书海小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第30章 香辣梭子蟹（第1页）

听到舅舅说不让自己吃，小宝儿晃了晃脑袋，扭了扭腰，嘴里出”嗯？嗯？”的声音，抗议自己不可以吃。

“乖，咱们不闹，这味道太刺激人了，你个小妮子吃这么呛的，不合适，回头你娘还得怨我捏。”

听得舅舅说得这般委屈，小姑娘只得嘟着嘴，点点头，同意自己不吃辣的，吃两个蒸蟹。

毕竟有得吃，比没得吃，还是要强一点。

见她同意了，赵金宝这才放心的蒸上了四个蟹，剩下的等着宝儿指挥怎么操作。

小姑娘指着螃蟹，艰难地示意着舅舅把螃蟹处理一下，不过这对于才1岁多的她来说着实难。

只见她急得从小马扎上站了起来，自己抓了一只梭子蟹，想要扒拉那个蟹壳。

怕她把手划伤，赵金宝忙夺了过来，把蟹壳扒了下来。

“哦，是这样啊，是不是就跟吃螃蟹时一样，去腮和螃蟹内脏呢？”

赵金宝这一问，直把花宝儿问得激动万分，她先前比划了半天，脑子里想的但是嘴里实在是说不出来。

她不过用手去扒了蟹壳，舅舅就知道她要做什么了，不得不说舅舅跟自己的默契越来越好了！

赵金宝把手上已经去了壳的梭子蟹去腮去胃，接着剩下的十几只蟹如是操作处理干净。

宝儿又示意他用刀把螃蟹切成两半，又让他用盘子装了一盘干淀粉。

至此准备工作就绪了，小宝儿又指了指铁锅和菜油。

“倒，倒，咂砸。”往锅里倒油，炸螃蟹。

她这说的字也太偷工减料了，加上还说得不标准，她舅舅猜了半天也是没明白。

不过让他往锅里倒油，还是能看明白，他提起油壶倒着油，直到外甥女叫停才放下。

生火，加热，烧的一会，油冒泡了，宝儿指了指蟹块，又指了指淀粉，然后又指着油锅。

这个好理解，赵金宝把那螃蟹的切口处在淀粉盘里搅了搅，让蟹肉沾满了淀粉，然后下了油锅。

等到其他的蟹肉都下了锅，他又把最先下锅的蟹块轻轻地翻了一面。

蟹壳炸至变色后，一股香味飘了起来，俩人把炸好的蟹块捞了出来控油。

宝儿示意把油舀出来，然后炒葱姜蒜等调料，赵金宝忙照做了。

他把油往外舀了出去，剩下一些，把葱姜蒜，一勺子豆瓣酱，干辣椒、花椒，胡椒，桂皮香叶等下入锅里。

这些料炒了一会又倒进去洋葱块，很快，料香味伴着葱香味四处弥漫，引得楼上正在房间里做被子的张氏一行女眷，纷纷饿得难受起来。

张氏更是趴在围栏往一楼侧边厨房看过去，但是啥也没看到，她才大声喊了一句：

“金宝，你在做啥子吃的哟，这味道好香哟！”

刚把炸好的蟹块下了锅，炒了几下的赵金宝，忙抱着宝儿站在门口回喊着：

“嘿，娘，我跟宝儿在做香辣蟹呢，做好了叫您下来吃，闻着就好吃着呢！”

“哦，螃蟹还有这吃法呢，头一回见。”

宝儿听着外婆和舅舅的对话，心里直乐。

那可不，你们这里都不爱炒菜吃，做什么都是炖，煮，蒸，红烧，当然没感受过爆炒的美味！