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他们的人跟几家饭馆酒楼都谈了,那些家禽的下水本来就是要扔的,每天由收潲水的人拉走。如今不但有人上门收还给钱,哪有不同意的呢。
人一高兴,也顺带把爪子翅膀也一并同意了。
鸡鸭下水跟猪下水差不多,价钱很低廉,爪子翅膀按纯肉价格收购,人家也不亏。
徐达这会学精了,口说无凭,契约在手,保护你我他。
东西不多,但苏禾很用心的教,“咱们做吃食的,客人的口味很重要。像卤味,有人喜欢辣,有人喜欢咸香,你要把握口味,让客人有得选。”
大麻子连连点头,“少夫人说的是,咱们的卤味分为微辣,中辣,麻辣,咸香等。”
嗯嗯,有进步,做大厨不能只会埋头苦干,还要去捕捉客人的口味。大麻子他们要去了解沙县大多数人的品味偏好,再来调整创自己的配方,才能吸引并留住更多客人。
大麻子很受用,直接誓师,他一定要做沙县的大厨,名厨。
苏禾笑,有志气。别看他五大三粗的,心思却越来越细腻,跟当初相比简直换了个人。
大麻子手脚勤快又不怕吃苦,在苏禾指点下很快做好一桌饭菜。
天气燥三人不敢吃大辣,做的是蒜香微辣烤鱼,加上几款配菜满满一大盘。炒的酸辣鸡杂,卤水鸡鸭爪翅,还有烤鸡中翅,鸭肾等。
许戈还在房间,香味就直接房间飘蹿,肚子不停咕噜叫。
起筷的时候,毫不犹豫就开吃。
大麻子吃得快,激动地拿筷子的手都在抖,“少夫人,这个烤鱼比中午的红烧鱼还好吃,待会我就回去做给他们尝。”
许戈他们刚来沙县时,饿得实在不行,到江里捕过这种怪鱼,难吃到无法形容,可如今经过苏禾的手,却鱼肉飘香美味连连。
他觉得,光是卖这道鱼,都能赚大钱。
苏禾笑他没见过世面,“你知道烤鱼有多少种口味道?”
青椒,香辣,蒜香,豆花,豆豉,酸菜等等,在美食方面,天朝百姓的创造力是无穷无尽的。
大麻子听到有这么多种法,眼珠子都直了,激动地直接拍桌子宣誓主权,“小侯爷,少夫人,那江里的鱼全都是我们的,谁要是敢来抢,我灭了谁!”
苏禾笑,“没错,都是我们的。”她就是喜欢他们的简单粗暴。
她跟许戈对望一眼。说的好,必须得是自家的。
吃着吃着,苏禾突然开口道:“你们有没有觉得,少了点什么?”
两人一愣,她做饭菜,他们根本没得挑呀,不缺呀。
“再好好想想。”苏禾挤眉弄眉的,“是不是差了点什么?”
“嘿嘿……嘿嘿……”大麻子憨厚地摸着脑袋瓜,咧嘴道:“少夫人,我想喝酒,你不会生气吧?”做饭的时候他就想了,没好意思说。
许戈也想,只不过现在用钱的地方多,他哪好意思顿顿吃酒肉,让外面的兄弟挨饿呢。
苏禾大方地拎了坛杏花酿出来,每个人倒了半碗,“来,咱们今晚有酒有肉。”
许戈知道,她不会无缘无故鼓励他喝酒的。
果不其然,一口酒下肚后,苏禾说话了,“许多美食,吃起来好喝,但是小酌两口,气氛就更佳了。咱们不是还有家酒铺在亏本么,等把这生意做起来,要帮衬推销一下,把酒铺生意做起来。”
卖酒归卖酒,苏禾不推荐滥饮,小酌宜情,烂醉闹事的不要。
“少夫人放心,那边的兄弟已经找上门来了,我们打算在凉菜铺试推。”
苏禾就好奇了,为什么别家开酒铺赚钱,小狼狗的人开就亏呢?酒铺不酿酒,只是倒腾一手而已,铺子的位置不差,只要把好质量关就行了。
这个……唔……许戈郁闷地捂脸,一把辛酸泪说不出口。
大麻子脸皮厚,他不怕丢脸的,叽叽咕咕跟苏禾说了。
都是在战场上风吹日晒的大老粗,平时吃的跟猪食差不多,他们根本不懂酒。没有经过社会毒打的他们,哪知道商场比战场险恶多了。铺子刚接手时,被前老板天花乱坠夸一通,连存货一并买了。酒都是密封保存的,交接验的开坛验收的可都是好酒,谁知人货两讫才现满地窑的酒除了有几坛是好的,其实全部是坏的。
老板跑路,他们哭都没有用。吃了大亏,加上人不擅长推销,而光顾的客人又时有刁难或赖账的,着急之下暴脾气就上来了。一来二去,酒铺的名声不太好,做了两年都没做起来。
苏禾拍额,小狼狗手下可都是人才呀。
不管怎么说,都是兄弟店铺,先帮衬着吧。
一桌饭,吃到解腰带,还剩了不少。独食难肥,苏禾把许戈情有独钟的鸡爪鸭爪留下,其余的卤味跟烧烤让大麻子带包带回去让兄弟们尝尝。
两个人也不害臊,端着小酒跟爪子直接把房门关上,独留大麻子洗碗搞清洁。
酒儿啜着,爪儿啃着,两人坐在床上商量大事。
第七十七章他踩的不是烂蛤蟆
江里的鱼现在是任捞不要钱,但跟风问题不解决的话,等烤鱼卖起来,江里的鱼肯定会遭到哄抢,价格自然就起来了。山寨如雨后春笋般,且不说他们能偷师几成,做的人多了,在价格上血拼厮杀的话,根本没有赢家。
做吃食,想要赚个盆满钵满,要不有巨大的成本优势,要不就搞独一无二的。
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