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第18章 学习技术（第1页）

突然田实双膝跪地说：“三少爷！谢您传给我们田家这么一门手艺，我们田家无以为报……”

对于唐朝人来说这样一门技术等于是一家子往后都有了饭碗，用现代话来说那就是掌握了财富密码。

号怀被他吓了一跳连忙把他搀了起来，您也算我舅舅，咱们就是一家人，不用这么生分。

号怀其实不太能品出这种酒怎么样，前世也就喝过点干红，主要是喝点锐澳、桃红气泡酒之类的，这种白酒她（前世）是根本尝不出好坏。不过既然葱油猫说还可以，那就差不多。号怀对田家兄弟说：“您三位听我信儿，如果咱们卖的好，咱自己酿的跟不上，您就从外面买，这些钱您拿着当底钱。”

田富毕竟是有文化的，立即就明白了抢着说：“明白，三少爷我明白了，您就放心吧。”

接着号怀又通过反复蒸馏制备出一坛酒精，由于测不出来准确的酒精度数，只能按蒸馏的次数联合葱油猫的口感来判断。最终分出大约度的起了名字叫仙越佳酿，大约o多度的叫仙越珍酿，大约o多度的叫仙越醉。号怀又详细的把用柿子、桃、李子和枣酿酒的方法让田富记下来，田家哥仨一听其实以水果酿酒和现在的酿酒方法大差不差（差不多）。按说最好的是用葡萄酿酒，但原料太贵，而且酿干红的葡萄品种和吃的不一样，目前也没地方找什么赤霞珠、黑皮诺之类的葡萄品种去，只能先这样吧。

这一个下午，钱家已经把各家各户的小猪崽给处理完毕了。转天号怀和猫去小花家看了看育苗的土疙瘩们，小花的效率还真高，弄好一大半，就等着出芽了。号怀在小花家没看到钱三，一问才知道，昨天下午铁匠家儿子把猫改良的曲辕犁给送来了，钱庄头和好几位种庄稼的好手试了试，能比过去快三四倍不说，关键一头牛就能犁地，村里有位大个后生，力大如牛，他不用牛再配合一个力气大点的汉子用这曲辕犁就能犁地。铁匠打造完蒸酒的大锅后，就专门打造这种犁。

这时钱庄头带着老李头过来禀报说：“三少爷，这是老李头，就是他家专门养羊、鸡什么的。”

老李头笑着说：“三少爷好，前些日子庄头给了我一笔钱，我买了oo头羊和oo只鸡，您看够不？”

号怀笑道：“嗯，先这样，再需要再买，怎么只买了鸡，没买鸭呢？”

“三少爷，咱家原来有十几只鸭子，这鸡蛋好卖，鸭子吃的多，鸭蛋还不好卖，所以……”

钱庄头气道：“你个老憨子，让你买鸡鸭就是鸡鸭，你怎么把个鸭给弄没咧？”

号怀和猫忍着笑，只听钱庄头又转头对号怀说：“三少爷，这老李头儿人是憨了点儿，可他说的也在理，这个鸭蛋真是不好卖呀。”

“没事，你再多买点鸡和鸭，不怕多，所有的鸡蛋、鸭蛋也不用到处卖去，小六你把咱小吃铺的地址告诉他，以后你家的鸡蛋什么的专供咱自己的小吃铺，你直接给送来就成。另外，我教你一门手艺，小吃铺那里人多眼杂，地方也小，在你家做好了给送过来。”号怀说道。

“唉哟！那可敢情好呀，小老儿多谢三少爷啦。那，那咱，现在就上我家去？”老李头儿高兴的问。

钱庄头忙说：“老李头儿，你先回去收拾一下，你家那……噫，别把三少爷熏倒喽！”老李头儿听闻嘻嘻哈哈的去了，满心沉浸在一门手艺当中。

钱庄头一听是门手艺，笑道：“三少爷，我，我想多找几个人学成不？”

号怀说：“当然成了，人多力量大！对了，这些日子一直在制盐吗？”

钱庄头左右看了一眼小声儿说：“三少爷，这不是没听着您信儿，我们只敢偷偷的制了些，没敢明火执仗的干！”

“噢，我也是一直等着，这不刚接到通知了，你们可以制了，但不许卖，专供咱家自己用。”

“好勒。”

众人来到老李头儿家，钱庄头回家拿了自制的盐。不一会儿钱庄头领着好几个小姑娘小媳妇来了。号怀不解的看着钱庄头儿。钱庄头儿小声解释道：“三少爷，您不知道，这些年日子太平了，咱们庄子上人口也多了，可这地吧……我也领着大伙开了些荒地，可有些人家缺那大小伙子，净些小崽子，丫头啥的……”

