新烧水,调酱,将羊排放进去卤煮,煮时放进香料包,微火慢熬。熬至肉软而不烂,再捞出来备用,待过后烤炙。
冬至宴席,必然是少不了汤的,胥姜准备熬羊腿萝卜汤。俗话说冬吃萝卜,夏吃姜,萝卜利肠胃,又温补,最适合这寒冬腊月,喝一碗能暖整个冬。
羊腿先用柴火烧去多余的杂毛,再洗净剁块,焯水去血去膻,随后捞出换清水炖煮。羊肉要煮得久,才能脱骨、软烂,炖的时候胥姜翻出一块黄姜,立马拍碎了扔进去,这东西去膻最见效。
羊腿炖上后,她又开始择其它食材,林红锄做菜不成,打下手却利落。
想着林母服药,不能吃物,胥姜又拿砂锅,煲了一只鸡,只用一根沙参吊汤,加红枣枸杞增鲜,十分清淡。
鱼是河鱼,种类杂,个头都不大,胥姜打算做一锅杂鱼烩。先将鱼两面煎出锅巴,再注入水和黄酒炖煮,待汁水收去大半,加入菜瓜干、笋干丝、豆腐烩成一锅。随后装入瓦罐封口,以灶里刚烧出的草木灰中煨着,待上桌后开盖,香气能飘出半条街去。
卤羊排已经出香出味儿了,胥姜一揭锅盖,羊肉的鲜、卤汁的香,瞬间窜了出去,勾得人五脏庙的神仙都要跳出来了。
“什么味儿?怎么这么香?”
一阵一阵的香气袭来,来拜冬的学生们鼻子上像是被穿了绳儿似的,一致往香味儿飘来的方向闻。最后分辨出,香味是从书塾后院传出来的,便对林林夫子问:“夫子,师娘在做什么好吃的?”
林夫子满脸严肃,心头却道他也不知。不过这味道一闻,便知不是出自爱妻爱女之手,应该是胥姜那丫头。
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