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第98章 腊肠（第1页）
“楼上的兄弟，对不起，我承认我刚才说话的声音大了点。”
“你家的锅是什么牌的，几几年的啊。”
“刚才是我们有眼不识泰山，请原谅我们这一次，我再也不敢了！”
“求求你，你理理我们，呜呜呜。”
“都怪你们，把人逼走了！”
“那位好心人做的锅，麻烦出来认领一下，救救孩子吧。”
沈清池心里直呼，我呀，那是我做的呀！他可不敢直接上去，他怕他的号被冲。
原来找他做锅的人是星小厨啊，星小厨？！那他当初岂不是有一个近距离和人握手的机会？都怪他看那个破鬼片，他一直把她当成鬼对待的啊！
沈清池恨不得回去当日扇自己两巴掌，忙不迭消息说，“大佬大佬，我得回去和我家里人商量商量，今晚给你答复。”
“好。”
不但只他家里人，还有教授那边也要交代一下。
沈清池一个箭步冲出去骑上他的悬浮车匆匆往家赶。
有人目瞪口呆的看着他远去的身影嘀咕。
“疯了不成？受什么刺激了？”
看样子过几天就可以有成品销售了，她也不再纠结，打开她的直播间，开始实施她的大计。
“大家下午好，我们又见面啦。大家一直在问的锅，应该过几天就可以有的买了，大家耐心等候几天。”
南星先解答了一下大家关注的问题，让小一帮她把那几块肉抬上来，她扒拉了几下，看肉的品相还不错，做出来的腊肠应该会很好吃。
“今天有什么好事生吗？”
“一天直播两次不是主播的风格啊，今天有点反常，凡事事出反常必有妖。”
“今天我们来做色泽明亮，鲜味可口，肥瘦相间的广式腊肠。准备一些新鲜前腿肉，把瘦肉和肥肉分开，瘦肉的筋要剔除干净。”
南星取过一条瘦肉，用手拈起来上面白白的一层筋膜，示意观众看清楚，筋膜长什么样。
“这个筋膜不好切的话，我们就把他剔下来。往中间来一刀不要切断了，刀要放平拿稳，但是力度要控制好。如果用力过猛，会把下面的筋膜切断，那就不好剃了。肥肉我们也来处理一下去掉它的皮，用同样的方法。”
南星一直是不喜欢吃肥肉的那一个人，如果是腊肠的话她可以接受，还蛮香。
去掉皮的肥肉像切胡萝卜丁一样，非常的需要臂力，所以她教给小一了，切得非常均匀。
“肥肉像我们的机器人小一这样子切成小丁一定要细一点，这里是大概7oog，加入1oog的白糖，抓捏均匀，提前腌制3o分钟。”
小一切好放到一个碗里，往碗里加入白糖用筷子搅拌均匀，放一旁备用，接下来就是处理瘦肉。
“瘦肉切成薄片放进碗中，加入两勺白酒，3-4勺味极鲜，3勺盐，再加入3og白糖，6g的红曲米粉戴上手套抓捏均匀。抓到肉粘手，加入肥肉丁混合搅拌均匀。
红曲米粉主要是用来增加肉的红润度，看起来更好看，腌制1小时。”
呼，馅料总算是完成了，接下来就等它们腌制入味，开始下一步的工作。
“接下来用水泡一下羊肠衣去除异味，接受不了这个肠的朋友可以用另一种胶原蛋白肠衣。”
她就只买了羊肠衣，另一种没买。
“.......”
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