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马房东随即开出每月四千元的价格,季付。
“马老板,这个价格也太贵了吧。你瞧瞧店里这环境,墙皮子都得铲了重新刷,地面的污垢得有半公分后,厨房、厕所脏得进不了人,磁砖都翘起来了。家具也破得不成样子。我们要是租下来,全都得重新装修,购置家伙,得花很大一笔钱呢。哦,对了,我这人说话直,您可千万别介意啊。”江逸晨自然要压价,给铺子挑了一大堆毛病。
马房东重新打量了面前这个年轻的小伙子一番,觉得似乎不是那么容易应付。
于是他又吹嘘起了铺子所处繁华地段,客流量很大,生意肯定好做等等。
吴大娘和苏晓佳站在一旁,对望一眼,然后听任两位男人谈判,并不做任何表示。
经过一番讨价还价,马房东勉强答应了将租金降到每月三千五百元,那些家具煤气罐之类也可以供他们开店使用,但损坏了要照价赔偿。
江逸晨并没有马上答应,他对马房东说自己几个人还要商议一下,于是他凑近吴大娘好苏晓佳,征询她们的意见。
其实吴大娘对这栋铺子的更方面条件已经很满意了,就是租金价格有些令她担忧,毕竟一出手就要扔出去上万块。另外还要添置其他东西,也得不少费用。这样手头儿上恐怕就剩不下多少了。
江逸晨安慰她说,这个倒是不用太过担心,就凭借目前麻辣烫的味道,只要生意一运转起来,资金回流速度一定很快。像这样一个店,每天的营业额要超过野摊子的好几倍。另外,到时候如果实在忙不过来,再雇个人也可以考虑。
吴大娘也明白,干任何事情都不会没有一点儿风险,于是下定决心,点头同意了。
然后江逸晨又询问苏晓佳的意见。
女孩只是微笑着将右手握拳,向上伸出拇指。做了个“好”的手势。
既然她们都同意,江逸晨便正式回复了马房东,租下这间铺子。
为防夜长梦多,他当场支付了一千元的定金,让对方打了收条。并相约改日签订正式租房合同。
第五十章店铺筹备会议
离开马房东的铺子,江逸晨和吴大娘、苏晓佳一起回到了她们居住的地下室,趁热打铁,马上召开开店筹备会议。
江逸晨坐在椅子上,整理了一下思路,开始发言。苏晓佳从抽屉中取出纸笔做记录。
当前的第一步,就是把现金凑齐,尽快与马房东签订店铺正式租赁合同,期限最少得两年。清点现有物品设施,双方进行交接。
第二步,是去工商部门办理营业执照、餐饮服务许可证等开业必须的手续,当然,以苏晓佳的名义进行申请。
还有从业人员健康证等等,也得按照要求去指定医院进行体检。
这些手续都需要时间,由吴大娘主要负责,应立即着手进行。
第三步,在等待执照办理期间,对铺子进行整修,但要本着尽量节省的原则。根据今天看到的现状,营业厅的墙面、天花的乳胶漆已经不能再用,需要铲掉重新粉刷;地砖只是很脏,但破损的地方不多,将砖缝刮掉,重新上勾缝剂,砖面重新清洁,应该凑合能使。
柜台、内门等木制品需要修理和重新上漆。
卫生间的墙地砖烂得实在不像样,估计得敲了重新贴新砖。
这些事情到外面找几个瓦工、油工来做,主料由己方购买。
厨房除了清洁外,还要添置一些物品,比如消毒柜、食品保鲜柜、灭火器等。厨具餐具之类尽量用吴大娘现有的,不足的再外购。
二楼做为库房和卧室,因为是自己人用,将就一下,做做清洁就可以了。届时把地下室的这些家当搬上去即可。
后院很脏乱,需要进行清理,有用的东西留下,其他的卖破烂或者扔掉。
江逸晨目前想到的就是这么多,因为麻辣烫的具体经营是由吴大娘管理,这方面当然还要她由来细化。
至于资金投入和分配比例,就按照上次说好的办。等具体的预算出来,他和吴大娘双方还要签署一份内部协议。
吴大娘琢磨了一会儿,根据麻辣烫的制作要求,提出厨房的布局要进行一些改动,还构思一番关于大厅里客人点菜、传菜、结算等流程。
她的思路是,在店铺开张初期,所经营的食物种类还是先按照现有麻辣烫摊子的规模来,只做局部的小调整。这些东西她们都干了好几年,熟门熟路的不容易出差错。
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