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作者有话要说:小剧场:弟弟:哥,读者说你制定的男妃制度不合理(⊙_⊙)喵攻:男妃本来就不合理,有什么可说的弟弟:……那你还选男妃(⊙_⊙)喵攻:(温柔地梳理弟弟的毛毛)有意见?弟弟:……木,木有……qaq☆、 暗算一个月的时间有限,苏誉为了快些培养好徒弟,每日早早地就到先满堂,两个小徒弟也很勤奋,索性就住在了后厨。看着两人在杂物间里打地铺,苏誉有些看不过眼,跟袁先生商量,把隔壁的一个小院租了下来,里面有三间房,做成大通铺,足够两个徒弟外加几个小二住了。说起来,鲜满堂的小二都是从昭王府调来的小厮,一应开支还是昭王府出的,苏誉仔细看了账目,深觉这样做不妥当。他是要跟昭王长期合作的,老占人家便宜总是不好。&ldo;新的小二已经招到了,倒是不必麻烦,&rdo;袁先生阻止了苏誉分账的行为,&ldo;他们是家奴,不可能离开昭王府的。&rdo;&ldo;是我糊涂了。&rdo;苏誉恍然,王府的家奴虽说是奴,却是很多人不愿放弃的地位,在他人眼里,饭馆小二与王府家奴自然不可同日而语。新的小二还在培训中,过几日就能上岗,苏誉也不擅长这个,就全都交给了袁先生,只是反复交代,这以后的账目要分清楚,莫不可再让王爷吃亏,进而专心教导两个徒弟。两个徒弟,每人学七道菜,一个月时间应是够了。做菜最难的莫过于火候和调料的控制,时间紧迫,苏誉就把这十四道菜的调料配好,装在不同的小罐里,上面标明是什么菜的调料,张成和王丰要学的就是火候和材料的处理。海鲜食材比其他的食材讲究,哪里能吃,哪里用来做汤底,哪里要提前割掉,先后顺序都不能错,苏誉挑了简单的鱼、虾和扇贝,三种主材要做出十四道菜并不难。&ldo;今日做酱炒虾。&rdo;苏誉拿出一盆对虾交给张成,让他拿去挑虾线。酱炒虾,并不是简单的用酱油炒一炒而已,在苏誉以前生活的年代,厨师往往偷懒,直接用调制好的美极酱。在这里没有工业生产的美极酱,就需要手工调配。&ldo;海鲜料理,最重要的不是下锅之后,而是入锅之前。&rdo;苏誉检查了处理好的虾,把一堆调料交给张成。去腥,需要料酒,大安朝自然是没有料酒的。苏誉翻看苏记菜谱的时候发现,许多菜里都包含一种调料,名叫&ldo;花雕&rdo;。花雕,也就是花雕酒,乃是一种黄酒。苏誉在东大街买了花雕,又买了状元红、金坛酒、花百漾等等十几种黄酒,都拿来试了试,发现这几种黄酒对于去腥这一作用基本相同,不知为何苏家祖宗只写了花雕这一种,害他猜了好几天。蒜蓉、姜蓉、酱油、白糖、花椒、黄酒,一应调料准备妥当,鲜虾去头,放入调料里腌制半个时辰,而后沥干,方能下锅。张成这是第一次仔细看苏誉处理材料,就见那修长白皙的十指翻飞,铺料、散粉、点酱,一套动作行云流水,如同在表演精湛茶道,不由看得入迷了。总有一些人,没事的时候看着很平凡,就像苏誉这般,样貌只能算个中上,为人处世也是庸庸碌碌,只是,当踏入属于他的领域里,他便能瞬间化而为神,那样的光芒万丈,无可匹敌。&ldo;可记住了?&rdo;苏誉停下动作,回头问小徒弟。&ldo;师父,我怎么觉得您这不像是在做菜,倒像是……&rdo;&ldo;咣当!&rdo;一声脆响,打算了师徒俩的谈话,苏誉抬头看去,就见窗口处一小盆原本用来做点心的面粉被打翻在地,一只沾满了面粉的毛团看上去很是生气,一边打着喷嚏一边还不忘狠狠地把胆敢当道的面盆拍开。&ldo;酱汁儿!&rdo;苏誉眼前一亮,三步并作两步地跑过去,把变成白色的小猫抱起来。蠢奴!琥珀色的眼中已经满是怒火,安弘澈抬爪拍开苏誉的手,挣扎着跳回案板上,使劲抖了抖毛。该死的,腌虾就腌虾,摆出那副勾人的样子给谁看!抬头看了看呆愣在一旁的张成,猫陛下心中的怒气更盛,忍不住冲他呲了呲牙。&ldo;好了好了,不生气,&rdo;苏誉忍笑再次把小猫抱起来,凑过去亲了亲还沾着面粉的猫耳朵,&ldo;来咱们去洗白白就不难受了。&rdo;该,该死的!使出惯用的手段,怀里的面粉猫果然不再乱动了,苏誉满意地摸摸猫脑袋,交代张成照着自己再腌一盆,就丢下徒弟去给猫洗澡了。
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