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  孟桑、阿兰、柱子与纪厨子正候在此处，见许平二人来了，各自动了起来。

  “孟师傅，烤鸭呢？”薛恒直勾勾盯着长案上空空如也的砧板，“怎么只瞧见胡瓜丝和葱丝？”

  孟桑笑道：“烤鸭得趁热吃，这就给你们切。纪山？”

  一听喊他，纪厨子连忙应了一声，从桌下大桶中拎出一只散着浓郁油香味的烤鸭，放到了大砧板上，随后抽出菜刀，手起刀落开始片鸭肉。

  旁边的阿兰竟也拎出一只烤鸭，开始剁鸭块。

  许平哑然，犹豫问道：“看着都是烤鸭，缘何……”

  闻言，孟桑轻笑道：“今日烤鸭共有两种，范阳烤鸭与金陵烤鸭。前者片了鸭肉，蘸些酱，再与葱白丝、胡瓜丝一并用饼皮裹着吃。”⑤

  此时，落在后头的监生们已经赶到，轻车熟路地排起长队，食堂顿时热闹起来。

  靠前一些的监生听见孟桑所言，连忙抢着道：“这是春饼的吃法！”

  “是极！”孟桑笑着点头，继续说另一种，“而金陵烤鸭是剁成块，浇上卤水，可以配着白饭吃。”

  “今日大家可两种都领一份，不必忧心该择哪一种。”

  众人似懂非懂地“哦”了一声，立马喜上眉梢，不要钱似的说起好听话来。他们从孟桑到五个徒弟挨个夸了个遍，惹得一贯沉稳的阿兰都有些不好意思，抿起唇专心干活。

  许平二人来的最早，接过孟桑递过来的托盘，顶着一众同窗艳羡的视线，如常找了一张最近的食案坐下，开始用暮食。

  正在排队的监生们：“……”

  看得到吃不到，许子津、薛安远，你俩日日如此有意思吗！

  无论他们如何愤然，左右许平与薛恒是早就习惯了，半分不在意旁人目光，只盯着眼前的烤鸭。

  因着范阳烤鸭是配的一叠饼皮，与看着“中规中矩”的金陵烤鸭相比，似乎更有些，故此是二人选。

  夹一块连皮的烤鸭片，在深褐色的甜面酱中一进一出，随后被安稳放于轻薄饼皮之上。再加洁白葱丝、翠绿胡瓜丝叠上，卷起送入口中。

  咬下的那一刻，饼皮淡淡的甜香、烤鸭醇厚肉香味一并涌出。这鸭烤得表皮酥脆，可内里鸭肉却很是细嫩，配上微辣的葱丝、清爽宜人的胡瓜丝，瞬间解了大半油腻。

  纵使是不喜油腻的薛恒，不免也为这范阳烤鸭所折服，一连吃了两三块。

  若是再单独夹着鸭皮在那小小一碟糖中翻滚一圈，吃时脆生生的，出细微“嘎吱”声。

  鸭皮酥到极致，半分油腻都无。

  薛恒斩钉截铁道：“这范阳烤鸭当为天下烤鸭魁！”

  他一侧头，就瞧见许平竟然在干吃饼皮。

  薛恒愣住：“你不包烤鸭，干吃饼皮作甚？”

  许平理所当然道：“自是因着好吃啊！”

  无他，这饼皮做得实属一绝。薄而不破，尚且携有出蒸笼时的一丝湿气，却并未软烂，摸着温温热。

  单吃此饼皮，咬时能感受到微妙韧劲，咀嚼一番，渐渐回甘，品出最为朴素也最诱人的小麦香。一抹隐隐约约的甜，能直直透进人心里去。

  这种吃法落在爱吃肉的薛恒眼中，着实无法领会精妙。他摇了摇头，转而攻向一直受冷落的金陵烤鸭。

  金陵烤鸭瞧起来也不赖，鸭皮色泽红润，泛着油光，而鸭肉呈淡淡褐色。因着淋了卤汁，整盘鸭肉块显得有些蔫蔫的，仿若穿上一层湿哒哒的深褐色外袍，那鸭皮一看就没有范阳烤鸭来的酥脆。

  还有那卤汁，闻着咸甜咸甜的，这能好吃吗？

  薛恒已经将范阳烤鸭一扫而光，腹中半饱，对这道看着不合眼缘的金陵烤鸭，不免有些意兴阑珊。他漫不经心地夹着一块鸭腿肉，抖掉肉上的卤汁，随后低头去咬。

  仅一口，他就沦陷了。

  如若说范阳烤鸭是凭借将鸭皮之下的油脂，悉数烤化，以饼皮、酱料、葱白丝等等为辅，才消去油腻。

  那么这金陵烤鸭，仅需一碟咸甜卤汁，就足以让人倾心不已，再不觉有一分一毫的腻味。

  鸭肉烤制时吸满料汁的香，故而此时随着不断咀嚼，肉汁会从缝隙里溢出，在口中肆意流淌。而咸甜卤汁，简直是神来之，咸得恰好、甜得动人。

  那鸭皮被卤汁泡得微微有些软，失了刚出炉的酥脆口感，却反而有了另一种独特滋味，香彻人心，配着微甜白饭，简直一绝。

  随着舌头与牙齿的共同努力，细嫩多汁的鸭肉被从鸭骨之上全须全尾地剔除，经过多番的撕咬咀嚼，最后理所当然地被咽下。

  如此美味的金陵烤鸭，吃完仍觉意犹未尽！

  薛恒只感到惊为天人，夸赞之词脱口而出：“金陵烤鸭之妙，再无能与之比肩的！”

  一旁，许平悠悠开口：“哦？”

  “须臾前，似乎正有人评了一句‘范阳烤鸭当为魁’。”

  “安远兄，这魁二字，莫非是我一直领会错意思了？”

  薛恒僵住，吮着鸭骨头，憋出一抹尴尬笑容来。

  “哈……哈……”

  第31章油墩子

  后厨之中，陈厨子专心照看公厅炉里的烤鸭，而文厨子正在马不停歇地蒸饼皮，皆忙得不可开交。

  魏询和徐叔站在灶台边，一同享用刚出炉的热乎烤鸭，时不时互损几句。