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顾与眠看着仍在不断上涨的观众数目,还有其中许多熟悉的id,忍不住弯起眼睛。
【华南虎永不相亲:来了来了!!给眠眠砸俩烟花,祝人赛一路顺利!】
【矿里有家:今天又要吃什么玩什么?级级期待,苍蝇搓手手。】
【我是颜狗我骄傲:滴,颜粉卡。话说东坡肉和儿童节是啥?不管了我先吹爆!!因为主播拍的广告下订了厨房系统,虽然做不出那么好吃的饭菜,但是也非常好用,完全物所值了,没买的快去买啊啊啊啊】
【慕斯斯:主播是不是住在d区?今天听说那边在搞个什么工程,出门的话要注意安全哦。】
“谢谢大家,我会注意的,”顾与眠点点头,继续解释道,“东坡肉是我以前很喜欢吃的一道菜,半肥半瘦,传闻是由……一位名字叫苏东坡的先生明的,所以叫东坡肉。”
顾与眠生长在江南,初中时才去了川蜀一带,东坡肉对他来说是一种情怀。小时候和爷爷奶奶在江南住,逢年过节当时也不兴吃蛋糕,一碗香喷喷的东坡肉端上来,就是很美满的一天。
上次糖醋排骨之后他现,小雪豹还挺喜欢这种甜口的菜,就琢磨着多做点给它吃。
“我选的是合成五花肋肉,”顾与眠说,“这个肉的特点是半肥半瘦,为了避免油腻,我们要先用沸水淖一下。”
五分钟前顾与眠已经将五花肋肉放入沸水锅中,此时捞出来晾凉,再切成一个个两寸的方形肉块。砂锅是早就准备好了的,顾与眠在最底层放荷叶垫底,上面则铺着洗净切段的葱、姜,将切好的五花肋肉整齐地码在上面。
“荷叶垫底是我奶奶教的,”顾与眠道,“最后蒸出来会有一点荷叶的清香,也不腻……圆圆。”
大片的荷叶引起了熊猫宝宝的兴,它眨了眨圆溜溜的眼睛,软乎乎的爪子捧起一片荷叶顶在头顶,就像头上多了一顶绿色的圆帽子。那模样又逗又可爱,顾与眠一时没忍住笑出声。
观众是熊猫宝宝视角,看不到小汤圆的模样,但对顾与眠的微笑倒是看得一清二楚,弹幕顿时划过一大片的‘as1’和‘哥哥我可以’。
【粉扑扑:呜呜呜眠眠的小梨涡里面是不是有糖啊,我已经要被甜到昏过去了。】
小雪豹一秒不高兴起来:“……”
它迟疑片刻,低头用爪子碰了碰剩下的那片荷叶,然后非常缓慢地,一点点地……把那片荷叶也挪到了头上。做完这些,小雪豹故作漫不经心地看向顾与眠,并且露出一副并没有很想你夸奖、只是随便玩玩的懒散表情。
顾与眠:“哦,团团也喜欢绿帽子吗?”
小雪豹:“?????”
弹幕:“哈哈哈哈哈哈哈!!!”
顾与眠眼睛都弯了起来,把木着一张脸小雪豹捞着抱进怀里,安抚地亲亲耳朵:“好了,逗你玩儿的,我们继续做东坡肉。”
小雪豹:“……”
它耳朵尖开始慢慢烫,伸爪按在顾与眠颈侧,一时又忘记刚刚在生气的事情了。
‘绿帽子哈哈哈哈哈虽然是老梗但是莫名好好笑’‘眠眠你个糟老头太坏了,以前明明很正经’‘雪团看起来整个豹都惊呆了2333’……
顾与眠现在对直播的节奏已经把控的很好,张弛有度,在准备食材略显枯燥的环节穿插一些这种不经意的小玩笑和互动,直播间的氛围一下子就轻松热烈起来,比一开始只沉默地做事要好太多。
观众数目稳步上升,很快逼近了十万。
人赛的大赛区分成aBcd四个小赛区,顾与眠分在d区,现在已经牢牢占据第一名,热度数据甩第二名一倍还有多。而即使放眼四个区,短短半个小时内,顾与眠也是第一个到达九万、迈向十万的主播。
老观众都能看到顾与眠在细节处的进步,成绩也越来越好了,都是又感慨又欣慰。
此时五花肉刚好放凉,整齐地码在砂锅底的荷叶上,顾与眠向其中加入适量的冰糖、生抽和一点老抽。最后倒入找到代替绍酒的一种料酒。
“酒的高度没过肉就可以了,”顾与眠说,“这里用酒代替水,可以去除肉的腥味,最后煮出来的肉更酥软可口。”
他戴上手套把砂锅端上炉,调至旺火煮到开再转文火慢慢闷,以前在古地球要等上两三个小时,现在的科技只需要等几分钟。
文火闷肉的途中,顾与眠通过透明锅盖观察五花肋肉的色泽外形,到差不多时揭开,用筷子轻插现可以直接扎透,说明肉质已经足够酥烂了。
处理到这一步,五花肋肉表面已经初步渗入了冰糖熬出的糖色,显得透亮,揭开锅盖时流泻出的浓郁香气更是让人垂涎三尺!
熊猫宝宝也好奇地扒拉在锅边看,顾与眠怕它烫到自己,也抱起来到怀里。小汤圆被抱起来之后立刻忘记了东坡肉,快乐地顾与眠怀里蹭蹭小脑袋。
【annana:好香也好好看啊!!现在可以吃了吗?刚刚开锅的时候,我同事都听到我肚子咕咕咕的声音了oRZ】
“还不可以,”顾与眠摇摇头,“要再蒸一下口感才会更酥透。”
东坡肉这道菜的重点就是口感。顾与眠将闷好的肉一一取出砂锅,肉皮面朝上装入一个耐热的玻璃盒里,盖上盖子放入蒸笼,用旺火定时再蒸一定时间。
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