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1号厨师的麻婆豆腐被放到了评委席上。
3个评委先是看了眼这道菜,从外观上看的确不错,有点小创新。然后又各自夹了一块豆腐,味道有些不尽人意,豆腐有点老了。
“1号厨师的菜的在外观上的确用了点巧心思,让整道菜在外观上更博人眼球,味道就差了那么点,辣味太过,盖过了鲜香,而且豆腐也炒老了,希望1号厨师能将更多的心思放到做菜本质上。”薛志高品尝完之后沉声说道。
“嗯,薛大厨说得没错,很中肯,希望1号厨师以后在菜的味道上多下点功夫,不要弄那些没意义的创新。”
如果说薛志高说得是客观的话,顾峥这话就算直接对菜的否定了。
观看的众人听到评委如此详细犀利的评价,瞬间议论起来。
“1号厨师的菜闻着不错啊,那香味都飘到我这来了,这评委是不是太严厉了。”
“闻着好,不代表吃着好啊!再说了顾师傅可是出了名的眼里不容沙子。”
“对,我一个朋友就碰到过顾师傅监考,那才是严厉呢,今天这都算是轻的了。”
……
主持人看了眼1号厨师,有些同情他,见议论声有越严重的趋势,连忙说道,
“2号厨师因为操作失误退出了比赛,接下来就是3号厨师的菊花豆腐,这道我很期待的菜了,请工作人员把3号厨师的菜端到评委席。”
当汤碗放到桌面上时,碗里的清汤还留有因走路而引起的漪涟。
只见犹如白菊花的豆腐丝,随着清汤的浮动而舒展摇曳,婀娜多姿,让人忍不住想品其味道,又舍不得破坏它的美。
“太漂亮了,宛若真菊了,在她这个年纪,我不如她!”薛志高摇着头自内心的说道。
“这菜刀工只是其一,还要尝尝味道如何,3号厨师选择了鱼头来熬高汤,去腥这块就是关键,咱们还是先尝尝味道吧,别夸了半天,最后只是虚有其表,那就尴尬了。”顾峥不客气的说道,完全没有因为6一晨是他徒弟而有所偏帮。
薛志高也点头同意,二人商量妥当,就各自拿勺子舀了几小勺到碗里,整个过程连一个眼角都没给过郑浩舟,可以说无视的很彻底。
郑浩舟也不在意,也跟着舀了几勺吃了起来,入口就被鲜香的味道惊艳到。
清汤的鲜香味完全浸入豆腐中,让豆腐的味道不再寡淡,吃在嘴里爽嫩滑软,入口即化,和刚刚那个麻婆豆腐明显就不是一个档次的。
薛志高喝了一口,顿时眼睛一亮,夸赞道,“不错,不错,汤鲜味美,这道菜真正做到了色香味俱全!”
顾峥也跟着点头,笑着说道,“的确不错,如果在色上再增加几分,我想应该会更好。”
薛志高笑着摇了摇头,说道,“您还是如以往一般精益求精啊!”
听到两位评委的点评,观看的人再次不淡定了。
“那菜看起来是挺好看的,可是清汤寡水的,能有那么好吃?”
“这你就不懂了,没看那清汤是用鱼头熬的高汤吗?那味道指定鲜美。”
“听他们说的,我真想尝尝,这可是国宴名菜啊!”
……
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