书海小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第42页(第1页)

院子被那生起的火照得通明,也映得每个人脸上都红彤彤的,连小猫都跑来凑热闹,成伯笑眯眯的道:“该磕头了,今年年成不错,得亏灶王爷去年说了好话,还望灶王爷今年继续保佑。”

严君看着他们磕头,也稍稍拜了一下,边还听到成伯在一旁大声念着,“今年又到二十四,敬送灶王爷上西天。有好马,有草料,一路顺风平安到。供的糖瓜甜又甜,请对玉皇进好言……”

在火里的物事烧个一干二净前,成伯眼疾手快地捞出一个纸元宝,藏到橱里,而田易一拉严君,“走吧,现在神仙全都上天了,我们也该开饭了。”

此后过年已近在眼前,湾里来来去去的大小媳妇老少爷们全都一副喜上眉梢的模样,媳妇们胳膊肘里挂着篮子,里面尽皆是正准备的年货。

这日田易一早就叫田七敞开了院门,又搬了桌子在院子里,备了笔墨并一大叠红纸。严君先还有些纳闷,等到过了没多会五叔上门找田易写春联,他才知是怎么回事。五叔却是当天的头一个,此后越来越多的人登门求春联,都提着一些自家的出产,或是一篮子鸡蛋,或是腌好的腊肉,或是熏的鱼,还有买来的糖霜,香脆的干果,凡此种种,不一而足。

多半是田易直接写,也有人摸出张纸,叫田易照着写,严君见那上边写着“家家户户说说笑笑欢欢喜喜同过新年,上上下下男男女女老老少少都添一岁”,内容倒是新奇,跟别人有些不一样,一问才知那人其实是从县城里抄回来的……

另外的春联,都是喜庆吉祥读来又通俗易懂的话,要么是“一年好运随春到,万事如意福临门”,要么是“年年顺景则源广,岁岁平安福寿多”,倒没费田易多大的功夫。最后等人散了,也到了晌午,他才提笔给自家写了几幅,交给田七和成伯分别贴在各个门口。

严君一见自己门上贴的是“天外有客到,只因我家好”,先是一愣,读了两次却忍不住笑出声来。

田易得意的笑,“如何?我写的不错吧。”

“是很不错,自夸的很不错。”

“那怎么叫自夸呢,我家难道不好么?”

严君看他一眼,认真的点头道:“很好,我很……喜欢。”

接着大家把大门上贴的旧门神像给揭下来,改贴上新的门神像。严君看那两个门神都一副凶神恶煞的模样,一问才知那是两个唐朝的名人。

一连好几日每个人都忙得脚不沾地,杀猪倒是早杀了,但还要做各色圆子,炸米泡和苕皮,捣糍粑,做沉浆,前几日酿的米酒也隐隐能闻到酒香了。待到腊月三十这日,忙碌在早上更是上了一个新台阶,而一年上头最重要的日子眼看着就到了。

年夜饭

年夜饭说来不过是一餐饭,可哪怕在严君眼里,都认为这餐饭很紧要。早早儿的,一家人就开始忙活起来。

田易先去把米酒取出来,这米酒早几日就酿上了。家里制米酒并不难,选那圆白的糯米用井水淘洗干净,再泡上半天,又在圆笼里垫好了纱布,把糯米倒进去用大火蒸。待蒸汽冒出来再蒸上约莫一刻多点,就能撤火了。

熟了的糯米放到干净的大盆晾着,只等它凉。此时再把备好的酒曲放到碗里捣碎,倒些凉白开,搅一下了倒进凉了的糯米饭里,拿手拌匀。最后将盆里的饭抚平,再用筷子在上面扎上十来个洞眼。最后顺着盆子边缘罩上一层纱布,放着就行。

还没拢到跟前,严君已闻见了酒香,田易眉开眼笑的舀了些起来,“正好,拿来喝或是煮沉浆圆子都行!”

