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说罢,他疯狂挥手,这哭声,魔音贯耳!!
烦!
徐玉清目送着谢均礼走远,转身回了客厅。
碗筷刚刚谢均礼已经随手洗净了,放好了,徐玉清给自己倒了一杯温水,找出之前写的菜单,坐在椅子上,琢磨着今晚该做什么菜。
买的两只鸡个头不大,也不肥,在这个人都吃不饱的时候,就别指望鸡能吃的多好了,将近十几个人,徐玉清把菜单上的白切鸡划掉,留下一道铁锅炖鸡。
现在的调料配菜不多,可以做一道大乱炖,一会可以去供销社买点粉条,小鸡白菜炖粉条,也是北方名菜。
也就是条件不足,不然做一道锅包肉,酥脆的肉搭配酸甜汁,徐玉清上辈子为了学好这道菜专门拜访了东北助理的姥姥,足足学了一个星期,从挂粉到炸的火候,还有汁的调配,裹汁的程度,都十足讲究。
她做出来的味道青出于蓝而胜于蓝。
不过可以做鱼香茄子煲,没有干马鲛鱼,确实会少一道风味,但是肉末茄子煲也很下饭。
坐在桌子前,徐玉清修修改改,终于定下了菜单。
巧妇难为无米之炊,这定菜单,真的很难。
徐玉清收拾好东西,取了两个盘子,把昨天买的糖果饼干摆好在桌子上,才拿着钥匙出门去。
打算去供销社。
这回她没有约张丽芳,毕竟是请客,不好找客人一起去买东西,所以,她自己走上了去供销社的路,这几天她也算是走习惯了,徐玉清身心轻松的看着周围,只觉得天蓝云白土也香。
没有何秀华的叫喊声,这个世界真的是太舒服了。
也许是来得早吧,这会儿供销社没什么人,这倒是让徐玉清松了口气,她走向肉摊。
今天的肉有些少,不过,徐玉清偷偷弯了唇,是她想要的瘦肉,“同志,我要这块肉。”
售货员漫不经心的打着哈欠,听见徐玉清的话吃惊的朝她望过去,“姑娘,这可是瘦肉,你确定要那么大块?”
她上下打量了一眼徐玉清,心里不禁摇头,这一看就是年轻小姑娘,不会做饭。
徐玉清疑惑的皱眉,这块肉是有什么问题吗?
“这肉不是刚来的吗?”
“啥啊,我们都卖了一轮了,早晨来的半头猪,那些带肥的都卖了,就剩这点肉了,我们明天早上还有半头呢,想要好的你明儿一早来就行,记得早点啊!”售货员一通话说着,屁股挪都没挪一下,明显是不觉得会有冤大头买这么瘦的肉。
现在谁家不想多吃点油水啊,就算是当兵的,饭堂也没多少油水呢。
徐玉清听见这话,松了口气,她放下心来,“没事的,我就要这么瘦的。”
“啊?”
售货员惊讶的看着她,满脸不相信,这个姑娘是不是脑子不太好,“这可柴的很,寻常人咬不动呢。”
“没事的,麻烦了。”
徐玉清坚决的说道,看见售货员半信半疑的脸也有些无奈,只好从包里率先掏出钱和票,攥在手里。
见状,售货员才愿意站起来,给徐玉清称这块肉。
徐玉清终于把肉拿到手里了,心累的只想叹气,谢过售货员后,转身往其他柜台去。
买到了瘦肉,还得想办法买点淀粉,好在,这在这个东西倒也不稀缺,很轻易的就买到了,还得买点酵母。
零零散散的又是一大堆,差点提不回去,徐玉清看了一眼供销社墙上的钟,十点二十了,得赶紧回去开始准备午饭了。
深吸一口气,徐玉清跨出脚步,一直没停下来,憋着一口气往回走。
还好来到这边,心情好多了,身体也好多了,要不然,徐玉清还真的提不回家,可是刚到家,徐玉清也觉得累的够呛,她喘着粗气坐下,零零散散的东西散落在桌子上。
歇停了好一会,气勉强顺了,徐玉清才缓缓站起,去厨房准备鸡汤。
这大冬天的,还是得来碗汤才行,暖心脾,徐玉清把其中一只鸡从院子角落里的篮筐拿出来,天气冷得很,鸡冻的梆梆硬,先放在厨房里,室温缓冻,再倒上冷水,慢慢解冻。
这时候就可以做中午吃的,徐玉清在供销社里,除了发现瘦肉,还在角落看见了一根大棒子骨,棒子骨没肉,只能炖汤,虽然便宜但是也要票,这不就没人买了,刚好便宜了徐玉清,这根棒子骨一会就拿来和鸡一起煲汤,也把它洗干净了,冷水下锅焯一下,在大锅里开始熬汤。
弄完这点,估计谢均礼也快回来了,徐玉清拿个大盆,舀了些面,开始准备揉面,做面条。
这汤这么早开始熬,就是为了这碗面,徐玉清自己也馋,香浓的汤底,顺滑的面条,入口的清香。
这在之前是她随手可做的早餐,现在也成为奢侈了。
徐玉清叹了口气,无奈的动起手来,谢均礼的胃口大,她就多放了点面粉,小心的放水揉面。
没有称,她只能凭感觉来,好在到底也是练过的,短短几分钟,一个成型的面团出现了。
盖上布,任由它醒发一下,徐玉清开始处理鸡,解冻好的鸡肉轻易就被剁成两半,焯好水,捞出来,徐玉清把两边鸡洗的格外干净,鸡屁股鸡头这些部位切掉不要,直接放进骨汤里。
一只鸡丢进去,盖上锅盖,把柴火拿出来些,慢慢炖汤。
汤讲究的就是一个火候,不能心急,这时候也可以擀面了。
没有那种大的砧板,徐玉清干脆就在餐桌上擀,把餐桌擦干净,撒上干面粉,醒好的面团随意一揉就变得格外的光滑,放在桌板上,擀面杖,轻轻一压,慢慢擀。
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