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朱亭这几日也是忙得脚不沾地,晕头转向,还好有殿下留下的酒楼整修方案,菜式也开了二十多种,煎烤焖炸炖,样样不一样,色香味俱佳,炒菜也是日新月异,飞创新着。
不同的组合,形成不同的口味,酸甜苦辣咸,大放异彩。
特别是小九的娘亲王氏,自从殿下领进门,那是一日千里,突飞猛进,只有你想不到,就没有我们做不到的,现在居然有炸馄饨?什么鬼?
李子木尝了一个,味道很新颖!违心赞美一番。建议到,你可以试着炸饺子!再从沟里拉上来,心累。
拉过朱亭的手道:“这几天累坏了吧!你都胖了!”朱亭满脸羞红,有口难辩。主要是这几天新式菜肴太多,太可口,一尝就停不下来,特别是那个黄豆炖猪蹄,软糯可口不油腻。
朱亭嘿嘿一笑,道:“殿下这几日也辛苦了,都瘦了,来,王妈,给殿下来个炖猪蹄。”
朱亭推荐,必属精品!炖猪蹄软糯适中,毫无油腻感,qq的,一口咬下去,满嘴的胶原蛋白,李子木赞不绝口!总算有点后世的味道了。
看着殿下狼吞虎咽,朱亭也偷偷拽来一根,啃起来。旁边的小九和小伶俐也跟着咽口水,独乐乐不如众乐乐,来一起啃。
很快一大盘猪蹄被四人一扫而光,三女还有点欲犹未尽。“猪蹄有丰富的胶原蛋白,还能使皮肤光滑有弹性,养颜美容,你们可以多吃点,特别是朱亭,你看你瘦的。”
三女前一句话没听懂,不过重点听到了,多吃点!
朱亭道:“殿下,酒楼已经在整修了,名字还没有,你给起个名字吧!”
李子木笑道:“这是送给你礼物,你决定好了。”
小九兴高采烈的道:“要不叫吉祥酒楼?”
“不错,好听,要不叫有间酒楼?或者叫朱亭酒楼?”李子木打趣道。
朱亭撒娇道:“不要,还是想让殿下来起一个。”
李子木暗道一声,“妖精”现在就会撒娇了,真是最难消受美人恩。一本正经,沉吟一会道:“有了,拿纸笔来。”(据史料记载,在汉代时就有了桑皮纸)。
“有名店店有名名扬天下,迎宾楼楼迎宾楼满一堂。”
三女满眼小星星,殿下真是学识渊博,一句话,好多名字,纷纷抢答。“名扬楼?”“迎宾楼?”“楼满堂?”“满堂楼?”“有名楼?”“一堂楼?”李子木摇头不止,真是朽木不可雕也。
“这两句话只是酒楼的两边门联,要不就叫楼外楼吧,高端大气上档次,低调奢华有内涵。”
三女重声道:“楼外楼!”
“是啊,正所谓山外青山楼外楼。”李子木洋洋得意道。“对了,前厅大堂也要来一副对联,最好霸气一点的。”
“集五湖四海之美味,论千秋万代之英雄。横批:会天下极。”漂亮!这一身的才华,真是无处安放,哦哈哈。
这时,有侍卫来报,孙二两那边已经准备好了。
“好了,你们再接再厉,大胆的想,大胆的做,我们这边靠海,可以在海鲜食材上多下点功夫,什么虾啊,带鱼啊,鱿鱼啊,蛤蜊啊,螃蟹啊,都可以尝试尝试。”李子木给出方向,让她们折腾起来。
“螃蟹还能吃?”朱亭和小伶俐一脸懵。
“那当然了,螃蟹可是美味,最适合清蒸,特别是那蟹黄,哎呀!不得了!”李子木边说边擦一下口水。
三女被震撼了,你想殿下的嘴多刁,他都流口水,立马变的迫不及待起来。
南方多米酒,都是大米酿造,但是普遍度数低,口感偏酸,还有浑浊,不像后世那样的清澈米白,入口极佳。
其实最好的办法就是,蒸馏,提高酒精度数,米酒度数跨度很大,从八度到六十度,皆可酿造,八度左右一般为糯米酒,十六度左右为米酒,蒸馏到三十度以上,就是白酒了。
然后就是过滤杂质,在米酒的蒸馏过程中,可以去除大部分的杂质问题,其实最好的办法就是吸附杂质,比如用猪肉肥膘肉,不能有瘦肉,可以吸附米酒中百分之九十以上的杂质,不过这种方法时间慢,酿几缸自己喝喝是可以的。
现在李子木安排的蒸馏装置很简陋,一口大铁锅,和一个配套的铁锅盖,温刚温生连夜打造的。铁锅盖有两个把手,可以两人抬起来,因为太重了。铁锅盖的中间有碗口大的出气口,然后连着竹筒,一直连到一口大酒坛里。
往大铁锅里倒入准备好的米酒,用湿布将锅盖围起来,以增加密封性,然后开始烧火蒸煮,不一会酒从竹子里流出,晶莹剔透的。
酒鬼孙二两一脸陶醉,看着这个活“酒精度数测量器”,这是有效果了。李子木暗喜,拿起小碗接了半碗,酒清澈了很多,一闻,酒香扑鼻,还有淡淡的竹香味。递给孙二两,老孙迫不及待的一口干,长舒一口气,一脸陶醉,赞不绝口,然后鼻子红了。
把蒸好的酒,进行二次蒸馏,这次老孙一口下去,满脸通红,就连耳朵都红了。老孙结结巴巴道:“好酒!真是好酒!感谢殿下,这是我老孙这辈子喝的最好的酒!死而无憾!死而无憾啊!”
李子木道:“好了,你可不能死,本殿下以后的酿酒大业还要靠你来帮忙打理,好酒管够!”
老孙激动的说不出话来,只能领旨谢恩,埋在心里。这个不善言辞,老实巴交的老孙,太适合搞研究,搞技术了。“老孙啊!还要不要刺激?”李子木促狭一笑。
“要刺激!”
“安排!”
第三次,第四次,第五次,一大锅的米酒,经过五次蒸馏,只有一小坛,酒香肆意飘洒,老孙一直咽口水。
这一次老孙面色凝重,神圣而庄严,足足酝酿了三分钟,然后一口下去,直打激灵,拍拍胸,右手高举,大喊一声:“刺激啊!”
然后就没有然后了!
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