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「是啊,不會出什麼事了吧?」
「這,會不會不賣豬蹄了?我還沒吃夠呢?」
一群人七嘴八舌的討論起來,最後也沒有得到什麼有用的消息,食肆也不會因為他們等待就開門,只得轉身回去了。
最煩躁的,還是對面知味樓的趙掌柜,準備好的大禮送不出去,就仿佛吃了蒼蠅般難受。
「掌柜的,咱們怎麼辦?」
「哼,暫時不開門而已,只要他林家食肆還來一天,都得讓他們知道,得罪陳家,是不會有好下場的,等著瞧吧。」
幾日後,林家食肆再次開門。
這回門口沒有擺上燒烤架子了,從店裡透出一陣陣的香氣,饞得人口水都快流下來了。
忍不住進店,迎面就是那林家小娘子從鍋里撈了什麼東西出來。
「這是又做了什麼好吃的?」
「脆皮大腸。」
問的食客忽然頓住了腳步,「莫不是豬下水?」
「是啊,今日有豬雜宴,可要來嘗一嘗?」
「這……」
豬肉是賤肉,更別說是大家都不買的豬下水了,這一般是特別窮困的人家才買來打牙祭的。
可說到底,沒有人會去買豬大腸吃,一來富貴人家嫌棄它下賤,二來一般人懶得費那些功夫去清洗。
雖然家裡不富貴,可這豬大腸,給人的感覺並不是那麼好。
林初初看出了他們的猶豫,「要不先嘗嘗吧?」
說著,林初初切了一段大腸,淋上秘制的醬料,自己先吃了一塊,那些食客的臉色果然好了很多。
豬大腸經過油炸後,色澤金黃,吃起來外酥里嫩。加上林初初配得是甜辣醬,難擋美味。
「想不到這個東西也能做得如此好吃,林家小娘子,你方才說的是什麼豬雜宴嗎?我要一桌。」
「好的,請稍等。」
林初初拿了一旁的布仔細擦了擦手,準備把燉好的肚肺湯盛出來。
這道湯,需要用到豬肚和肺頭,還有豬心。
將處理好的食材焯水後切成塊,放入鍋里用熟豬油煸炒,炒出香味後,加入高湯,放入薑片,慢火煮沸。
待湯汁濃白時,放入調味料便可出鍋。
肚肺湯必須要用慢火燉煮,否則就沒有肚肺軟糯的口感,也沒有了肚肺湯原本清甜的味道。
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