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第18章 十八斩（第2页）

袁祖之赶紧护着自己的碗，“谁说我不喜？我喜得很。”说完便将勺子伸进了那碗杏酪中。

胥姜笑着阻止，“李先生，这杏酪用多了，败胃口，您要是想再吃，后边的菜便吃不下了。”

李统学是个听劝之人，立马不吵着要吃杏酪了，转而拿了一块玉兰片扔嘴里。

玉兰片，非玉兰也，而是由冬笋烘干后，涂上蜂蜜制成的一种小食，因其色白味甜而颇似玉兰，因此得了这个雅称。

“这玉兰片制得火候也恰好。”

看来这位李先生嗜甜，胥姜暗暗记下。

楼敬道：“我倒是觉得这笋脯也不错，咸香开胃，有嚼头却不绵柴。”

“先生们若是喜欢，儿还有，过会儿给诸位打包，可带回家吃。”

此言一出，顿时引来一片叫好。

杜回忍不住了，“胥娘子，这鸭糊涂何时上啊？”

“这就来。”胥姜噙着笑，转身又进了厨房。

不多时，她便端着四只小陶瓮进来了，胡煦赶紧起身替她分。

杜回恍然大悟，原来是鸭肉，难怪叫鸭糊涂。

“此道鸭糊涂，乃用肥鸭，煮至八分熟，冷定去骨，撕作小块，以原汤内煨，再加盐三钱、酒半斤，捶碎山药，一同下锅煨煮。临煨烂时，再加姜末、香蕈、葱花，闷煮片刻，便可起锅。”

“竟要费如此琐碎功夫，怪道这么香。”杜回迫不及待的吃了一口，却被烫到了舌头。

胥姜正要提醒，却没来得及。

众人又是一阵畅笑。

“这便是心急吃不了鸭糊涂。”

“到底是鸭糊涂，还是人糊涂？”

杜回也懒得理，干脆也不顾仪态了，对着那罐子鸭糊涂只吹气。

“还有几道菜，儿这便给先生们端来。”

胥姜又将茄子、腌鱼等物端上来，待几人就着将鸭糊涂吃完过后，才又端来一盆酱蟹，和一大壶温好的状元红。

袁祖之见那木盆用盖子掩着颇为好奇，“这又是何物？”

“上回在先生府里吃过鱼脍，想来先生们皆爱这生鲜，遂做了这道酱蟹，也不知合不合先生们口味。”

上次剩的蟹不够，胥姜又找奎娃子又买了一些，这次特地挑的母蟹，个个黄满肉肥，做起酱蟹来最为鲜美。

她揭开盖子，那腌蟹黄橙橙的色泽，便勾得人食指大动，胥姜用筷子给四人一人夹了四块，便见底了。

楼敬不满道：“怎地这么少？这哪儿够吃？”

胥姜解释道：“腌蟹性寒，多吃有损脾胃，便这些就够了，何况后面还有米、面，保管够先生们吃。”

李统学打趣道：“楼兄向来注重养生，见这腌蟹便也将平日八分饱的禁忌给抛诸脑后了。”

楼敬一拍脑门摇摇头，“罪过罪过。”

杜回可不管几人，拿着那腌蟹便啃吸起来，黄鲜肉甜，又浸透了汁水的咸甜之味儿，滋味之美，让人恨不得将蟹壳也一并吞下去。难怪胥姜一人只给四块，这若不节制的吃下去，便是要跑肚子的。

“先生们别只顾着吃蟹，也可以尝尝这酒，一寒一暖相互调和，才不伤脾胃。”

几人闻言，吃蟹的间隙，又拿酒来饮，两相成全，果然别有风味。

见几人吃得差不多了，胥姜又端来四份米饭，一份只有小半碗，然后以酱蟹的汤汁浇伴，送到几人面前。

“先生们也可尝尝这汤汁拌的米饭，也是极鲜美的。”

酱蟹下肚，几人意犹未尽，正好以这拌饭来填补。

袁祖之赞道：“这滋味，比酱蟹更胜一筹。”

杜回驳之：“无蟹哪有这酱的鲜，分明是蟹更胜一筹。”

“酱好！”

“蟹佳。”

见二人用个膳也要辩一辩，其余几人都颇为无语。

“这饭下肚，便有八分饱了，我罢休了。”楼敬摸摸肚子，一脸满足。