手机浏览器扫描二维码访问
可以说,干菜这个名菜,是不少江南人的魂啊。
第一锅笋干菜出锅的时候,秦瑜放入了一盘清洗过的竹篓里,热气腾腾的熟笋与干菜,她自己都没忍住,直接用手挑了一块略烫的嫩笋,即便是半成品,属于毛笋的脆感与浓厚的鲜美,已经让人很上头了,唯一遗憾就是吃的时候很上头,吃完嘴巴的涩味还是在鲜味散去后暴露了。
冒热气的鲜笋腌菜一勺又一勺盛到竹篓,等低下的鲜笋水略差不多,她再举着竹篓来到秦妈边上:“妈,你等下用筷子挑开的时候小心烫。”
说着,秦瑜利用她强健的手臂,在晒网上均分甩出了上中下三个堆位置。
“我和马叔这晒干菜的经验可比你丰富多了,你就放心。”秦妈利用筷子一点一点铺开,并没有分得特别散,而是重点在掰开一些黏连的毛笋片上。
看着秦妈的老手,秦瑜拍拍头,对着秦妈开了个小玩笑:“对哦,我妈做过得干菜可比我走得路多多了呢。”这原话是啥,大家都知道。
秦妈直接给笑气了:“你走,现在胆子是越发大了,还嫌我老了?还是嫌我唠叨?”
“妈,天地可鉴,我可真没这意思,我就想说妈你梅干菜的手艺了得好嘛?”
“那你不会直接夸啊?”秦妈挥着筷子,装作要打的模样。
秦瑜赶紧起身逃开。
虽然不生孩子这件事,秦妈到现在心里的气还在,但是秦瑜知道,这个年代的人,淳朴又开放,其实才是最没有枷锁的人,秦妈早就接受了秦瑜这个想法。
一锅紧接着一锅,从清晨就开始,直到中午,这满满两个院子的晒面网才全部扑满笋与菜。
“等清明雨季来的时候,应该晒得差不多了。”秦瑜看着满院的白黄绿的食物,脑海里已经能够想象到夏日里笋干菜带来的美味了,“到时候放一点丝瓜啊,葫芦,这笋干汤就已经是夏日极品了,这笋干口感泡足水后,能够如同鲜笋一般,但又带有特别嚼感,关键它会变得一点都不会有涩感了,而这芥菜呢,你单吃好像没什么特别,可是它泡出来的汤,我觉得比不少名茶都好喝。”
“不过我最爱的还是鲜虾与笋干菜清炒,我跟你们讲,那菜即使不放调味料,都可以鲜美至极,完全不用什么高汤,它们两个就是发生奇妙的碰撞。”
掺着口水,秦瑜脑海里的食谱已经花花花开始转动,嘴上也是不带停歇。
“师傅,别说了!!我去做午饭了!”楼欣欣听着秦瑜的描述肚子都开始咕咕叫了,嘴巴还下意识舔了舔她刚刚也偷吃的笋片留下的余味。
“去吧,你和云霖快点哦,面早就醒好了。”今天秦瑜忙,也就不额外做午饭了。
秦瑜趁着两人去做饭,在大家休息的时候,又开始安排下午的工作:“这下午啊,要做得东西更多,不过比晒这个容易,要做白菜干,这个到时候蒸肉可比梅干菜还好吃,还有雪里蕻,那鲜美也是以绝,外公外婆他们就特别喜欢用来蒸鱼,这次要给他们多做点,然后榨菜要腌制起来了,快消耗见底,也要多做点,想让我可怜的堂弟最近下学就跑珍珍姐这里来蹭,就因为家里没菜了,也是不容易……”
其实核心就是咸菜。
这华餐博大精深,而咸菜,可以说是华餐文化的重要一部分。
虽说好咸菜命这样的说法总会带着些贬低感,可事实上,咸菜确实是很多人的命。
而不同地区的咸菜呢,有又自己的特点。
比如白菜干,在最南边,也就是岭南地区,那可能是直接整条晒干,最终用来煲汤煲粥最为常见。
可在江南,或者说秦瑜这里,其实就是梅干菜的腌制法,同样先切丝,但是会额外加入以下干辣椒,等腌制出来后,与肉一起蒸,会涌出一股子萝卜干的味道,属于那种比极为下饭下粥的咸辣小菜,还是给肉去腥的极佳辅料。
倒是腌雪里蕻南北皆有,都可以与萝卜干的普世度匹敌。
而这所有咸菜里,榨菜才是那个王者。
在秦记,这种小菜消耗量特别大,秦瑜常常要补货,连王曼曼都提过想买榨菜的配方。
若不是现在素牛肉还属于开疆拓土阶段,她可能马上就要向秦瑜着手开发了。
“感觉我都可以写一篇《咸菜大全》。”夏莹莹听得最是津津有味,不过眼里也是生出了不少向往,“我南方咸菜我吃得不少,可是北方很少,找机会想去大勇哥老家那边看看,尝一尝这南北有什么区别。”
珍珍坐在最边上,此时正审核着秦记的账簿,听到这里忍不住参与了八卦:“别急啊,这不是马上就嫁了呀。”
“珍珍姐!”夏莹莹最近被调侃嫁人的次数与日俱增,因为前阵子杨大勇已经向夏家提亲了。
“还别说,不然我下午再腌制些糖蒜,唉,我们秦记入不敷出,到时候莹莹你结婚我也没什么好送的,我想糖蒜肯定不错。”让秦瑜来聊天,肯定是两个人一同调侃。
自从珍珍姐掌管财务大权,直接指出秦记的财务问题,说若不是秦瑜这边有配方源源不断进来,秦记可是入不敷出,这样营业下去是不健康的。
你说秦记生意那么好,为什么还会入不敷出呢?
