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旁边的一位大哥调侃到:“老板娘你这可不地道啊!人家小姑娘一来就给人家挑好的货,我们这些上了年纪的怎么就没这待遇啊!”
张姐不甘示弱地回怼:“嘿,这话说的,好像我张玉故意不给你挑似的,来来来,你要什么,300一斤的龙虾要不?这个好!”
“哈哈哈哈……”周围的顾客哄笑,那位大哥也被逗乐了,摆摆手。
池棠也笑了,声音甜甜糯糯的:“张姐,我今天要做水煮鱼,麻烦给我挑一条大概3斤的黑鱼,好不好呀?”看了一眼今天的虾也很新鲜,“再来两斤虾吧!”
张玉是打心眼里喜欢池棠这个小姑娘,乖乖巧巧的,多招人稀罕。
“好,等着啊,张姐给你挑最新鲜的鱼!”张玉手持捞网,快准狠地捞上一条活蹦乱跳的黑鱼,熟练地拍晕。
“做水煮鱼啊,那需不需要帮你片好哇?”得到肯定回答的张玉动作十分麻利,一把菜刀使得虎虎生威,刮鳞、剖鱼、斩骨、片鱼行云流水。
每次看到张玉收拾水产时原本血腥的场面变得充满美感,池棠总会感叹:一些活还是得交给专业的人来干。回想当年池棠由于不好意思,将一整条活鱼带回家中准备自己处理,形成的“案发现场”,从那之后,池棠十分乖觉地把这件活让给了张玉。
张玉麻利地装好鱼片鱼骨,递给池棠,一只纤长、骨节分明的手接过了塑料袋。张玉才注意到容君归,晃了下神,才惊喜地说:“哎呀,这是小池的男朋友吧,生的真好,郎才女貌太登对了!”
池棠涨红了脸,慌忙摆手:“不是不是……”
容君归开口解释:“您误会了,我只是池棠的朋友而已,这次来她家做客。”
张玉显然失望极了,仿若得知自己磕的cp是假的cp粉一样,但是还是往池棠的袋子里多装了一小包虾皮。
当二人走出海鲜店,容君归脸上挂着浅浅的笑容,池棠很奇怪他在笑什么。
“我只是被老板娘的笑容感染了,很有活力!看起来她很幸福。”
池棠也笑了,但却带有几分感慨开口说到:“你说错了,其实张姐的生活很苦。她是家中的长女,下面有一个弟弟,父母重男轻女,在张姐读到高中时强迫她退学去工厂打工,好供养弟弟。”
“后来张姐自己争气,偷偷攒了一笔钱,离开了家乡,来到s市闯荡。在s市和她的丈夫相识,结婚后,日子刚刚好一点,就遇上他丈夫下岗,女儿出生,到处都是用钱的地方。”
“她的丈夫整日酗酒、喝醉了还会动手家暴张姐,张姐实在忍不了了,就带着女儿离婚了!”
“辛苦这么些年,日子才红火起来,开了这么一家海鲜店,这边的邻里街坊都很照顾他们母女,张姐的女儿也争气,今年考上了重点高中。”
池棠轻描淡写,一位女性饱经磨难的半生这么铺陈在眼前。
池棠轻叹一口气,望着自己的掌心清晰的脉络,那里有一道模糊的伤疤:“所以,每次看到张姐的笑容,我都特别钦佩她的坚韧,如果换做是我,估计早就撑不下去了。”
容君归停住,双手扶着池棠的肩膀,凤眸带着某种不可言明的力量:“糖糖,看着我。”
池棠抬头,撞入那双清绝的眼。
“每个人的经历都是不可复制的,世人皆苦,没有人可以保证自己一生顺遂,除非事到临头了,谁也不可以说自己会撑不下去。”
池棠怔住,转过头挣开容君归,扯开话题:“咱们赶紧回家吧,还得赶时间做饭呢、”
先行用料酒、盐、鸡蛋清和土豆淀粉将鱼片抓揉腌制上。再开始准备配料,厨房中,火红的辣椒段、温和的泡椒、香辣的豆瓣酱、酸菜的酸气还有浓烈的姜香、蒜香不断刺激着池棠的鼻腔与眼睛,搞得她快要哭了。
水煮鱼的精华在于菜籽油,可以说,没有菜籽油,这道菜就没得灵魂!
热锅后倒入菜籽油,待油温七成热后加入一块猪油,虽然不健康,但是猪油的丰腴是任何素油都代替不了的。辅料开始下锅爆香,一时间酸香、蒜香以及青红花椒的辛香充斥着厨房,抽油烟机都忙不过来了。
容君归却没有被油烟吓跑,依旧站在池棠身边,饶有兴致地观看着做菜过程,池棠正忙着,也没工夫管他。
蒲烧茄子
这时候鱼骨该下锅了!虽然没有多少肉,但是可以增加分量呀!呵呵,调皮了调皮了,其实鱼骨边留存的鱼肉紧实弹牙,口感极佳。酸菜与辣椒姜蒜逼出了鱼骨的腥气,开水一加,整锅汤汁呈现诱人的金黄色。
捞出各种调料与鱼骨,关火后等待鱼汤不再沸腾,慢慢抖入鱼片,用汤汁的余温煮熟鱼肉,鱼肉既保持了鲜嫩,又浸透了麻辣酸香的汤汁。白白嫩嫩的卷曲鱼片,在金黄汤汁、红艳辣油以及深色酸菜的掩映下格外吸引人,再点缀上翠绿的香菜,一盆光闻香味就可以吃下两大碗饭的水煮鱼就做好了!
“你……不是不吃香菜吗?”容君归端着这盆鱼肉,小心翼翼地向饭桌走去。
池棠在一旁提心吊胆地护着,生怕摔了。水煮鱼没了没关系,人烫到那就不得了了!
“你不懂,这叫做色香味俱全,没点绿色点缀,这道菜就少了一部分。”池棠对于颜值的坚持是容君归不太理解的,“再说了,香菜可以挑出来嘛!但是拍照的时候必须好看!”
容君归无奈一笑,好吧,是他古板了。
池棠再次返回厨房,着手蒲烧茄子的制作,这道蒲烧茄子,池棠尝试过一次后就彻底爱上了。
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