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羊肉的吃法很多,比较常见的,就是烤羊肉、涮羊肉、红烧羊排等。
今天,周益民打算搞一个红烧的。
配料他都准备了。
这时代,大家吃肉就是放盐煮,或者炒,哪有那么多花里胡哨的配料?所以,想要做很好吃,纯属做梦。
罗大鹏也跟着溜到厨房。
“要我帮忙吗?”
周益民反问他:“你能帮什么忙?”
呃!
罗大鹏哑口无言,在家里,他也不做饭的,好像确实帮不上什么忙。
“行了,帮我剥蒜吧!”周益民开始切羊肉,等一下还要腌制一会,去一去腥臊味。
很多人不喜欢吃羊肉,就是受不了上面的腥臊味。
等腌制好,周益民在锅中先放适量的油,加热后将腌制好的羊肉煎至两面金黄,然后加入调料和清水。
“来才,不用那么大火,抽出两根柴。”周益民喊道。
现在时间还早,可以慢慢烧,煮它一两个小时,将肉煮烂,那样的红烧羊肉才好吃。周益民主要也是考虑到爷爷奶奶的牙口不太好。
“热的话,不用守在这里,时不时进来添把柴就可以了。”周益民跟来才说道。
这天气守在灶前烧火,说不热是假的。
可惜呀!周家庄没有通电,不然,他可以搞一两台电风扇回来。
这时候的电风扇,在农村确实比较稀奇,但在城里,并不算什么高科技产品。解放之前,电风扇在中国就开始生产了。
最有名的,就是华生牌电风扇,质量杠杠的,用几十年都没问题。
没有电,这是硬伤,很多电器就没法用。
其实,有些农村还是通了电的,比如附近的红星公社,几年前就已经通电。
红星公社相当于后世的镇了。
公社是当前乡镇最高机构,公社的主任相当于镇长。所以,红星公社通电,那也是理所当然的事。
“大哥,我不热。”
周益民没理他,头上都是汗了,还说不热。
罗大鹏剥了蒜之后,就坐不住,出去玩,看到别人干农活,也去体验了一把干农活的“乐趣”。
很快,他就不感兴趣了。
接着当起了孩儿王,带着一群没上学的孩子去打麻雀之类。孩子们之所以跟着他,还是因为他跟孩子们承诺,下次来周家庄,给大家带好吃的。
孩子们是有奶就是娘,一听有好吃的,也不管是不是画饼,当即纳头就拜老大,带罗大鹏满村子逛。
没多久,周益民家就散出羊肉的香味。
再次把在旁边盖房子的人的魂都给勾走了,肚子很不争气地叫起来。
他们现,给周益民盖房子真是一件幸福的事。最近几天,是他们从去年以来,吃得最好的几天。
可惜,明天就可以上梁了。
一旦屋子上梁,就意味着快完工。
当然了,周益民对屋子内部还有要求,所以他们还能多干三五天的样子。
按照周志明的计划,明天就去瓦窑,将瓦片拉回来。他前两天就去瓦窑打过招呼,让在那儿工作的朋友,给他留一批好瓦。
罗大鹏几乎是踩着饭点回来。
周益民看羊肉差不多了,本来还有一个大火收汁的环节,但他省了。那些汤汁,在后世是要收,但在这时候,最好留着,拌饭也很不错呀!
他把羊肉铲到一個盆里,锅里留在汤汁,还有大概一斤的羊肉。
...
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