“嗯，也就是说咱们庄上人家收入也不太好呗？”号怀明白了。

“可不，三少爷，您别过意，我没有别的意思，这不是……嘿嘿，”钱庄儿尴尬但很礼貌的笑道：“您是有大本事的，这些个手艺教给俺们，我想着这个养鸭、养鸡啥的，不像种地，这些半大孩子、媳妇们都能干哈？”

其实号怀刚才还以为钱庄儿是想让自己人学，自己家致富呢，没想到人家在其位谋其政，这是帮着全庄子打算，谁说村长……啊不，庄头儿不是干部来着？

号怀笑着说：“钱叔儿，我爹不擅经营，我两哥哥就知道征战沙场、建功立业，您放心，以后有我，我一定带领咱们尉迟庄脱贫致富！”

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钱庄儿笑得合不拢嘴说：“致富倒不敢想，能顿顿吃饱饭就成！”

不知怎么的，号怀和猫都有点辛酸，穿越前虽说也有各种压力、竞争，但基本温饱还是比这个时代强了不少。说到竞争，号怀又想起了自己的副教授！唉，回不去了。

喵：你怎么了？号怀小声说：“我想起了我的副教授。喵！猫气愤的瞪了号怀一眼，跑一边练上树去了。

号怀收拢了一下心情，只听钱庄头已经把大家都组织好，纷纷站在老李头儿家的院子里，围成了一个圈儿。

号怀让小六把从小吃铺带来的几个袋子放在圈中间的地上，一个个打开，指给大家看说：“咱们先看这几样，这是黄丹粉，这是食用碱，这个是生石灰……”一边讲解一边让老李用盐、茶沫、柏树枝放大锅里熬煮，再将煮好的料汁与生石灰之类的充分混合成料泥，将洗净的鸭蛋裹满料泥后用稻草隔着一层、一层的码放在大缸内。然后转头告诉大家：“o天后这个松花蛋就好了，转入地窑里存放就行。”

随后号怀又拿过鸭蛋说：“现在我再教你们腌咸鸭蛋。”

只见众人中一半儿人都面露难色，一阵嘀咕后，钱庄头儿指了几个人说：“你们几个学会了没？”那几个人答应说没问题。钱庄头说：“那好，你们几个就记这个松花蛋，好好一边背去。”又指了另外三个人说：“你们三个，接着学这个咸鸭蛋。其余的人也听着。”没被指到的人刚露出的轻松神色立即消失。

号怀心想：唉，文化基础是硬伤呀。看大家准备好了说：“这个简单，把这堆盐和这两盆水一起放锅里煮开了，这样把这些鸭蛋洗干净后，在这个白酒里沾一下，放进这个大缸里，把这个晾凉的盐水灌进去，要完全没过鸭蛋，然后封起来。”那三个被指定学咸鸭蛋的长出一口气道：“明白了，明白了！”

号怀拿出一个小口袋说：“现在谁来学这个五香咸鸡蛋？”

众人一脸哭像低头的低头，转脸的转脸。

葱油猫已经成功的上了树，趴在树上一脸吃瓜表情的叫：喵、喵。号怀听道：“嘿，像极了班上的学渣。”

号怀瞥了猫一眼。这时钱庄头又指出了三个人。号怀一笑，看上去有点阴险说：“三位，来吧！这是黄泥，这是碎干草，这是盐，这个是五香粉，用煮开的水把这几样东西和在一起……看到没，弄成这种泥糊，然后把泥糊裹在洗净的鸡蛋外面，也是隔稻草，干的杂草也行，码在缸里大约一个月后，五香咸鸡蛋就好啦！”这时，突然人群中钻出几个半大小子说：“钱叔儿，这个我们行，和泥我们最在行了！”

钱庄头脱下一只鞋扔过了去说：“甚和泥！人家那里头有那些料料，你们看明白没呀？”

没想到一个叫小眼儿的小男孩儿完美的复述了一遍，得意的说：“咋样？”

号怀高兴的说：“呀，你小子行啊，够聪明！”

大家又成群的聚在一起消化号怀讲的这些技术。钱庄头儿这堆听听、那堆看看的。虽说他说话厉害的很，可庄上的人都跟他挺亲近的。钱庄头儿看号怀解答完大家的问题，准备往回走时，追上来问：“少爷？可有什么老汉们能干的事儿不？”

号怀迟疑道：“有是有，但，我好像没看到咱们村有磨豆腐的吧？”

钱庄头儿道：“这个还真没有，这个豆腐只有城里人才买，咱们这庄子上的人吃饭都费劲，哪来的钱买豆腐。不过有个在长安城里卖豆腐的总来咱们庄子上收黄豆。但他，可不是咱家邑户。”

这时刚才那个聪明的小眼儿跑来说：“钱叔儿，我爷爷就会做豆腐，可他年纪大了，我爹，我爹他……”

钱庄头儿摸了摸他的头说：“他爹前些年打仗时伤了腿，瘸了，家里……”

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