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第59章 没有体验过的味道（第1页）

大家都没有意识到，这白色汤汁到底是什么。

以为这就是高汤而已。

没想到。

最先品尝出来的竟然是欣欣酱！

欣欣酱好歹也是个美食主播，吃过的美食也非常的多，舌头自然也会敏感不少。

这也算是慢慢培养出来的。

欣欣酱瞪大了自己的眼睛，看着苏白说道：“苏老板这是豆浆吗？”

“没错。”

苏白对着欣欣酱点了点头。

很满意欣欣酱可以将原材料给品尝出来。

“豆浆？”

“完全没吃出来！”

“是啊！”

“反而有一种奶香的味道！”

“说是牛奶我都不会联想到豆浆的…”

“……”

食客们也都觉得十分的意外，不过在知道是豆浆后，还真的隐约尝到了豆浆的味道。

“可是究竟是怎么做到的，豆浆的口感和味道完全不是这样的。”

赵亮则是皱着眉头，还是不太敢相信。

苏白看了眼赵亮，耐心的解释道：“这东西，是我在豆浆中一点点加入味噌和帕尔玛干酪，然后用小火充分加热而成的。”

“本体是豆浆。”

听到了苏白的解释，赵亮点了点头，可是立刻看向苏白，“不对啊！”

“看来你终于现了。”

苏白轻轻的一笑。

心想自然不会这么简单，否则怎么才能装逼呢。

微微的眯起眼睛说道：“杂烩粥的关键毫无疑问就是高汤，我用豆浆来当高汤，从而构建起了这道料理。”

“原来如此……”

赵亮恍然大悟。

苏白继续说道：“高汤最重要的就是鲜味。”

“而豆浆和海带一样，含有非常丰富的谷氨酸，足以支撑起杂烩粥的美味。”

“而且。”

“在鲜味上具有相乘效果的两种成分共存的话，就能形成无比强烈的鲜味。”

“秋刀鱼的肌苷酸和豆浆的谷氨酸，将这两者结合起来，才会有如此的变化。”

听了苏白的解释，简直就好像是上了一堂课一样。

每个材料的成分都有什么都说出来了。

这种对美食的研究。

恐怕世界上都没有一个厨师能够做到！

关键是！

能够当上顶级主厨的，都是对美食有自己的理解，会专注于练习和尝试。

苏白则是直接从每个材料之间的配合关系入手。

并不是闭着眼睛胡乱尝试。

这就已经走到了所有人的前面！

“豆浆杂烩粥，太有趣了！”