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家常煲鲫鱼汤是不需要剔掉鱼刺的,但系统的「滋补鲫鱼姜仁汤」则需要。
感觉有点像是为孕妇专门定制的……
而剔除鱼刺的手法,也非常的讲究。
陈飞聚精会神……
拿出准备好一条干毛巾,先把鱼身上的水分擦干。
然后再把干毛巾垫在鱼的身上,用手抓住鱼身。
从鱼的尾部开始往头部撇开,到头部位置再切断,半边鱼身便撇好了。
如法炮制搞定另外半边,整个鱼的脊梁骨就出来了。
接下来把鱼头、鱼骨放到旁边。
准备把鱼刺去掉,先用手摸一下,摸到鱼刺的位置。
用刀轻轻在鱼刺和鱼肉之间划开,再贴着鱼刺撇下来。
因为的肚子处的鱼刺,比较坚硬,所以很好剔除……
鱼刺去掉,便大功告成了!
陈飞小心翼翼地跟着老师傅,一个步骤一个步骤的来。
虽然有一点难度,不过也算是基本掌握了诀窍……
又继续浪费了两条鱼后,陈飞已经能够完成将一条鲫鱼处理成要求的样子。
搞定了主菜鲫鱼,切姜仁就没有什么难度了。
所有材料处理完毕之后,接下来就是下锅炖了!
系统很是贴心,将火候数据化,陈飞试了几次之后,达到了火候的要求。
炖了一段时间后,又调整了火候……
这个过程是不断反复的!
不知不觉间,时间已经到中午了。
经过将近五个小时的精心奋战,陈飞终于成功做出了自己的第一锅鱼汤。
陈飞还从来没有这么专注做过一件事。
可以说,这一锅鱼汤倾注了陈飞目前为止全部的心血。
而结果也没有让他失望!
鱼汤上面漂浮着些许葱花,乳白鲜嫩,浓香四溢。
只是看着,闻着,就能勾起人极大的食欲……
“滋补鲫鱼姜仁汤,终于大功告成了!”
陈飞擦了擦额头上的汗水,忍不住感叹不已。
看着热气腾腾的鱼汤,他吞了吞口水,决定试一试口味。
拿来汤勺,轻轻舀了一小勺送进嘴里。
瞬间,温度适宜、咸淡适中的五香之味,立马在陈飞嘴里荡开。
充斥在他的整个口腔之中,久久不能散去……
这股味道,不仅鲜美,细细品尝之下,还略有些回甜。
身为广东人,陈飞是尝过很多美味老火靓汤的。
但就是这普通的鲫鱼汤,陈飞可以肯定,绝对是自己喝到过的最美味的鱼汤了。
他迫不及待地舀了一点鱼肉放在小碗里。
然后用筷子夹了一点,放进嘴巴里。
没有鱼刺,不老不腥,牙齿轻轻一捧,就直接化开了。
鱼肉味道也很鲜美,鱼汤的香味夹杂在一起,让人有种欲罢不能的感觉……
陈飞嘴巴不由自主往上翘起,眼睛不可思议的睁大!
「这……这么好喝的鱼汤,真的是我做出来的?」
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