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68 酸豆角肉末(第2页)

邵奶奶自从病好以后一日比一日精神,闲不住后就开始找活做补贴家用,不愿意拖累孙女。祖孙俩都有一股不服输的韧劲,原本破落的院子开始修缮,家里有了活气,一切都向好。

邵奶奶最常念叨的就是宋墨玉的恩德,她年轻时候是腌酸菜的一把好手,现在手艺就更好了。为了报答宋墨玉,邵奶奶便腌了一大堆酸菜送来。

她腌的酸菜用的是大头菜、芥菜、白菜苔、白萝卜叶一类的,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻。邵奶奶一开始死活都不肯要钱,后来宋墨玉假装生气吓唬着说要辞退唐惠惠,邵奶奶便只得同意了。还说得出笋的时候到了,给宋墨玉做酸笋。

宋墨玉在看过品质和腌制环境后,已经拍板每个月从邵奶奶那定一批酸菜。

到时候菜单上便有的说了,什么酸菜鱼、酸菜炖五花肉、酸菜炒鸡蛋的可着做。

闲来无事,宋墨玉自己也腌了一缸酸豆角。

这酸豆角肉末用的是长豆角。先把里头烂了的破了的挑出来扔掉,然后清晰干净后摆开晾干水分。

腌制酸豆角的调料水也很简单,生姜用来防腐,大蒜、花椒、香叶用来增香,再加一把盐和几块冰糖。把这些调料用大火煮开后晾凉备用。

腌制豆角不用先切碎,直接整把盘起来后放到洗干净的酸菜坛子里,再加入调料水。最后要封盖时加点黄酒进去。放到阴凉处,腌个七八天就差不多能拿出来吃了。

这时候翠绿的豆角变色入味,口感酸酸脆脆,极其丰富。

每次开坛取酸豆角时要用干净没水没油的筷子夹出来,不然里头没吃完的酸豆角就容易腐烂。

酸豆角炒肉末都不用放水。热锅凉油下猪肉末,煸炒得越干越酥越好,加入蒜末辣椒末炒香后再加入酸豆角大火翻炒,翻炒均匀,连盐都不用加就能出锅了。

“嗝。我说这是下饭菜王者,你没意见吧”宋墨玉吃饱了,问还在猛猛干饭的宋之衡。

纪嫣也放下碗筷“阿衡,你这是第四碗饭了。”

宋之衡终于停下来,摸了摸撑得不能再撑的胃“不行了不行了,我得缓一缓再去洗碗。我走不动了。”

宋墨玉让纪嫣先回房休息,她出去把剩饭往来福面前一摆。

来福闻到香味看了她一眼后,象征性地摇了摇尾巴,然后吭哧吭哧干起饭来。

“不知道爹和陈司悬吃过饭没有。”宋墨玉坐在门口的台阶上忍不住想,“你说呢来福”

回应她的只有一片咀嚼声。

等宋之衡把厨房收拾好后,他一出来就看到宋墨玉还坐在门口台阶上。

“姐,你干什么呢热水烧好了,你先洗澡还是我先洗。”宋之衡喊道。

“我先”宋墨玉立马站起来。她正准备进厨房,忽然又停住“那药膳吃一天可不管用,包子得吃二十天,丸子和汤药各吃十天,你明天还去不去送”

这实在是一个令人纠结的问题。

去送吧被逮住了又要抄书,不去送吧,心里又实在别扭。

“我去”宋之衡没犹豫多久就说。

宋墨玉笑眯眯地拍拍他的肩膀“行。做事嘛,当然不能半途而废了。看在你这么努力的份上,明天我去书肆,给你挑几本好书回来当做你的奖励。”

宋之衡本来听到前半句还挺胸抬头,听到后半句就“啊”了一声“你这也算奖励”

“怎么不算你知道一本书多少钱一两银子啊”宋墨玉想起来这价钱就心疼。

不过这是正版书的价钱,那些找人誊抄的书会便宜很多,但是至少也要二钱银子一本。暴利,绝对是暴利

宋墨玉脑子一抽,顿时想到,怎么就不能随个图书馆和印刷工厂和她一块穿越呢,这样大俞朝的精神文明、物资文明水平绝对是突飞猛进。

她又想,“要不是霜霜家是做这生意的,我不好抢生意,说不得我也进军出版业了,这不比我酒楼挣钱多了。”

第二日宋之衡照例带着装了药膳的食盒走了。临走时还给他姐留下一个壮士一去兮不复还的眼神,颇有些视死如归,给宋墨玉看乐了。

宋墨玉去了饭馆一趟后便转头去了明德书肆。明德书肆开在板桥街上,四周都没什么吵闹的商铺,很是幽静,占地面积比宋家好食还要大上一些。

因还是早上,来书肆的人不多。

“江小鱼”宋墨玉见那门口摆书的少年人眼熟,想了会后叫出他的名字。

苏如霜有一回带江小鱼去过她的木桶饭摊子,宋墨玉记得这是苏如霜的远亲,在书肆做工也有两年了。

印象里这是个沉默寡言又有些羞赧的人。

江小鱼回头过头,也喊了一声“宋姐姐。”

“你也还记得我啊。怎么就你一个在今日霜霜不来吗”宋墨玉走到摆在门口的书摊前低头看着问道。

书肆越往里走越是晦涩难懂的书,摆在书摊这些价钱便宜,多是一些畅销话本,反倒更容易卖出去。

“自然是记得的。东家和赵叔去进书去了,少东家要过一刻才来,宋姐姐要是来找她的,且在里间等一等吧。”江小鱼知道宋墨玉是苏如霜的至交好友,连忙把人往里头迎。

明德书肆里头摆着几张桌椅,可供一些买不起书又爱看书的人临时翻看。

“好,那我便等等她。我先选点话本”宋墨玉道。

她来都来了自然是要照顾好友家的生意的。请牢记收藏,最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558&1t;

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