他接着又拉严君去看腊肉腌的怎样了。

这腊肉是用杀猪时特意留的猪屁股肉做成,先分成块干烧到隐隐发红,再用手捏着,将肉皮在锅里烙。这时手要不断的动,等肉皮变得金黄了,再放到水里浸一会,洗净搁着。而用来抹在肉上的物事,要另外单做,用花椒、沙姜、盐和一些糖混合而成。抹的时候力道得均匀,也要小心仔细,不能放过任何位置,表面要抹得极透。

涂好了都垒在盆里,隔三岔五去翻一下,上下轮换。前两日田易已将腊肉洗去盐,刺了眼,拿绳子穿了,在院子里横着搁了根竹竿晾着。

今日去时,严君见那肉已全没了鲜肉的模样。看他盯着腊肉猛瞧,田易好笑地道:“现在还不能吃,要再等些时,那日写春联时有人送来,你不用怕没得吃。”

“……”严君瞪他一眼,脸却没绷住,反倒先笑了。

接下来,他又帮着把各种东西归到田易的顺手处,看着那堆又有猪肉,又有整鸡,又有鱼,又有糯米,还有豆腐、荸荠、鸡蛋同梅干菜,这梅干菜其实就是将芥菜的薹和叶腌制晒干蒸熟制成的,至于葱姜黄酒更不必说。

严君也有些好奇,“你今天打算做什么?”

田易没打算卖关子,“年饭时有些东西是定要有的,一是八宝饭,那边已煮了,这边多是肉菜和圆子。二是圆子,珍珠圆子蒸白圆同豆腐圆子要现在做,肉圆子是早炸好的。另外还要做琵琶鸡,梅菜扣肉,鱼糕,这是田七成伯和你爱吃的。最后还得做个鱼,好叫年年有余。”

一听有鱼糕,严君就心满意足了,看他着手做那三样圆子。乍一看好象没分别,仔细瞧就能发现其中差别颇大。成伯最擅长的活计是剁肉,一会的工夫,就见刀光直闪,等停下来时就见案板上光剩下看不出丝毫形状的肉茸,甚至辨不清原本是猪还是鱼。

只是珍珠圆子先切一些肥肉丁和荸荠丁备着,都是大豆大小。瘦肉也须得剔去筋膜才好用,排剁时板上还得抹芋头粉。淘洗干净的糯米拿温水浸上一个时辰,定要浸湿透心才能捞出来沥干,搁在一旁的筲箕里。猪肉茸里盐、葱花、姜末以及黄酒是定要加的,还得备好个大小适中的大瓢。

在搅拌时,每次舀一瓢子加入,要加三回。拌合时定要搅透上劲,等差不多才把肥肉和荸荠丁一道放进去拌匀。这时才能挤成约莫一寸差点见方的肉圆子。再将肉圆子放入装有糯米的筲箕内滚动,等均匀的粘上糯米,才能逐个捡放在圆笼内码上。

而蒸白圆的肥肉得先煮熟,再同荸荠一道切成丁,且瘦肉也要切成丁。在鱼肉茸里加上盐、姜末、葱花并黄酒添了清水搅拌,拌得有些粘稠了,才把肥瘦猪肉丁和荸荠丁同芋头粉一道加入搅匀,挤成一寸多些见方的圆子,再逐个放到圆笼的又一层码好,还要记得先在里边垫上纱布。

豆腐圆子与前边两种又不一样,先要把豆腐浸在清水里泡着,换两三道水了再拿纱布包上放到筲箕里面沥水。只是也要用到糯米,却不是滚在外头,要煮熟了用。猪肉用的是五花肉,去了肉皮后切成丁,把姜末和盐放进去。

先把沥干的豆腐倒在盆里,豆腐要记得把外皮撕了,露出里边白的部分。洒些清水,以防豆腐粘在一起,搅散了把鱼茸同盐、蛋清、姜末拌一会了倒进去,加上之前切的肉丁一道搅拌。再把糯米和葱花放进来拌匀,直到最后的糊能上手为止。码到圆笼里时也不一样,要把那一格先拿油抹一遍,洒上清水防止圆子彼此粘连。

