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“好。”
话一出口,连夜屿自己都有些惊讶。
舒甜听了,眉眼一弯,有点儿小小的得意:“那我们可说好了噢!”
舒甜笑着转身,又娇娇俏俏地觑他一眼:“别忘了五倍工钱。”
夜屿:“……”
舒甜抿唇一下,入饭堂看她心心念念的牛腩煲了。
门口扎堆的众人目瞪口呆。
豆豆小声问道:“这是不是说明,舒甜姐姐要和我们一起下江南了?”
尹忠玉点点头,用力搓了搓豆豆的脑袋:“太好了,终于不用给你把屎把尿了!”
豆豆有些嫌弃地避开他的手:“谁让你把屎把尿了?”
吴鸣也如释重负地笑了起来。
片刻后,他又有些疑惑了。
按说豆豆要跟着他和尹忠玉,而大人代天巡视,去江南采水祈福。
虽然都是下江南,走得却是完全不同的路线。
董姑娘如何一面照顾豆豆,一面为大人煎药呢?
但吴鸣还没来得及说出自己的一问,便被一声清越的呼唤吸引了——“牛腩煲出锅啦!”
尹忠玉最先反应过来,第一个冲回桌前。
其他人佯装无事,也迅速回到自己的座位上。
舒甜已经将牛腩煲放到了桌上,被砂锅焖煮过的牛腩煲,散发出无与伦比的香味儿,随着热腾腾的水雾,萦绕到众人鼻尖。
萝卜牛腩煲的工序并不复杂,但难的是掌握火候和配比调料,舒甜从傍晚的时候,就开始做这锅牛腩了。
牛腩煲需要选用上等的牛腩肉,仔仔细细焯水过后,取掉表面的血沫,然后再清洗干净。
生姜、大蒜、大葱等缺一不可,算是基本味道的打底料。
而香叶、八角、花椒、桂皮等香料的加入,才是让牛腩煲能滋味升级的关键。
热锅凉油下葱姜,然后将焯过水的牛腩,放入锅中翻炒。
此时的牛腩还有些泛白,感知不出太强的香味,舒甜仔仔细细地炒干里面的水分,然后洒下黄酒去涩,放了些许酱油、豆酱提味。
浅色的牛腩,经过酱料的洗礼之后,逐渐变成了浓重的酱色,整锅牛腩变得浓墨重彩,舒甜便再洒下八角桂皮等香料,这便是牛腩滋味丰富的关键。
炒熟的牛腩,需要加水焖煮半个多时辰,最后在一口砂锅中放入白萝卜打底,再将牛腩及汤汁倒上去,焖煮一刻钟,才成了众人面前的这锅牛腩煲。
夜屿独自在庭院里站了一会儿,回到桌前时,面前已经多了一碗盛好的萝卜牛腩。
牛腩看上去,酱色浓郁,油光微闪,萝卜低调地埋在汤汁里,只堪堪露出一些乳白色的棱角,一看就吸饱了汤汁。
由于夜屿说过不用顾忌他,于是其他几人便没有等他,已经大快朵颐起来。
尹忠玉夹起一块牛腩,牛腩微微一抖,汤汁差点儿溅了出来,他赶忙塞进嘴里,一嚼,牛腩软烂适度,弹滑柔韧,香浓的酱汁一下被挤到口中,满口浓香。
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