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可是,在李小寒笑吟吟的拿過菘菜蘆菔,親切的說道,&1dquo;嬸嬸如何這樣客氣,一家人,嬸子便是空手來,我都肯定教你的。”
小陳氏便覺得一拳頭打進空氣來。
再有知道李貴前的媳婦趙氏拎著臘肉,未來族長李信和的媳婦拿著臘鴨,三叔公孫媳婦拿著臘雞來的時候,小陳氏的臉後知後覺的慢慢紅了。
這分家了,便是兩家人,要孝敬,也是孝敬到李生禮這個親祖父身上,孝敬不到異母叔嬸身上。
眾人若隱若現的審視和隱藏的鄙夷,讓小陳氏明白,這拜師禮,不是為其他人拿的,是為自己拿的。這手藝,是為自己學的,自己拿得輕了,是自己看輕了自己,自己認為自己,不配學一門立身於人的手藝。
小陳氏琢磨出這個道理之後,方慢慢的感到難堪。
沒有人看輕她,只有她陳氏女看輕了陳氏女。
一眾婦女洗洗涮涮,完成之後還得加鹽水浸泡。
&1dquo;嬸子們,一定要注意這個鹽和水的比例,5o斤的樹皮,1斤的青鹽,用這種木盆,水剛剛好沒過樹皮就好了,浸泡一天。”李小寒說到。
眾人目不轉睛的盯著李小寒的動作,心中默念5o斤樹皮,1斤鹽,水沒過樹皮,直到確認自己睡覺都忘不掉之後,方敢大聲喘氣。
&1dquo;這玩意,真的跟泡酸菜像極了。”趙氏笑道,緊繃著的氣氛為之一松。
&1dquo;可不是,我待會炒起來,大家就更覺得了。”李小寒笑著接下去,隨著李小寒的話語落下,氣氛又開始繃起來。
李小寒也不勸說大家不用這麼緊張。勸也沒有用,關係到錢,這裡沒有人會不緊張。尤其這些婦女是家裡選出來,如果沒有學好,這些人回去估計也得受埋怨,自己也過不去。
想明白的李小寒只能把所有的操作步驟,說的詳細再詳細,她把泡水的杜仲皮拿起來放簸箕瀝乾,這是昨晚李賢東處理好的杜仲皮,今日的處理好的杜仲皮是不能這麼快炒的。
這還得慶幸昨晚李賢東看李小寒炒制出第一鍋杜仲皮之後,信心大增,見李小寒和王氏忙著炒第二鍋第三鍋,吃完飯無事的李賢東乾脆自己把一些鮮的杜仲皮洗漱好,最後李小寒加鹽泡水,到現在剛好差不多泡夠時間了。
&1dquo;嬸子們,就是這火候,你知道不,當然是越平穩越好,如果實在控不好,寧小勿大。火候小了,最多炒多一會,有得挽救,火候大了,焦了可就廢了。”李小寒點一把火,向眾人示範到。
圍在廚房裡的一幫人,紛紛你擠我搶的探頭去看那灶塘里的火,這個時候,可不講什麼謙讓的。
&1dquo;哎呀,周嫂子,你別擠我。”
&1dquo;不是我想擠你,只是我看不到啊。”
&1dquo;陳大娘,你堵著這位置看夠久了,讓大家也看一看。”
&1dquo;哎呀,哪有,我這才瞄了一眼&he11ip;&he11ip;”
李小寒看著族裡人才出眾的小嬸子老嬸娘,好像市搶特價雞蛋似的,後面的拼命往前擠,前邊的雙腳生了根一眼,死活不肯挪動,額頭的汗都要冒出來了,&1dquo;別擠,別急,今天泡好的杜仲皮,得炒4鍋呢,我數一下,嬸子們分4次來吧,一次5個人,最後一次6人。”
&1dquo;行,這是一個好法子。就這樣吧。”李信和的媳婦葉氏作為未來族長媳婦,被擠得實在受不了,說道,&1dquo;我以身作則,就排在最後一次。”
葉氏也有自己的打算,排在最後一次,雖說晚了點,人也多一個,但在旁邊聽了許多經驗,到時候說不定更熟練一點。自己可不能丟臉,聽相公說小寒妹妹炒廢了一鍋,自己爭取,也只炒廢一鍋。
即使比不過小寒妹妹,也萬萬不能比其他人差太多。
葉氏的腦袋轉得飛快,其他人有跟上的,也有沒有跟上,不過到底熟悉,大家很快排好了秩序。
李小寒終於可以安心的教學了,&1dquo;把手放到鍋面,感受到熱氣,就可以炒制了。建議大家用鍋,補過的鍋,受熱不均勻,不好;還有用久了的鍋,有鍋氣,畢竟炒藥材是有講究的。”
李小寒一邊翻炒,一邊解釋,眾人頻頻點頭,恨不得刻在心裡。
過了約莫半個時辰。
&1dquo;好了,炒成這樣就可以。”李小寒將自己炒好的杜仲皮盛到乾淨的簸箕里,叮囑說,&1dquo;嫂子們可以拿一塊掰開來看,炒熟的杜仲皮已經沒有原來的銀絲了,然後嘗起來還有淡淡的木頭香和鹽的味道。小心燙啊。”
眾人便拿起一塊杜仲,掰成幾小塊,像什麼山珍美味的,認真嘗了又嘗。
&he11ip;&he11ip;
傍晚,日落西斜。
因著浸泡好的杜仲皮不多,李小寒炒了四次便沒有了。
李小寒用簸箕,將這些炒制好的杜仲皮放到檐廊下,等放涼之後,再用麻袋裝起來。
檐廊下,已經擺了一盤盤泡好的杜仲皮,還有那割好還沒有來得及處理的杜仲皮,都靠牆豎放在,防止悶在一起發霉呢。
這些,都是來學手藝的眾人一起幫李小寒整理的,今天李小寒除了炒杜仲,其他的活,眾人都搶著幹了。
&1dquo;這城裡的師傅建房子是真好,看著檐廊多好用,放著杜仲皮,既不怕夜裡的露水沾濕了,也不怕突然暴雨毀了。”有那識貨的嬸子說到。
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