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冬洪笑道:“我听小二说,这蟹粉狮子头,是苏城名菜,但来历就不清楚了,董姑娘可否为我们解读一二?”
舒甜笑道:“狮子头我吃过,不过这蟹粉狮子头倒是第一次见,听闻蟹粉狮子头还有小名,叫‘斩肉’。”
豆豆忍不住笑起来:“怎么一个肉丸子还有小名,哈哈哈哈……”
吴鸣笑道:“菜和人一样,也可以有别名、表字,男子二十,便能冠上表字。”
豆豆还从没听过这种说法,问黄达:“爹爹,你有表字吗?”
黄达摇了摇头,他自小拜师学艺,手艺人也不讲究这个,大字认识的都不多。
豆豆又问:“吴大人,你有表字吗?”
吴鸣笑道:“有,云志。”
尹忠玉笑起来:“很好,很适合你……哈哈哈哈……”
吴鸣睨他一眼,道:“确实比你的好。”
尹忠玉笑容僵在脸上,嘴角微抽:“哪壶不开提哪壶。”
这话说得连舒甜都有些好奇了,她笑着问:“尹大人的表字是什么?”
表字一般寄托了家人对男儿的期许。
尹忠玉闷声道:“嗨,别提了……我还不到二十,没、没有字。”
吴鸣幽幽吐出一个词:“博文。”
众所周知,尹忠玉像个皮猴一般,从来不爱读书作文,但他父亲偏偏给他取了个“博文”,实在是有点儿讽刺。
众人忍俊不禁。
舒甜坐在夜屿身旁,随口问了句:“大人,你的表字是什么?”
夜屿眸光微顿,手指握着茶杯,一动不动。
“我没有表字。”
舒甜微愣……大人,怎么会没有表字?
尹忠玉也有些奇怪,他想了想,道:“难不成大人和我一样,也觉得表字不适合自己,就不用了?”
莫山坐在尹忠玉身旁,目光跳过他,落到夜屿身上。
小夜的表字……许多年前,便由他父亲定好了。
但也许此生,都没有机会用上了。
莫山敛了敛神,道:“方才不是在聊狮子头么?”
尹忠玉连忙附和:“就是就是,能不能聊回狮子头!”
众人又是一笑。
舒甜敛了敛神,继续道:“自古讲究‘顺时而养’,春日,河蚌十分肥美,厨子们便将河蚌的肉融入到狮子头中;到了秋冬,便会挑选大闸蟹来与狮子头搭配,取其鲜味,不少人还会结合当地食材,对狮子头进行其他改良……”
舒甜说着,便站起身来,拿起小二呈上来的勺子,将蟹粉狮子头,轻轻扒开。
整颗狮子头,呈清清淡淡的肉色,上面黄色的蟹膏,是点睛之笔。
舒甜将狮子头按人数分为几块。
众人便迫不及待地将蟹粉狮子头,夹入自己的碗中。
舒甜一如既往,将狮子头送到夜屿面前,温言道:“大人,这清蒸蟹粉狮子头清淡可口,健脾开胃,可以适当吃些。”
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