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宋青枝还是那样笑眯眯的,“您老谬赞。”
顿了顿,又俏皮地问道:“您老要见我,是想看看下蛋的鸡长什么样,还是夸我?”
刘院士呵呵笑起来,问她:“你怎么想到要做这道菜的?”
带冻姜醋鱼其实就是鲤鱼冻,最早出现在北宋,到元代已经出现详细的做法,流传至今,《易牙遗志》里记载的鲤鱼冻做法就是:“鲜鲤鱼切作小块,盐腌过,酱煮熟,取出。却下鱼鳞与荆芥同煎滚,去渣,候汁稠,调和滋味得所,用锡器密盛,置井中或水上,用浓姜醋浇。”
除了没用锡器来装,宋青枝基本还原了《易牙遗志》中记载的做法。
“不过今天和以前,我都是用的药用荆芥,刚才我助理提出一个新想法,是不是能用新鲜的荆芥入菜,书里也没写,不过我打算下次试试。”
刘院士闻言赞许地点点头,“年轻人,就该有这种探索上进的精神,有这精神,做什么都能做好,这样吧,我也跟你说道菜,也是姜醋鱼,叫五香姜醋鱼,你回头可以去试试,看好不好吃,这是条民间验方,可以治厌食,但是效果,倒是见仁见智。”
五香姜醋鱼里的五香,其实就是藿香、砂仁、草果、陈皮和五味子这五样中药材研磨成粉后混合到一起,取其各自的功效,加上生姜和米醋,使脾气升胃气降,以此促进食欲。
宋青枝没想到只是来见个客人,还会意外地得到一个新菜谱,先是愣了愣,然后郑重地点头记下。
“要是我能做好,一定请您老来尝尝。”
“好啊,要是有空,我肯定来的。”刘院士笑眯眯的模样十分慈爱,说着伸手一指谌嘉树,“喏,你叫小谌通知我就好啦。”
宋青枝一愣,觉得这是刘院士的婉拒之言,便不好追问联系方式,笑着点点头,客气道:“好啊,到时候就麻烦谌医生了。”
话是说得这样热闹,但她心里已经不当回事了,这到时候兴许是没机会了,就当是大佬日行一善罢。
说话间包厢的门被推开了,服务员开始上菜,宋青枝帮着介绍了一下菜色,然后跟服务员一起退出了出去。
出门的时候,她忽然听道一个陌生的声音问:“嘉树,你上次那篇paper发了吗?”
接着是谌医生的声音,挺恭敬的,“下个月初见刊。”
宋青枝:“……”好可怕,读医真的好可怕:)
她离开之后没多久,服务生开始给里头送主食。
这道主食也有趣,是用精致的漆器小托盘上的,每人面前呈一个托盘,盘里一小碟油汪汪金灿灿的油煎笋,和一碗米粒饱满晶莹的笋蒸饭,散发着笋特有的香味,仿佛春天就在眼前。
负责上菜的陈姐介绍道:“这是煿金煮玉,原本该是笋煮粥,但想着各位要是水喝多了,怕是吃不下别的菜了,我们老板娘就做主换成了笋蒸饭,几位请慢用。”
刘院士好奇地打量着面前的托盘,“这是你们这儿的套饭?”
陈姐笑道:“不是,是谌先生预定的,不过托陈先生的福,今天的主食就都是笋蒸饭了。”
“原来是这样。”刘院士笑呵呵地看了眼谌嘉树,“没想到居然是小谌点的。”
谌嘉树闻言,抬手蹭蹭鼻尖,多少有些尴尬。
要是他早就知道这儿的老板娘是青枝时间的宋青枝,说不定就不点了。
陈姐接着送上一盘看起来十分清爽雅致的时蔬,道:“这是山家三脆,老板娘赠送的,说是谢谢老先生刚才不吝赐教。”
刘院士这下是真的对这家店影响深刻起来,头一回来,就是三道出自古籍的菜色,有点东西。
倒是谌嘉树颇觉得有些不好意思,桌上还有一道腌笃鲜呢,加上早上在门诊跟宋青枝有过的对话,他隐约有些明白了,这是她特地送的。
看看她上周刚更新的视频,三件套就在这桌上呢。
一餐饭宾主尽欢,最后的甜品是杨枝甘露,清清爽爽,清甜又解腻,吃完之后也没走,闲着讨论起病例来,不知道哪个,还把笔记本电脑拿了出来,叫同事传了几个文档,需要阅后即焚的那种。
宋青枝也就客人刚来那会儿忙一点,之后就没什么事了,闲得在院子里借着灯光看鱼,顺便想想接下来的选题。
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