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“娘!”肖大山的声音听不出喜乐。
“?怎么了?”
“有些话,我觉得咱们还是说清楚比较好。你也好,春娘也好,巧儿也好,你们都是我最亲近的人。不管生什么事情,我都会站在你们这一边,给你们撑腰.....我现在大了,我可以保护你,永远都不会生像十年前的事情.....那样的事情,仅此一次。这十年来,我拼命的学习打猎,多少次从虎口边逃命.....因为我一直想攒钱去看你和弟弟们,我希望你们过的好.....我害怕你们过的不好,每一次当我撑不下来的时候,我都会告诉自己,娘还有弟弟等着我呢......”
“大山.....”
“所以当我知道你消息的时候,我知道你过的不好的时候,我既难过,又有些庆幸.....难过是因为你受苦了,庆幸的是我现在有能力养活你们.....娘,我知道你之前受了很多苦,所以你现在变了,你害怕了......但是没有关系,我们是一家人,不管生什么事情,我们一家人一起面对.....”
“可是,我怕村里人,因为这事,不和你们来往了.....”
“娘,我们是山民。每天都是,和野兽抢吃的,怎么会害怕一个斧头呢?如果说真的有这样的人家,那不和咱们家往来才是好呢.....这样的人家属于欺软怕硬,还不稀罕和这些人家打交道.....再说了,那刘三花什么人,我这十年间,可是领教过的.....他也就是看我不在家才敢上门,不然看我不分分钟削死他.....”
“那真的没事吗?”肖大娘还是有些不放心。
“娘,你就放心吧,天塌下来,还有我顶着呢.....现在呢,你就安心的睡觉,其他的事都有我....”肖大山又劝了几句,这才让肖大娘放心回屋睡了。
肖大山刚进自己屋,就听到春娘有些冷漠的话音。
“怎么,你娘都和你说了吧.....你打算怎么办?”肖大山连忙上前,抱住春娘,哄道。
“春娘,你醒了啊,刚刚是不是声音大了,吵醒你了?”
春娘推开肖大山,说道:“你别打岔,我和你说事呢!”
“啊,你说的是拿斧头砍刘三花的事?”肖大山故意调侃。
“哼,不是砍,是吓唬她......”春娘嘀咕着。
“说到这个事,我就生气!”
“咋?你也让我上门道歉?”听出春娘话中的委屈,肖大山连忙搂住春娘。
“怎么会?刘三花敢到咱们家放肆,就该给她个教训。明天呢,我就去她家,让我们家春娘生气了,肯定是做了很过分的事.....我一个大男人不好出手打女人,那就找她家那口子切磋切磋.....”
肖大山话里话外的都是给春娘撑腰的意思,春娘这才有些好脸。
“不过,春娘,以后这些危险的事,你可千万不要上手,你要教训谁,你和我说,我来打前阵,你来压轴.......要是我不在家的话,你等我回来,我双倍的还回去.....怎么样?”
肖大山打着商量。
“也不是不行,今天那刘三花说的太过分了,我气不过才上手的.....大山,你不知道,她说话太难听了.......”要是讲价嘛,很正常,虽然,春娘也不会降价卖就是了。
“嗯,我知道,我们家春娘肯定是对的,一点错都没有,再有下次,你也不可以动刀动斧头啥的,多危险,要是不小心伤到你了,我该多伤心啊.....你说是不是?”
“嗯,我知道了.......”耍了小性子的春娘也有些不好意思了。肖大山感受到春娘有些瑟缩,连忙转移话题。
“对了,春娘,我今天卖猪肉的时候,去看了干娘和妹妹,他们都挺好的,妹妹还和我说,舅舅有些不放心你,我想,咱们要不找个时间去看看舅舅,安安他的心?”
“你看秋娘了?”
“对,他们都很好,我们还一起吃了一顿饭,所以,回来晚了.....舅舅那里?”肖大山还是想得到所有关心春娘,爱护春娘的人的认可的。
“嗯,是该的,舅舅自小就对我们好......”
“好,那过两天咱们去看看?”
“好....你赶了一天的路也累了,赶紧睡吧,有什么事明天再说......”
“听你的......”
累了一天的肖大山翻了个身,就睡着了。春娘本来准备让肖大山洗洗的,见状也不好意思叫了。
第二天一早,春娘早早的起来了,这才现外面竟然下雨了。
雨下的还挺大,但是门口已经有些泥泞了。春娘有些担忧的看着昨天刚腌制的肉,这要是没阳光,这肉指不定会坏呀。
“怎么了?”
“没事,大山哥,你把这肉挂房梁上去......”算了,现在担心也没用,还是赶紧把猪油给炼出来吧。
至于早饭,就简单些,煮个粥,摊个野菜饼。
吃完早饭,春娘就让肖大娘烧火,自己准备把猪油给弄出来,野猪的虽然没有家猪的猪板油多,但是猪大,折合下来,也差不多。
好的肥膘颜色雪白,没有一丝杂质,而不好的肥膘通常都会带有一些红色的,就像有瘦肉一样。好的肥膘只需要用手摸一下就感觉手上都是油,而不好的肥膘,怎么摸都像是注了水一样,好的肥膘基本都没有什么味,不好的肥膘有少许异味。将肥膘放入水中,好的肥膘什么也没有,只有一层油花,而不好的肥膘用水一泡杂质就出来了。
春娘把猪肥肉先切成条,再改刀切成猪肉丁,切成片也可以,切成小块可以提高炼油的度。
炒锅加热,先添上一碗清水,放入猪肉丁开大火熬制,猪肥肉会慢慢紧缩。勤翻动猪肉,使猪肉均匀受热,熬到锅内没有水分时就要改为小火。继续熬至猪肉萎缩,色泽变成金黄,关火把猪油和油渣倒出。
最后,在猪油没凝固之前,加入适量的食盐,可以使猪油久存而不易变质。
一般猪肥肉一斤可以出9-11两左右的油(半斤八两,一斤是十六两)。春娘看着熬好的猪板油,满意极了。
但是怎么放猪油,又是个问题。家里除了装米,装面的,可没有多余的坛子。旁的放油盐酱醋的罐子也盛不下这么多猪油呀。
要知道,家里用来熬猪油的猪板油和猪肥肉,足足有四斤重。熬成的猪油也有四十两。
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