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冷妗妗一进饭桌,就闻到一股肉香味。
之前臭烘烘的猪大肠,经过顾柏的一双巧手跟精湛的厨艺,变臭为香。
切成一段段的,加入了辣椒,生姜,芫荽一块儿爆炒,做成了一大盘。
第122章打年糕
冷妗妗坐上饭桌,第一筷子就目标明确的夹向了猪大肠。
这个她又不是没吃过,只是之前吃的都是卤过加工好的。
生的炒熟,这是第一次吃。
入口无异味,软糯中又带着嚼劲,冷妗妗觉着还不错。
尤其是加了辣椒,盐巴也给的比较重,可以盖住那股味。
冷妗妗用这个菜吃了不少饭。
顾林看妻主吃的香,也吃了不少。
顾桦跟顾柏也吃,只是两人吃不了太辣,尝了一两筷子就没继续了。
冷妗妗吃完饭就放下了筷子,没跟顾林抢。
晚上宿在了自己房间。
后面的几天时间,顾柏三兄弟则是分工做着手头的事情。
顾柏把妻主买的半扇猪肉,分类,五花肉卸下来切成一刀刀的,一刀大概四五斤左右。
六刀肉上面抹上盐巴放置一晚上后,第二天挂在后院,进行晾晒。
排骨跟筒骨则是剁好,跟鲜的两刀猪肉一块儿放在木桶里,然后在木桶上绑一根绳子放入后院的井中,这样能起到很好的保鲜作用。
顾桦在年前,里里外外,打扫了两遍,又把桌椅家具都擦了两遍才停下。
顾林则是去后院帮冷一,一块儿打扫后院,中途看到兔子繁殖能力强,还“提议”要帮帮它们,省的兔子太多了,位置不够住。
冷妗妗瞥了他一眼,同意了。
就这样,中途吃了一顿烧兔子。
宰的那只兔子挺肥的,有五斤多,分了两顿才吃完。
一顿红烧,一顿麻辣。
……
腊月二十八
三兄弟一大早就起来搡年糕。
从掺米、淘米、磨粉、烧火、上蒸、翻蒸、打糕、点红,到切块,要经历十余道工序才能完成。
顾林自告奋勇的负责打糕。
打糕的程序是最枯燥跟费劲的,需要在老石臼中用木榔头进行打糕,最少得打上一二百下,年糕的品质才算是上品。
顾桦以为顾林坚持不了多久,准备中途去替换他的,谁知小弟硬是坚持下来了。
就是打完年糕后,小弟的手红肿了起来,还有些微颤。
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