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林建民不由得咽了口唾沫,虽然前几天孩子满月家里才摆了席,可那席上的肉也都是只闻其味儿不见其形,这样实打实的肉,他感觉已经好些天没尝过了。
周母在泡好的米里放了两勺酱油板烧糖,又用手指捏了一丢丢盐,挽起袖子打算下手抓匀,却被周小娥拦住了。
“妈,你不是手腕不舒服,我来弄吧,你指挥就行。”周小娥把孩子放回了床上,顺手拉过了周母跟前的米盆,袖子一挽熟练的翻拌起来。
“妈,你还没吃过我包的粽子吧,原先在家的时候,你总嫌我包的不好看,都不叫我下手。”周小娥一边拌,一边跟周母吐槽旧事。
本来看女婿在旁边闲的有些尴尬的周母一笑,“还不是你马大哈,总是缠不好绳子,一弄就散,那哪儿是吃粽子,是是喝米汤”
周母做饭很好吃,还讲究,林建民夹在鸡蛋饼里的泡菜,就是周小娥跟周母学的。
周小娥原来听她妈说过,周家祖上是出过御厨的,不过经年累月的灾年乱世凋零了祖业,也不知道正统有没有传下来,还是周母对做饭有兴趣,才跟周小娥的奶奶学了这么些,平日的家常菜,总能做得比别人好吃些。
拌匀了大米,周小娥取过两片粽叶,叠着用剪刀剪去根部,然后手指一捻错开两片粽叶,再从剪掉这边大概三分之一的位置开始折成了一个漏斗的形状。
周小娥的动作很快,这一系列动作几乎就是几秒钟的功夫,没等林建民想明白这粽叶到底怎么翻成了个漏斗,周小娥已经在粽叶漏斗底下填了一层糯米,又夹了两块五花肉压实,最后又虚虚的填了层糯米,然后把粽叶盖过来按紧。
那粽子在周小娥的手里翻了个来回,已经包成了,再用棉线缠紧,就等下锅煮了。
半斤五花肉一斤半的糯米,总共包了十个粽子,周小娥很快就弄好了,拿到厨房去烧水下锅。
周母看着出神的林建民,忍不住叹了口气,“早些年她爸还在的时候,包粽子还要腌咸蛋,两块肉一颗咸蛋黄,那才是好吃的舌头都要咬掉呢”
林建民回过神来,“妈,过两天我买点鸡蛋来,您帮我腌咸蛋黄吧,我可馋得口水都要流出来了,您不能不管我。”
“瞧你,多大的人了,还跟个孩子似的”周母的伤感被林建民这话瞬间打散,又提起了周小凯,“这孩子,不肯念书也不参加高考,可咱们也没门路也没钱,他还说要跟同学去什么广东,听都没听过的地方我哪儿能放心他去啊,你来了,赶紧帮我劝劝他。”
林建民点了点头,可周母去厨房后,他也没跟周小凯说教,两个大男人看着两个孩子,可心早就被厨房传过来的香味儿勾到了厨房去。
好容易抓心挠肝得等到粽子端上了桌,粽叶的清香裹挟着糯米的醇香还有肉香味儿,一道道香味儿都紧扣着味蕾,让口水都比平常分泌的多了些。
林建民买回来的烧鸡摆上桌,都被这热腾腾的香味儿给衬托得毫无吸引力了。
可是长辈没话,还是不能动。
林建民跟周小凯不约而同的看了对方一眼,又都巴巴的看住周母,老太太笑着给大家碗里一人分了一个,“快吃吧,自己家,没那么多规矩。”
粽子还很烫,可林建民左右手换着已经把绳子解开了,那边周小凯到底年轻皮薄,粽子丢在碗里在吹手指头,林建民有点得意的看了小舅子一眼,扯住粽叶的一角用力抖了几下,一个完整的粽子就掉在了碗里。
不过他没吃,而是把剥好的粽子递给了周母。
然后又剥了一个,本来想给周小娥,可周小娥自己已经剥开了,林建民这才开动。
热腾腾的肉粽,不大不小,一口咬下去刚好咬到了肉的边缘,肥瘦相间的花肉经过长时间的蒸煮已经足够软烂,在碰到牙齿的瞬间撕裂开来,汤汁迸溅,明明咬了一大口的米,却像是吃了一大口的肉,但是比肉多了清醇的粽香。
分辨不及的林建民,差点咬到了自己的舌头,囫囵着咽下一大口,又烫到了嗓子,扑闪着手想去扇风降温,可粽子早就掉进了肚子里。
周小娥赶紧给他倒了杯凉白开,“看把你急得,慢点,又不是没吃过饭”
林建民喝了口水,嗓子眼那股热劲儿才下去,“没吃过这么好吃的饭,有点激动啊”
“花言巧语”周小娥白他一眼,没忍住笑。
作者有话要说想吃一大块肉的肉粽
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