书海小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第27章 小试牛刀（第2页）

进了后院的厨房里，里头有几个厨子正在配菜，见一个十几岁的小丫头，进来面上还有点不悦。

其中一个矮个子的厨子没好气道：“小四，后厨重地，你怎么能随便带个丫头进来。”

跑堂的小哥连忙解释：“这位姐儿来借用下厨房，是东家应允的，几位还请出去稍微歇上一会儿。”

小四一说完，几个大厨看向宋南絮的眼神更多了几分探究。

其中一个年纪稍长的黑脸汉子，将桌上摆的调料，香料一一给她介绍后，最后才出去。

宋南絮道过谢，捋起袖子开干。

毕竟是为了卖肉，自然要做纯粹的肉品，小炒之类的她就不考虑了，直接做个红烧肉。

毕竟红烧肉做法简单，口味也很大众化，大家的接受度会更高些。

起刀将肉清洗干净，切成两指宽的方块，凉水入锅，加入去腥三剑客，葱姜酒。

水滚后撇干净浮沫，等肉变色后捞出，用温水冲洗干净沥干水分备用，大火烧锅加入一点豆油，将汆好水的五花肉倒进锅里，使其中部分油脂煸出。

再将肉块捞出，加入白糖，小火熬糖色。

等到白糖融化咕噜冒泡，颜色变得褐黄时，五花肉再次下锅，均匀的翻炒上色，最后加入葱姜、八角、桂皮、香叶，加入一点酱油再次点色。

最后倒入沸水，水滚后，盖上锅盖，为了保证密封性，宋南絮还特意压了两大碗水在锅盖上。

刘牧云坐在大堂正逗着乐姐儿和平哥儿，他自家的孙儿如今也是这般年纪，还特地叫人上了点糕饼给他们吃。

好香啊！

可此时后厨的香味却飘进大堂，几个大厨也嗅了嗅不自觉的咽了咽口水，这味道光闻起来就十里飘香了，这里头的小丫头还真是个大厨？

刘牧云自然也闻到了，眼皮抖了抖，又细细闻了闻，嘴里嘟囔了句，“八角、桂皮······没想这丫头倒还真是个巧手。”

半个时辰后，香味也越来越浓郁，就连店铺门口都有人驻足了，纷纷吸着鼻子。

宋南絮刚出厨房门就被外头的大厨们围了个严严实实。

大家都想快一步目睹到底是一盘什么珍馐能，光是味道就馋的人口水直咽。

可对方端着盘子，上面倒扣着一个圆碗，让人瞧不见，不由大失所望。

怎么还卖关子。

宋南絮将众人的表情一览无余，翘了翘嘴角，信步走到刘牧云旁边，一把揭开上面的盖碗。

随着盖碗一掀开，一股浓郁的焦糖香扑面而来。

“嘶～”

众人不由抽了口气，实在是太香了，几个忍不住的，甚至“咕噜”咽起了口水

随着宋南絮搁置的动作，白色瓷盘的肉，甚至还颤巍巍的抖了抖，上面点缀的嫩葱都被微微抖开了。

肉上裹满酱汁，色泽金黄且又红亮，乍一看像透明一般，肥瘦相间真是及其美观，上都点缀的嫩葱都被微微抖开了。

刘牧云实在没想到这村里的姐儿，随便一做，竟有如此卖相。

宋南絮适时的给他递上筷子，笑道：“您尝尝，看这猪肉是不是不比牛羊肉差。”

此话一出，众人又惊了，这竟然是猪肉。

猪肉的猪骚味可是最难吃的。

不少人惋惜起来，“若是牛肉做，才能好吃呢，这猪骚味入口可是不佳。”

“恐怕也是闻着香，吃起来怕也就那么个味道。可惜了～”