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此时没有成品面条,做面条本来就比其他主食费时费心。而面条甚至不能像其他面食一样,能存放一些时间,大多数面条都是随做随吃。若是等到小宫女提膳回去吃,面都要坨了。所以素娥她们平常吃的食物里,最接近面条的也就是面片汤了。
上一次吃面条根本想不起来是什么时候的事。
当然,冷淘相比起那些热汤面还是不同,经过凉水浸泡,没那么容易发,而且它本来就没有面汤——最后就用油、酱等拌一拌,一般也是没有加面汤的。
不过,因为面食麻烦,对他们这些小宫女、小太监,御膳房的人懒得费那个事的心态是一样的。
“呵呵,姑娘们来提膳了?这不是天正热,你们也不容易,便叫下面的小丫头做些冷淘开胃败火么。t?”认识的御膳房宫女笑吟吟地说。
槐叶一般被认为有清热去火的功效,这大概也是冷淘喜欢用它的原因之一吧。
“多谢您费心了。”素娥知道事情应该不是这样,很可能就是御膳房的大宫女们要教学婢‘冷淘’这道菜,借着自己给贵人们做冷淘就让她们在旁看了。看完之后要实践,这不就让她们用宫女宦官的饭食练手么。
但不管真实原因是怎样,素娥还是谢了谢御膳房的宫女。
估摸着这么热的天,大家都是愿意吃冷淘的,素娥就给自己带膳的人都要了冷淘。选择调料的时候又几乎每种调料都要了,以免到时候‘众口难调’。
等到素娥提着冷淘回去,果然大家都是喜欢的这时候天气多热啊!没有空调不说,电风扇都没有一把,所有人都钉在自己的案前做啊做的,精神萎靡、食欲不振太常见了。这时能有冷淘吃,甚至让人有一种幸运感。
“还有份例的瓜果也拿了,我们三人将好能有一个甜瓜,还有李子、桃子,都在这儿了。我用网兜装了,叫小宫女湃到井里,一会儿晌后,最热的时候能吃。”素娥将竹筷分到每个人手里,慢悠悠地说。
宫女也有水果的份例,这方面在各宫贵人跟前伺候的宫女份例要多得多。就以甜瓜为例,素娥她们是两三人分一个,而各宫侍女每人每天就能有一个。只不过她们份例多也没用,水果这种大部分都被认为是寒凉的东西,她们多吃几口都不敢。
就怕吃多了,伺候贵人的时候闹肚子!要是真有这样的事,轻一些是今后不许进殿内了,重一些就要被赶出去了。各宫当差不容易,被退回的宫女,再被分配时一般都是被分配到最差的地方的!
“大家都想用井,能用的上吗?”有个宫女有些迟疑。
素娥笑了笑:“没问题的,严姑姑也要用井湃瓜果,见我让人去湃,就叫我们的和她的放到一起了。”
‘严姑姑’就是严彩凤,素娥当初做学婢的时候的‘师父’。她这个人做不好老师,对手下的学婢都放任自流。不过以宫廷的标准,她绝不是什么坏人,事实上她专注于提升手艺,对谁都没什么坏心思。
所以在她这里虽没学到什么手艺,但素娥依旧很庆幸当初的师父是她——当然,也有可能当初本就是看顾尚功的面子,才将她安排给严彩凤的吧。
要知道,六局多得是小宫女要学艺,得拼命讨好师父的!很多宫女入宫多年没能攒下来钱,除了要托人带给宫外的家人,就是因为要奉承师父了更有甚者,不能拿钱奉承师父的学婢,不只是学不到手艺,还会受到各方面的虐待。
师父教徒弟,徒弟‘学得不好’,又或者‘态度不恭顺’等,此时的师父当然能打!而真要‘管教’徒弟,那可有的是理由找,其他人还说不出什么来。
素娥她们房间里就有一个宫女,早一两年还是学婢时,可以说是袖管下没有一块好肉,都是被师父打的。
“是严姑姑啊,那倒是不用怕了。”其他人的眉头都舒展开了。
严彩凤的手艺是拔尖的,但她也是私身出身,而且情商低,所以到如今连一个掌珍都做不上。但就像现代工厂里,那些堪称宝贝的顶级工匠一样,那都是宝贝!就算厂长都要给面子——这种人要是请假了,那一天车间出产的良品率都要低一两个点!
所以严彩凤要用水井冰镇瓜果,那肯定没人和她抢,素娥她们也算是沾光了。
“冬至馄饨夏至面,如今夏至,正该吃这呢。”另一个宫女笑了起来,伸手拿自己喜欢的调料拌面。
此时一般称各种面食为‘饼’,蒸的是蒸饼,煮的是汤饼,所以现代人眼里的煮面条,在此时多数都算是汤饼。不过‘面’的说法此时也有了,譬如有一种手工拉长并晾干的细面条,就被称为‘索面’,又比如说类似扯面做法的一种面,大家都叫‘水滑面’。
素娥也选了自己要的调料,她没拿肉酱或者咸菜,就加了一点点葱油、一点点放了盐的酱油,最后放上薄醋,就这样清清爽爽地拌了拌——心里想的是,如果自己有机会开火做冷淘,应该准备哪些配菜。
至少酱油要用紫苏叶泡过才行
吃饭休息的时间对素娥她们这些宫女来说终究是少数,吃完槐叶冷淘也没多久,她们又重新钉回了自己的工作案前。
最近正值夏至,有一些夏日份例的节令首饰要做,不见得珍贵,量却很多,够司珍司的人忙了——后宫娘娘都有三十多人了,还有没品级的‘贵人’为此这几年每年司珍司都在进人!而且不像素娥她们那时,一次才两人,现在一次都是四五人的样子呢。
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