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第二十章 干煸肥肠（第1页）

“我要用这猪大肠做菜。”

指着一处扔着烂肉的破桶，南烟慢慢开口。只是话音落时，整个厨房里，鸦雀无声。

半晌，许河眉头大皱，“二小姐，您用这污秽之物做甚？”

“许师傅，您就说这东西南烟能不能用吧。”

“二小姐，在下不知您跟着东家学了多久的厨艺，但是许某先与您说清，这猪大肠，是咱们酒楼必要扔的东西。您若是想再为上头的世子爷做菜，咱南氏酒楼有都是食材，万万用不着这污秽之物。”

许河说着，还向着一旁围观的学徒使了个眼神，示意那小子赶紧把那桶肠子提走。可别叫这位小主子看到了。

“是啊，二小姐，您想做些什么？那是胡老三想拿回去给自家喂的那只狗吃的。这猪大肠，咱们是不给店里的食客做的。说起来，您也不要觉得好笑，这些猪内脏什么的，便是家贫的，也极少食……”

许河瞪了一眼那嘴巴一个劲地巴巴的小学徒，“还不把东西拿走，难道要污了二小姐的眼不成？”

许河一边说，一边心中暗恨，这小子平日里看着也挺机灵的，怎么一到关键时刻，就不知变通！哪个叫你解释了！赶紧把这肠子提走就是，还提什么胡老三！

南烟却伸手一拦，“许师傅，这事我当然知道了。反正这东西你们也不吃，我只用不多便好。”

许大厨十分不悦，“二小姐，按理说，许某不当拦您，不过您若

是真用这污秽之物做了菜，难道还想端给上头那位世子爷吃吗？这可是砸了咱们酒楼招牌的大事，恕许某不敢做主。”

南烟急中生智，张嘴就道：“许师傅，您这话，南烟自然明了。可是，这也不是我一人能做主的。您说，若非上头的贵人有交待，我可能做这种吃力不讨好的事吗？”

借着温周的名，许河也不说话了。只是他一双眼睛瞪得溜圆，整张脸也是古怪之极。

张了张嘴，许河又合上了。同时，这位南家酒楼的大厨师还后退一步。明显给南烟让出了地方。

南烟心中暗喜，却一言不发地往装着猪大肠的那只桶走去。

一旁的几个学徒似有人想说什么，不想却叫许大厨拉了一把。

京城的这些个贵人，谁知人家心里是怎么想的呢，许是人家就是想试试古怪菜色，好这一口呢。只是许河想到这里，却是心里有些乏恶心。

“二小姐，您想用什么，只管用。不过要是老爷问起您用这些做什么，您可不能难为我们这些做下人的。”

许河哪怕让开，凭由南烟作为。可是嘴里却还是说了这么一句话。

南烟挑了挑眉，她倒没想到，携着之前的威势，这位许大厨居然也说出这话。想来这猪大肠在古代的地位着实有些低了。

不过南烟也没想着只凭前面那几手，就直接让一个从业几十年的老师傅同意她离经叛道的行为。好在有温周的名头在，震

震许河应该可以了。

“许师傅，这种事也是贵人交待下来的，南烟也是按人吩咐的做。做得好与不好的，左右没人怪罪不是。您只当是上头贵人来咱这里儿玩个有意思的游戏就是。剩下的，与咱们这开酒楼的，有什么关系。”

南烟这话听起来着实在理，可是许大厨此时阴着脸并不答话，实在是把猪大肠做成了菜吃，太有违他干了大半生的厨艺了。

想到温世子和这位二小姐一起来的，指不定人家在半路上就讲好了的呢。许河此时的心中，却是把南烟骂个彻底，人家贵人玩这些古里古怪的东西，你一平民百姓参合什么劲啊。

这猪大肠一股子怪味，只要端上去，就别想在那位世子爷面前讨得好处，他刚刚还以为二小姐是怎么搭上贵人的呢。结果却是这样。

不提这位在南家干了大半辈子的许大厨此时是个什么心情，南烟却是已经对那付下水动了手。

捡起了大肠，南烟也不在意这东西的味道，还细致地打量一番。只觉得这付下水着实不错，正好用这肠子做个干煸肥肠。

肥肠这东西，做好了，是极好吃的。反正南烟都想好了，只要做得好，定能叫别人刮目相看，而且看温周那样，也不像什么正经君子一类的人物。

这样的人南烟以前见得多了，现代那些富二代什么的，多有四处寻刺激的。温周那身气质与他们像极了。

这猪大肠若是她

做好了，那家伙应该会下筷子试一试的。

南烟一边想着心事，一边把南粉，盐和醋拿到一起，慢慢洗起了大肠。

不多时，南烟就把手中的肠子处理完了，又打了水把肠子好生冲洗几遍，南烟便将手中的肥肠入锅，加酱油水少许白酒葱姜蒜八角等作料卤煮起来。

其实光用酱油并不是什么好选择，要是在现代，南烟必要加上老抽生抽。

奈何这里是古代，她也只能入香随俗，凑合着用了。

又过了一会儿，南烟拿起筷子，试着戳了戳那肥肠，噗！

很轻易就戳了进去。南烟暗自点头，火候差不多了。当即便把这些肥肠取出，放到了案板之上。

南烟拿起一旁的菜刀，就见一片刀光闪过，那案板上就只剩下一堆切好的肥肠了。

就这一手，看得一旁的许大厨倒吸一口凉气，他是真没想到，南烟的基本功居然如此出彩。

这简直，快赶上东家南明了吧。不提许大厨如何在心里暗中比较这对父女的刀功。

南烟此时却是将那大小均匀的肥肠块，放入锅中，不加油小火干煸。

不多时，一股香味传来，南烟手中的炒锅一动，便把锅里的肥肠倒在一旁的盘子里。

看着这一盘煸肥肠，不焦不糊色泽深红。南烟无声地笑了笑。

她看了一眼一旁转观的许大厨，问了一句：“师傅，您可要试着品评一番？

许大厨眼中透着犹豫，终于，他还是没有勇气试吃。

“我

就不必了吧。这菜要不还是别端上去了。毕竟是大肠，总不是什么好食材。要是叫贵人看到了，若是恼了……”

南烟心气一起，端起那盘子干煸肥肠起身就走。不过走到了门口，却是冲着一脸踌躇状的许大厨问“其它的菜可都端了上去？”