被她拦住,他大怒你对每个男人都这样?她不说二话,动作利落把他搞定了。次日,他的女人寻上门他要和我订婚了。她莞尔一笑噢,他都和我结婚了。听说我们结婚了。不是听说。某女笑得如狐奸诈,给他丢上一纸婚书瞧,咱们真结婚了!看着那熟悉的笔迹,某大总裁悲催地现,自己果真被结婚了!要驯服多金帅气风流又狂傲的总裁很简单赶情人,驱前任,斗旧爱,哄婆婆,带孩子,逐宿敌,以上样样要精通。还要学会一跟二追三缠的连环绝招,才能真正掳获总裁的身心!小说关键词ceo先生,签字结婚!无弹窗ceo先生,签字结婚!txt全集下载ceo先生,签字结婚!最新章节阅读...
作品简介内容简介冷月是一绝色女子,在丈夫那感情受辱后,偶遇她一生至爱远山,但好梦难圆,久别再见的他们,意外连连,远山也到了生命最后一刻。远山离世后,冷月陷入昏迷正在进行克隆研究和实验的远山好友李博士,为了完成好友的遗愿而成功的复制和克隆了远山和冷月的精神分身。他不但把远山大脑中的记忆信息复制在一个青年才俊的大脑里,还成功的克隆了另一个冷月。克隆人的冷月,色艺俱佳,倾倒了无数的爱慕者,追求者。其中,一见倾心的留美博士,大学法律系年轻教授袁清风,在最后一班轮渡上遇到了要自杀的冷月,从此,一场爱情的追逐战便展开了...
...
简介关于四合院傻柱重生之这饭盒不能给重生到1965年,傻柱回味过去凄惨的一生,立志这辈子一定不同!寡妇还想要饭盒?没门!他妹妹还想吃呢!寡妇让他养孩子,交学费?没门!他要留给自己的儿子花。一大爷聋老太要他养老?没门!养老关他屁事。自己娶妻生子,舒舒服服过一辈子。只是上辈子的爱人娄晓娥他该怎么做曹贼呢?...
我本以为自己是个异类,却现这个世上还存在异人一说,了解以后,我现自己仍然也不能算作异人中的一员。不出所料的话,我应该是一只僵尸,性格特别善良的那种,我不想见人就啃,我只想好好的活下去,我真的很想做一个正常人!嗯?甲申之乱?八奇技?听说这些东西很有可能让我恢复正常?人类!赶快把东西给我交出来!否则!教你做人!ps本书为一人之下同人,小罗也是个老扑街了,欢迎读者大大们入坑书友群514297o86欢迎加入各位书友要是觉得一人之最强异类还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
简介关于小沈将军捕获指南沈趁从未见过这样的女子她刚烈得可以从花轿上跳下来逃走,又羞涩得随便逗两句就满脸羞色。她借住许家,这人衣着华贵,大方端庄,简直就是多少人梦里的仙子。以为是个娇娥吧,她又舍下偌大的家业独身前往京城支撑家业以为羞涩腼腆吧,她又能手里握着剑刃和杀手拉扯时间。后来,沈趁帮幼帝带来皇家信物,助他掌权。太后看她心生愤恨,故意把许适意赐婚给她。沈趁窃喜也心疼怎么这样表里如一哪哪都好的人,却跟她这种粗糙的人绑在一起过日子?可是许适意宠溺她,包容她,第一次唤她的大名沈趁,于我而言,你是最好的归宿。许适意有了重新来过的机会,她变成一个毫无安全感的人,只有沈趁能让她觉得安心。沈趁性格开朗,武力值高,长得好看却感情专一,这样的人就该想法子哄在身边,再也不被别人染指。沈趁外出打仗,她就在后方坚守她俩的小家沈趁疲惫失落,她就奉送自己的全部温柔。沈趁,这世上多的是颠沛流离的人,你无需在背后披挂铠甲,我自会在你身后,抱紧你。...