手机浏览器扫描二维码访问
“那好,今天我就和大家分享制作酸辣粉的一些技巧。”
既然定下了主题,秦锐也就不再拖延,直接看向这些厨师们开口道。
他话音落下,这帮厨师们一个个竖起了耳朵,聚精会神地开始听他讲话。
毕竟他们一个个在餐饮界浸淫几十年,名头都很大,而且用着全球最顶级的厨房设备,采购着最顶级的食材,鲍鱼龙虾随便整,顶级鱼子酱直接空运,但是依然不能做出让林太太满意的饭菜,导致林太太的厌食症一直都治不好。
而眼前这个几天前还名不见经传的年轻人,仅仅靠着小吃车这种简陋的设备,靠着酸辣粉这种简单的街头小吃,就把林太太的厌食症治好了,而且还扬名全网。
他们这帮人都是人精,没有一个是嫉贤妒能的,秦锐取得了他们没有取得的成就,他们是打心眼里佩服秦锐。
所以当秦锐说要开始传授酸辣粉的制作技巧的时候,他们一个个都打起了十二万分的精神,宛如刚上学的小学生一般,开始听讲。
丝毫没有因为酸辣粉是一种简单到不能再简单的小吃而有一丁点的轻视之心。
即便是他们连佛跳墙这种耗时长,工序复杂的菜品都能做到全国顶尖。
看到大家都准备好了,秦锐开始了授课。
“酸辣粉是一种街头很常见的小吃,以酸、辣、滑、嫩、香为标准要求。”
“一碗酸辣粉好不好吃,有两个关键,一个是底料炒的香不香,另一个就是汤熬的鲜不鲜。”
“那我们先从炒底料开始讲”
说着秦锐就转身走向中餐区的猛火灶。
这些厨师们一个个都小跑着赶紧跟上。
林芊芊和王管家相视一眼,也围了上去。
秦锐穿着便装,一脸从容地讲解。
他身边的这些大厨们,个个都穿着一尘不染的厨师装,戴着厨师帽,神情拘谨宛如小学生一般听着。
林芊芊穿着粉色的长款羽绒服,眼眸中秋波流转,看着此时的秦锐,那从容而帅气的姿态,认真的神情。
她的眼睛都亮了。
王管家也在一旁认真地听着,虽然他在林家的主业不是厨师,但是他也有高级厨师资格证,也想见证一下这位最新蹿起的羊汤小哥厨艺有多厉害。
秦锐一边讲,一边打开猛火灶,让炽热的火焰舔着锅底,等到锅被烧的热起来,他从油盆里舀了一勺菜籽油放入锅中,拿勺子将油在锅中滑开,不断地润锅。
等到锅底都被润了以后,他又将锅里的油舀出来,重新将新鲜的冷菜籽油舀进了润好的锅中。
继续让火烧着。
看着秦锐的操作,这些大厨们都点了点头。
热锅凉油润锅,起到了不粘锅的效果,二次把凉油放入锅中加热,这样既能润锅,又能保证油烧开后的香气。
用菜籽油,能明显增加菜品的香气。
这都是厨师的基本操作,不算什么,但是从这一点说明,眼前的年轻小哥,在餐饮制作方面,绝对不是外行。
等到菜籽油在锅中微微加热,秦锐又从盆里舀了半勺鸡油,放入锅中搅拌。
让鸡油在热菜籽油中缓慢融化。
秦锐一边搅动着鸡油,一边笑着看向四周的大厨们。
这帮家伙看到他热锅凉油润锅还比较镇定,但是当他在菜籽油中加鸡油,就明显脸上有了疑惑之色。
秦锐也不解释,不断地搅拌着,让黄色的凝固状鸡油不断地在菜籽油中融化。
随着油温的升高,鸡油和菜籽油融合的香味被激了出来。
闻着这油香味,这下这些厨师们瞬间明白了。
看向秦锐的目光就变了,没想到这第一步简单的热个油,就已经有了小技巧。
简介关于四个人的伤痛,是谁造成的?星海星的蓝星市龙城区,墨家有一条关于婚约的规定结契约后,不得离婚,除非女方提出,男方不得反驳!一纸婚书,上表天地,下明黄泉!墨旭锋当初骗萧辞忆上祠堂结了永世婚书,总要为这欺骗负责!三年后,一人以为热恋期,一人却一心想离婚!节选你花了多长时间上去的?,墨旭锋眼眶红,又补充说祠堂萧辞忆照实回答,可能三秒吧,一眨眼就到了,我都没反应过来呢!一滴泪划过俊逸脸颊,打在地上。三年抵不过三个小时是吧!萧辞忆,你三秒就上去了!!!有人不满他们婚姻,有人暗中助攻!最后到底追到妻了吗?或许书友们,可以来讨论一下!...
末日危机来临,你会怎么做?经历了变异极寒大雾地震等灾难的徐白芜觉得,首要是活着。...
作品简介关于狱中掌厨十一年,出山已是食神江寒狱中掌厨十一年,得神秘传承,习得1o8道失传菜肴。出狱后为求一份生计,四处奔波寻找工作,却屡遭碰壁。天不给活路,那就自谋生路,一道道失传的绝迹名菜在他手中重见天日。当江寒前往深山缚龙,深海屠鲸取得顶级食材,用七天七夜的做菜过程直播出来,全网炸锅了。牛逼!这是什么牛批菜品,一口汤不得好几千?据古书记载,这应该就是华夏历史上失传的雀马鱼龙一品肴!引百鸟争鸣的!续命专用的升级版!五种龙肉熬做的!当然还有专治不服的!一道道不可思议的食材,被江寒以神乎其技的厨艺复现。而最让所有人咂舌的,是江寒一人主厨国宴,呈现1o8道华夏古法美食,异象降临,震惊世界。多年以后,当江寒和他的名菜风靡全球,无数富豪豪掷亿万想求他做一道菜时,他早已带着亿亿身家归于田园,享受生活去了。...
简介关于豪门千金网络显眼包是玄门大师网络上流传着她的传说,开局黑粉十万。下山之后走上人生巅峰!成为豪门千金,金山银山在手功德我有,可积攒海量功德都石沉大海。她怀疑自己上辈子屠了一个城!范无救正解!圈子里的都知道她三岁就跟着道士上山,回来以后不好好做小公主,干起了坑蒙拐骗的勾当!居然还骗到了京城第一世家的王家跟前。王二少公然宣示主权没错,那个天天上热搜的就是我未婚妻!...
五年前,未婚妻勾结外人,将秦家满门一百零三口屠戮一空,秦尘被污蔑为灭族凶手,镇压在西北最凶险的天牢之中。五年后,他携教化世人的至宝造化玉碟王者归来!哪怕一块朽木,在他手里都能化腐朽为神奇!哪怕先天弱智儿,都能被他调教成绝世高手!炎国富楚天雄大师,求求您收我为徒吧,我愿用我所有的家产作为学费!九星战神顾九巅峰仙婿...
上世,因为男朋友和闺蜜的双重背叛,方华一时想不开吞了大量的安眠药。当尝到苦涩的药丸时,后悔了,为了这样的渣男婊女自杀,太不值得,可药已经顺着她的喉咙滑了下去。再次醒来,方华重生到了八零年代,看到身边一只脏兮兮的小包子,据说是她的儿子。现成的儿子,便宜的娘,睡着都能乐醒!只是,这极品的一大家子是怎么回事?婆婆骂她是个懒婆娘,只会吃。三个小叔子,两个小姑子,简直将她当成了出气筒。这样的家庭,不走呆着干嘛?离婚,这婚必须离!外出三年多没回家的姜海洋,...