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李沅锦的精华就是豆腐,她做菜调味的手艺并不是太好,所以绝不舍弃她自己做的豆腐,既然撞碎了,就用碎了的豆腐泥做豆腐丸,正好还免去了压泥的步骤。
李沅锦这么安慰自己,夏藕生这边炸着丸,另一边夏莲生也开了炉把高汤煮开,高汤果然不是盖的,侯娘闻到李沅锦这边高汤开锅的味道,立刻转头过来:“你也用了香菇?”
李沅锦点点头:“是。”
侯娘脸色略微卡顿了一下,但是很快就又转了过来:“不错,果然也是有底的,等下就看看我们的豆腐谁更鲜了!”
李沅锦喜欢侯娘洒脱的性格,也敬她能在一群男人中间出类拔萃:“好!等下多备一份请侯娘指导。”
侯娘一笑:“如此,那我就等着享口福了!”
话不多,这边高汤开过之后,李沅锦就把捏好的丸直接入高汤氽煮,两样的丸做好之后,一个金黄,一个雪白中带着点点橙红,配色也算是不错。
那边炸好的丸控油之后,也加入到高汤之中,菌菇熬出来的清汤香气扑鼻,里面金黄雪白的丸点缀着点点橙红,看着格外喜人。
李沅锦沉吟片刻,插上旗:“这道菜就叫还君明珠吧!”
还君明珠双泪垂。
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正文第九十八章还君明珠
衙役自是一五一十报出来了:“己字号李氏还君明珠完成!”
着就过来:“李姑娘备好菜请跟我来。”
李沅锦用托盘端着夏莲生加了鲜花装点的瓷盘,尽量稳当地跟着衙役前去了。
因为李沅锦这边的豆腐临时出了差错,她是最后一位完成了,前面的菜肴都已经上到大堂二楼了,大堂二楼的屏风撤开了,六位评委依次坐在长条桌上,前面已经摆了六道菜。
依次是茄汁豆腐、酱烧豆腐、豆腐盒、干烧青鱼豆腐、香菇蒸豆腐、改良版的毛血旺,用的是血豆腐。
作品简介...
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