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牛奶鸡蛋醪糟(二)
回到家,池棠随意地将自己抛在了沙发上,想起父亲那张面对自己永远没有什么温情的脸,和面对池星洲时满脸温柔的笑。
池棠嗤笑了一声,也许自己内心还是有些嫉妒池星洲的吧,毕竟他得到了她永远也得不到的。
池棠晃了晃脑袋,使劲把繁杂的思绪甩出脑袋。
不必为不必要的人浪费心思,有这功夫,还不如思考午餐吃什么呢。
池棠毫无头绪,打开冰箱门打量食材,寻找今天的午餐。
目光扫到鸡蛋、牛奶和蹲在角落中的一罐醪糟,恍惚想到了她的母亲,韩文茵。
牛奶鸡蛋醪糟,这是池棠乏善可陈的童年为数不多的亮点,在父亲母亲不吵架的时候,家中气氛难得平和时,母亲便会给池棠做上一碗甜甜的牛奶鸡蛋醪糟。
记忆中的味道已经隐藏在了深处,或许味道并没有那么惊艳,但是这碗醪糟,对于年幼的池棠而言,代表了没有怒气的家。
池棠犹豫半晌,还是伸出手取出了这些食材,还有冷冻在冰箱中的自制芋圆。
牛奶鸡蛋醪糟的做法十分简单,可以说是有手就会的傻瓜菜式。
在小奶锅中倒入牛奶,撒上小苏打,防止牛奶和醪糟发生化学反应,影响口感,
待牛奶加热到锅边冒小泡时,加上打散的鸡蛋,自喜量的醪糟,如果喜欢还可以加一点糖。
如果想要颜色更好看,还可以点缀上黑芝麻以及各式坚果。
池棠喜欢醪糟,自然放的多,又有着芋圆的加持,让这锅甜点也能充当一餐午饭。
牛奶鸡蛋醪糟就这么简简单单地完成了。
扑鼻的奶香,滑嫩的鸡蛋,q弹的芋圆,以及甜甜的酒香四溢的醪糟,说不上惊艳,但是令人安心。
池棠就这么安安静静地,吃完了一碗醪糟。
温热的牛奶抚平了池棠躁动不安的内心,原本低落的心情也逐渐回升。
望向窗外闪耀的阳光,姿态各异的白云,阳台上郁郁葱葱、生机盎然的绿植,胖乎乎的多肉,瞧,那么多值得热爱的事物。
池棠反思自己,池天群虽然不是一个合格的父亲,但是毕竟做到了最基本的抚养,相较于那些社会新闻中虐待儿童,家庭暴力的父母,自己已经很幸运了。
世上本无事,庸人自扰之。自己还是俗人一个,池棠扯起一抹自嘲的笑。
何必再纠结于过去呢,向前看,向前看。
青团
清明节除了寄托哀思,对于池棠这个南方孩子来说,一定要吃的就是青团。
清代文人袁枚在《随园食单》中,记载了青糕、青团的做法:“捣青草为汁,和粉作粉团,色如碧玉。”
奶奶还在的时候,每年春天,她都会采来最新鲜的艾叶,榨出绿莹莹的艾叶汁,来制成泛出清香的青团。
池棠爱吃咸口的馅料,所以奶奶就会悉心调制出豆干,雪菜,猪肉等食材炒熟的馅料,包入一个个圆滚滚、胖乎乎的青团。
奶奶对于蒸屉有着特殊的执著,她认为用竹制的蒸笼蒸出来的菜会带有植物特有的清香,是各种蒸锅没有的,虽然池棠尝不出来蒸锅和蒸笼区别……
现在奶奶走了,忙碌在厨房的身影换了,但是那种艾叶清香却依旧年年泛出窗外。
一大早,池棠就和裴奶奶出门采艾叶了。
裴奶奶带着池棠到了一片空地,生长着各种生机勃勃的草木。裴奶奶拉着池棠蹲下,一边教池棠怎么辨认艾叶,一边跟她念叨:“艾叶呀,可是一味很好的药材呢,尤其是对女生,驱寒祛湿,还有调理月经什么的都很好的。”
池棠一脸乖顺,目不转睛,一幅好学生的模样,双眸亮晶晶的。
看得裴奶奶的职业病又犯了。哦,忘了告诉你们,裴奶奶是一名为教育事业奉献终身的人民教师,教了一辈子的书,桃李满天下。看着池棠这幅好学的模样,更是激发了她讲课的欲望。
“你看,这是蒲公英,清热解毒,前几年你秋风叔叔得了腮腺炎,就是用蒲公英敷好的。”
“喏,这是马齿苋,治疗闹肚子,特别厉害!但是性寒,孕妇可不能吃。”
……
池棠听得十分认真,没想到这些寻常的野菜也有那么大的用处,还有如此多的讲究,让池棠这个从小远离田地的孩子涨了见识。
一个上午后,裴奶奶和池棠满载而归。池棠提着一篮子的野菜,兴奋地对裴奶奶说:“裴奶奶,我去做青团啦,等会儿你可得尝一尝啊!”
“好好好,我们糖糖可真厉害!都会做青团了。”
对于池棠,裴奶奶用一句流行的话形容,就是“无脑吹”。无论池棠做什么,裴奶奶都会好一顿夸奖。
池棠哭笑不得,只好送裴奶奶回家后,逃也似地回了家。
虽然经常听到裴奶奶的夸奖,但是依旧不适应啊!池棠真得不觉得自己做了什么了不得的事情。
回到厨房,洗净鲜嫩的艾叶,请出料理机,不一会儿,青团的绿色来源——艾叶浆就完成了。
一点点倒入碗中的糯米粉中,雪白的糯米粉也逐渐染上了绿色,显现出喜人的绿意。
包裹住炒好的馅料,一颗青团就完成啦。
考虑到裴奶奶不能吃太咸太甜的东西,池棠还特意调制了降低甜度的豆沙馅,更多的是红豆的清香,而非红糖的甜腻。
池棠看到网上流行的咸蛋黄口味,决定赶一回时尚,用豆沙裹住了咸蛋黄,想来成品的味道应该不错。
芝士奶盖草莓冻
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