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“现在,我要将泡好的糯米灌入藕孔里,要用筷子戳一戳,大概米灌到六成,千万别灌多了,不然不容易煮熟,就算一不小心全煮熟了,也很容易爆出来。”
然后他时不时地吨吨吨跺一下藕,让糯米掉进去,之后盖上藕盖,用牙签插住。
“牙签一定要插进去点哈,确保把藕盖插严实了。”然后用同样的方法又灌了几节藕,最后全部放入高压锅,开始煮了。
“多放点水,里面有糯米会吸水的,大概要煮半小时,那我们先准备下别的菜。”
“接下来的菜呢,是糖醋藕条。小刘老师喜欢的。”
他挑出几节藕,先切段,再转动手指,将藕段立起来又放倒,期间唰唰唰几下动作,就把藕段切成了一个个的小条。
【我去。。。手这么快。。我好像只看到了残影[笑哭]】
【切这么快真的不会切到手吗?】
【!!!这个刀工,是大厨级别的没错了吧!】
【说实话,这是不是手替?我不信!】
【这是什么宝藏男孩啊,为什么我没有早点现?竟然真的会做饭,天我要粉他了!】
【嗯?我拿个外卖的功夫,怎么变成美食节目了?怎么肥事?】
【哈哈哈确实是美食节目没错了,就是不知道,他是不是真的大厨!】
此时,汤和饭已经都煮好了。司听看了下时间,再等会儿,糯米藕也快要好了,准备直接先炒菜。
他拿出调料和淀粉,先把糖醋汁调好,然后放油下锅,油热后倒入藕条,煸炒三四分钟后控油盛出。
然后再炒几个小番茄用来上色,再倒入糖醋汁开始翻炒,直到汤汁变浓稠,再把藕条倒进去翻炒,慢慢的每一条藕条都粘上了汤汁,变得油光水亮,色泽鲜美,让人垂涎欲滴,最后散上白芝麻,装盘,一气呵成。
【啊,我好像闻到香味了…】
【给我看饿了…】
【我为什么要在饭点看这个节目?手里的外卖瞬间不香了…】
司听把炒好的菜放在一旁用盖子盖上保温,接着回过身去准备荷花糯米藕。
在锅里加入红糖,冰糖和大枣,继续盖上盖子压。
弄好之后,又去大灶那边,清洗锅,准备做香辣干锅了。
藕片之前闻清岩已经都切好了,他滤干水分,开始下油锅炸,两略微焦黄就可以了。
然后炒葱蒜,加香辣火锅底料、配菜,最后倒入藕片翻炒,加调料,炒干后起锅。
然后做藕丸子,把藕切碎,再捣一捣大概成泥状,挤掉多余水分,加入面粉淀粉,调料和配菜,搅拌上劲。
然后到煤气灶那边架好油锅,一手挤藕泥糊糊,一手用勺子从虎口处挖出,放入油锅中小火慢炸。
炸的空档他又回身去大灶那边,清洗,接着炒了个清炒藕片,盛出盖上。
然后又将荷花糯米藕倒入煤气灶上的另一个锅里,散入荷花碎末搅拌均匀,开始收汁。
此时,菜已经都差不多了。
闻清岩全程都没有说话,只是一边看着火,时不时抬眸看向炒菜的司听。
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