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第63章 麻辣小龙虾清蒸大闸蟹和宫爆鸡丁（第1页）

听到这话的田甜，直接翻了个白眼。

没有搭理方子语。

一进办公室。

田甜就恢复了高冷的模样。

走到了自己的办公桌前面。

拿起案卷，面无表情的看着。

现在田甜不远处的方子语，真是觉得他今天撞了鬼。

在厨房的李悦，关上了厨房门。

现在。

他就要来做。

接下来的三道菜了。

麻辣小龙虾，清蒸大闸蟹和宫爆鸡丁。

在这三道菜里。

除了小龙虾有点儿处理麻烦之外。

其他两道菜都非常的好做。

尤其是清蒸大闸蟹。

这玩意儿。

最好做。

而且又好吃。

拿起大闸蟹，李悦就把它丢进了水缸里。

然后让厨房里其他三个人拿牙刷刷。

把每一只大闸蟹都刷的干干净净的。

在其他三个人刷大闸蟹的时候。

李悦就先切了许多的姜片。

将这些姜片放在蒸屉上。

这样能够很好的去除大闸蟹身上的腥气。

他只用做到这一步就可以。

等其他三个人把大闸蟹刷干净，就可以直接摆到蒸屉上了。

接下来，就是做这麻辣小龙虾。

将用盐泡了两个小时的小龙虾从水里捞出。

从虾尾上去掉虾线，随后也要用牙刷将其刷干净。

刷干净之后，将小龙虾倒进锅里焯水三分钟。

焯水捞起。

将干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮等准备好。

油热之后，将这些倒进去。

等到空气中飘散着香味之时，放入一勺豆瓣酱。

炒出红油。

最后倒入小龙虾进行大火翻炒。

翻炒两分钟左右。

倒入一罐啤酒和一碗清水。

之后再加入一勺糖，适量酱油，料酒，蚝油。

进行充分的搅拌。

让每一只小龙虾都充分被所有的料汁所包裹。