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第4o章砂糖与冰糖
“胡萝卜?怎么长得这么奇怪?”
哈弗茨扫了一眼李维拎来的篮子,出于对儿子近来一系列“坑爹操作”的警惕,没有贸然把“红圆萝卜”送进嘴里。
胡萝卜有明目的功效,在射箭成风、每个孩子都会收到木制短弓作为童年礼物的维基亚,胡萝卜可谓是“国民零食”。
“这东西非常甜,跟甘蔗差不多。”李维决定加把火,去骗、去偷袭哈弗茨老同志。
哈弗茨果然笔下一顿,站起身走出帐篷:“你在此地不要走动,我去去就回。”
这下李维也搞不清楚便宜老爹葫芦里卖的是什么药了。
不一会儿哈弗茨就回来了,手里端着的分明是个……蚂蚁窝。
树蚁是西北常见的蚂蚁,因为喜欢在树上结窝而得名。
当然,和所有的蚂蚁一样,树蚁也喜欢甜食。
“行,算你狠。”李维甘拜下风。
哈弗茨攥碎了“甜菜”,汁液滴在蚂蚁窝前,不一会儿,黑压压的蚁群就堆满了汁液周边。
哈弗茨一挑眉,又捻起一根“甜菜”,闻了闻,咬了一小口。
虽然称不上百毒不侵,但哈弗茨连巨龙吐息的火毒都能遭得住,这点剂量的植物摄入实在是不足为惧。
嚼了两口,哈弗茨又把残渣吐了出来:“土腥味太重了,不过确实齁甜。”
这般说着,哈弗茨已经隐约猜到了真相,大手搭在李维的肩头,目光亮:“雄鹰岭现的?”
“所以说跟你们聪明人说话一点满足感都没有!”李维暗自吐槽。
“我有个土方子,如果顺利的话,等您的封臣睡醒,就能吃上新鲜的白(砂)糖了。”
……
甜菜切碎、熬煮,滤掉残渣,边搅拌边加热浓缩至粘稠状,剩下的红褐色糖稀就可以直接食用了。
哈弗茨伸手沾了一点放进嘴里,也不嫌烫嘴,望着李维不住地点头。
大6的制糖业被诺德和维基亚南方的贵族所垄断,根源就在于“甘蔗”这一制糖的原材料在寒冷的北方活不成。
李维搞出来的这玩意虽然卖相不佳,但甜菜本质上也是蔗糖,除了榨取效率不如甘蔗外,两者的甜味来源并没有什么不同。
“但这要怎么变成白糖?颜色都不对。”哈弗茨边说边伸手,还想再捞一点尝尝。
“接下来就是脱色处理了。”李维“啪”的一声将哈弗茨的“罪恶之手”拍开。
李维说的土方子,就是《开工天物》里关于糖脱色的工艺流程——“黄泥水淋法”。
“瓦溜上宽下尖,底有一孔”,说白了就是陶瓷烧制的漏斗。
而“黄泥”,就是黏土之类的多孔隙材料,在脱色过程中充当吸附剂。
从这个角度来说,活性炭、树脂之类的效果更佳。
但李维要是能搞出活性炭、树脂,荆棘领早就大踏步进入工业社会了!
只有黏土,荆棘领管够!
收敛思绪,李维指了指灶台旁的水桶:“劳烦父亲去挑两担黄泥回来。”
哈弗茨闪电般收回自己放在糖稀里的手指,拎起水桶就跑。
“合着艾莎这么喜欢吃甜食是遗传您的毛病啊!老狐狸以前藏得够深啊!”
李维哭笑不得,找来漏斗分酒器,在漏斗底部堵上茅草,将糖稀倒入其中。
伯爵府光是分酒器就有几十种不同的造型,不同的场合和不同的酒水使用的分酒器各不相同,漏斗分酒器不过是其中最常见的一种罢了。
等待糖稀凝固之后,李维再拽出漏斗底层的茅草。
等到哈弗茨回来,将黄泥倒入水缸中,用力搅拌,随后静置。
李维舀起黄泥水最上层的浅黄色溶液,一勺勺地淋入漏斗中。
不一会儿,最上层的固态糖浆慢慢开始褪色,由红褐色变为黄中泛白。
而黑色的杂质则随着黄泥水缓缓从漏斗底部流出。
哈弗茨忍不住搓搓手,眉毛和眼睛各笑各的——这颜色和南方过来的糖已经很接近了!
李维却眉头紧皱,这脱色的度远远慢于他在穿越小说中看到的场面。
“我看作者们写的都是水淋下去糖立刻变白啊!”
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