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“这个猪肚这样煮就没有味了吗?”
阿丽一直在虎子边帮忙,看着路璐烧火煮猪腿骨又把猪肚放进去煮,现在看到人过来了,好奇追问道。
路璐过来也是帮着把肉切条的,几人一起会快很多,阿野和虎子负责给整头野猪剔骨,藤树和青木负责分成大块肉,偶尔青木也和阿丽一起切小条肉。
路璐拿着石刀也跟着一起,这样每个工段人数都相等,度立马快了起来,一条条肉条在陶罐里很快堆到陶罐口,听着阿丽的话解释道:
“不可能没有完全没有猪肚特有的腥臊味的,能掩盖住一些,吃起来味道没有那么大而已,就像煮肉汤,还是会有一些腥气一样”
真正的花椒猪肚还有别的配料,比如料酒比如红枣枸杞,比如花椒胡椒这些是碾碎用纱布包好一起炖而不是像现在路璐煮的,直接整粒整颗就放汤里面,这样少了调料的汤,口感跟真正放狗调料的花椒猪肚汤是没比的,那个已经算是基础药膳汤了,而这个只算是汤水。
看现在路璐煮的,她只为把猪肚的腥膻气去掉而已,材料太少,巧妇难为无米之炊啊。
“你们大热天猎到多的分配不完的兽肉都是怎么保存的”
说完猪肚,路璐也想知道她们原始部落是怎么在热天把兽肉保存的,自己的记忆里部落热天很少有多余的肉需要保存,大多都当天分就配完了,有时候都没有肉吃,只能吃野果子野菜一类充饥饱腹。
“以前在部落有很多的盐,我们用盐腌制然后就放太阳底下晒,晒干了就能存很久了”
听到阿丽的话,路璐脑子一机灵,自己在这个社会醒过来之后,知道这里可能是就是所谓的原始社会之后,她似乎一直有些心态飘,以为自己掌握着比现在先进几千甚至几万年的知识,在阿野和后来一起过来的同伴面前,路璐其实都有着小小的优越感的。
“除了这样的方法还有别的吗?”
现在知道,在这么久远的时代,人们已经学会了用盐保存食物的方法了,路璐还一直以为这个用盐腌制保存肉类是比较近的历史呢,毕竟很远古的时候,人们大多都是茹毛饮血的,这跟原主的一些记忆都很对的上。
“盐很珍贵,换盐需要交换的兽皮只比陶罐少一块兽皮,只能换一小包”
阿丽用手比划了一个大概大小的样子,路璐看了,现也就现代一袋食盐的量多一点吧,那真的很贵。
这里的盐还没有现代的那样提纯的那么好,比粗盐还要差些,颗粒很大颜色也没粗盐的好,煮出来的肉或者菜汤有时还有很大的杂质颗粒,路璐都好几次被崩到牙。
阿丽说完,想了下又说道:“部落里的盐不够腌制用的话,我们就把兽肉煮熟了,再晒干,也能留很久”
路璐那残留的最后的一丢丢优越感就这样被阿丽的话打的稀巴碎,从这两句话就可以看出,不是原始社会的人没有现代人聪明,只是没有条件而已。
像现在他们住的房子,养的牛和野兔子,给他们一点时间,他们三角屋很快会被他们抛弃的,石头房子或者类似泥土房子,一定会出现,说不定现在在别的离的远的部落,可能都已经住着了。
再说养的小牛,没有阿野帮着自己,她也不可能那么顺利就能赶回来养,听着阿丽虎子他们之前说的话,在他们原来的部落是有养着小兽的,只是还没成功,所以路璐说完养小牛养野兔子,阿野接受的很自然,阿丽虎子他们过来了也接受的很自然,因为他们本身也有驯养野生兽类的想法。
“现在我们的食盐也刚够煮食吃,要用来腌制兽肉也是不够的”
路璐把自己之前想用盐腌制肉类再晒干的想法排除,她们现在拥有的盐是几个人她们自己带来的,加起来也就三斤多点,要保证几个人在大部落交换之前用。
看着这头野猪剔出来的猪肉,阿野几人打的这头野猪是成年壮实的实实在在大野猪,现在光是纯剔出来的肉目测就有大一百多近两百斤肉了,就他们不到十个人的每天都把吃肉吃到饱,没有个十天八天的,也吃不完。
想了想又想,路璐转头对着剔完了大块块肉,正准备跟着一起分肉条的阿野和虎子说道:“把猪肥肉和肥油板分出来”
现代的猪很少看见有很肥的猪肉了,大多是浅浅一层肥肉最多的是瘦肉,如果是农家自家养的年猪,那是一个膘肥体壮,肥肉厚厚一层,烧出来的肉也是香味十足。
这头野猪够大,剥了一层皮,现在就是白花花的一层肥肉,本身野猪肉也没有家猪肉瘦,这一头野猪肉的最厚的肥肉都有三指厚了。
“用肥肉练油,用油浸肉保存,肉能保存一段时间”
当然这种方法也保存不了多少肉,也只能存住个三四十斤,但是两三天是够了,这几天就先吃这样保存的肉,还有那么多的肉,路璐想着这天气,今晚和明天都要跟这些干上了,剩下一部分可以均一点盐来腌制保存,还有大半路璐准备跟阿丽阿母制作熟肉干,这个做的好,放置个几个月半年都不会有任何问题。
“这样分吗?”藤树拿着一块分出来的肥肉举起来问道,他已经切了很多的肉条出来,肉条上有的肥肉多瘦肉很少,也把肥肉分了出来。
“对,你再看看那些肉条,有太多费肉的也都分出来吧。”
路璐语音落下,阿野和虎子已经刷刷的片了一大块肉上的肥肉下来了,踢完了骨头的片肥肉是很快的,两人一人一大块,没几下就把所有有大片厚肥肉的肉块都片完了,路璐又指挥着把肥肉切成小块容易等会把油练出来。
六个人一起处理一头野猪,这会儿,肉已经分的七七八八,路璐赶紧回屋和阿母一起又把陶罐抱出来。
总共也才两个罐子,一个已经用来熬汤了,骨头锅太小,练油任务又只能指望这个陶罐了,说来,他们存储的器皿也太少了,一旦他们收获多一些食物,出来自身容易保存的,真的找不到合适的储存器物。
想好好的生存下去,有很多东西需要准备啊,并不是路璐之前想的有食物就够了。
“母婆,放一些肉进熬汤的陶罐里吧,等会儿我们也吃点”
路璐把手上已经切成拳头大的几块肉块递给阿母,他们处理野猪是挺块,也用了不少时间,现在估计也有晚上十点以后了,不吃的晚餐,饿的还挺块,又活动了一会,阿野虎子几人还只喝些野菜汤,给他们煮肉顺便也给自己煮一两块,等会还得熬夜把肉处理出来。
“以前在部落里,除了准备寒季食物的时候,很少有一次狩猎就吃不完的肉。”
阿母笑呵呵着说道,接过路璐手里的肉放到熬汤的陶罐里。
“第二天就能吃干净了,能去狩猎的人只是一小半,部落里还有老人小孩女人大半的不能狩猎的呢,猎回来的兽肉够一一分配都很好了”
路璐想也知道,部落人多,如果想要都吃饱,就必须天天出去狩猎,还不一定都能猎到猎物足够部落的人们食用,所以女人和大一些但还不到狩猎年纪的孩子,都要出部落采集植物野果子之类配合食用。
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