书海小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第57节（第2页）

罗定闻言言简意赅的把自己在武威发生的那些事情都与沈晨霭说了，沈晨霭胆战心惊的听了半天说道：“这也太凶险了吧？还好你们这次吉人自有天相，事情最终还是圆满的解决了。”

罗定闻言眯了眯眼睛说道：“这一次的事情虽然凶险，却也提早为我敲响了一次警钟。目前咱们的销售渠道还是太过的单一了，而且猪肉不好保存，季节性又很强，所以在淡季的时候如果遭遇到什么意外，咱们就连还手的办法都没有，这样实在是太被动了。”

沈晨霭闻言歪着头想了想说道：“那你想要怎么办？”

罗定闻言歪过头看了沈晨霭一眼说道：“还能怎么办，一是想办法扩大猪肉的销量，还有就是想一想能不能够延长一下猪肉的保存时间。”

沈晨霭闻言低头思索了一下说道：“销售这方面我是一点都不懂，也就不发表什么意见了。但是猪肉的保存这一块，我倒是还是知道一些办法的。”

罗定闻言眼睛一亮，起身对着沈晨霭问道：“你都知道什么？快都与我说一说。”

沈晨霭在心里面组织了一下语言，然后说道：“想要长时间的贮存肉类，方法不过就是这么几种。一种是用盐腌制分割好的肉类，如果用的盐多的话，分割好的猪肉能够保存很长的时间。第二种便是熏制与风干了，巴蜀那边家家户户火塘的房梁上面都挂着腌好的肉条，据说长时间连续的烟火熏制可以有效的防止肉类的腐败。那边的人家说，腊肉挂的时间越长味道就越好，听说有的肉条都会被挂在房梁上十几年的时间。至于风干就不用我在多说什么了吧，咱们这边养牛羊的人家是长做的，把选好的牛羊肉煮好了之后晾晒成为肉干，这样的肉干也是能够保持很久的。”

沈晨霭能够知道这些，还要感谢神州的《舌尖》剧组，是他们成功的引起了沈晨霭对于美食的兴趣，从而才会特别的留意与记录与其相关的一些事情。

罗定听过沈晨霭给出的几个建议之后，仔细的想了一下。首先制成肉干的这一条看可以暂时搁置了，因为猪肉的肥膘实在是太多，而肥膘这种东西是完全不可能被干燥的，而剩下的那些精瘦肉，在猪肉中所占的比例并不算太高。

至于其它的两种方法，倒是可以试着去尝试一下，盐是凤城这边的特产，所以盐卤肉他们这边夏天的时候也常常会用到，熏制虽然没有尝试过，但是他店里有一位掌柜的就是巴蜀人，明天倒是可以找过来问一问。

如果真的如同晨哥儿所说的那样能将肉质腐败的时间延长，那么不但在销售的时候能够让他们留有余地，而且不易腐败的东西全部都是适合运输的，说不定他们家的猪肉还能够找到机会卖到更远的地方去。

看着罗定听过自己的讲话之后出神的样子，沈晨霭便爬到他的身边，贴着他继续说道：“而且你要是想要扩大肉食销路的话，咱们可以把生肉变成熟食，这样一来有客人再次登门的时候，选择的机会不就大了很多，咱们的销量也一定很快就能多出来的。”

听过沈晨霭的想法之后，罗定笑着揉了揉他的脑袋说道：“把生肉做成熟食的想法，我原来也是想过的。但是熟食虽然看着简单，想要做起来还是挺不容易的。那东西想要卖出去，靠的完全就是味道，做的不好吃，你就是吆喝的在卖力，也不会有人买账的。而咱们凤城这边做熟食好吃的就那么几家，家家都把他们的熟食坊子当成宝贝一样的藏起来，你想要过去求，是肯定求不来的。”

沈晨霭闻言眨了眨眼，似乎是想要说些什么。

罗定见状诧异的问道：“你不会连制作熟食的方子都知道吧？”

沈晨霭还真的是知道，因为他在现代那边最喜欢吃的那几种口味的熟食，它们的真空包装袋的后面都是很明确的标出了配料表的。虽然那些个食品添加剂这边是没有的，而且包装的背后也都是只写了配料，没有写具体的配比，但是最最基本的那些个配料，这里还都是有的呀。

沈晨霭想着虽然他不知道那些真空熟食的酱料配方的比例是多少，但是既然人家都已经把要用的东西都写出来了，那么一点一点的去试一试，总是能够试出来味道的。