热门小说推荐
回到过去:我成了互联网大佬

回到过去:我成了互联网大佬

简介关于回到过去我成了互联网大佬无系统重生流商业暴富互联网创业那一年,富都是草莽时。三石刚创立易网,此时还对网站的盈利头疼。小马哥还在犹豫要不要创立企鹅。马老师刚卖掉自己的网站,还在待业。林羡华重生回1998年,那个从自己辍学开始的人生起点,前世潦草,浑浑噩噩度过一生。如今。重生不重来。从积累原始资金,搞互联网,林羡华一步一步踏上属于自己的传奇富之路!...

天才小师妹她又疯又狗

天才小师妹她又疯又狗

简介关于天才小师妹她又疯又狗黎月一朝被炸,进了修仙小说,成了恶毒工具人女配!与其被噶,不如雄起!只要她不疯,疯的就是别人!任务1活着!任务2拯救作死的炮灰宗门!道义无双的大师兄因女主陷害入魔?身负妖族血脉的三师兄被女主曝光?剑道天才四师兄舔到最后一无所有?跳脱五师兄嘴贱成人彘?师父二师兄们为了报仇身死道消?没事,有她在!任务3她是来浪的,不是来讲道理的!玄光宗众人小师妹沙雕又可爱。虽然菜,但有他们在。等等,小师妹竟然是大神!真香!大家都在传,玄光宗那个小师妹太狗了。打得过就打,打不过也要摸摸老虎屁股再跑。疯起来更是牛都拉不住。只是,就那小趴菜,怎么忽然就飞升了?!还成了整个大6的传说。此时斗天斗地的她,又开始斗争世界意志。有cp,但主打爽文。团宠。...

挂机修炼的我不敢躺平

挂机修炼的我不敢躺平

简介关于挂机修炼的我不敢躺平2o24年天空忽然出现许多裂纹,像是要破碎开来一般。随后裂纹中忽然冒出一道道紫红的光芒,将裂缝慢慢修复。整个画面如一朵绽放的莲花,紫红的花瓣显得美丽动人又十分妖艳。...

异世之女神转生

异世之女神转生

原本,我只是想寻找回家的路而已。然而我却没想到,最终自己走上了征战大6的旅程。是命中注定,还是造化弄人?我不知道,真的。但是,我也有自己想保护的人,这就足够了!秦心,还在那里感叹什么啊?我们出啦!等等我啊!小说关键词异世之女神转生无弹窗异世之女神转生txt全集下载异世之女神转生最新章节阅读...

豪门校园

豪门校园

简介关于豪门校园(落魄千金校园内遇到豪门少爷,被宠上天,剧中有多位豪门少爷,不知道那一个少爷深得你心)落魄千金流落乡村变成了乡野丫头,十年后校园内遇豪门少爷,跟着豪门少爷一步步揭开十年前的一场巨大阴谋...

天才御兽师从契约自己影子开始

天才御兽师从契约自己影子开始

简介关于天才御兽师从契约自己影子开始穿越加御兽加逆袭加热血加幽默。一觉醒来,莫凡穿越到了平行世界。这个世界和地球没有什么区别,除了御兽。百年前,一颗携带神秘宇宙能量的陨石坠入深海,就此引全球生物大进化。御兽师的时代彻底到来。作为曾经的天才御兽师,莫凡却遭人陷害。于全世界的目光下,引恨败北于世界决赛,遭受灵魂反噬,就此痴傻。三年后,神秘系御兽阴魂犬以生命为代价,使用回魂天赋,将另一个世界的莫凡召唤而来。双魂合一,王者归来,必将用正义的黑暗审判那虚伪的光明。阴魂犬进化幽灵鬼影,幻梦蝴蝶进化梦魇蝴蝶,暗黑蝙蝠进化猩红吸血鬼。诅咒假面,死灵骷髅,泰坦暴君,蛇女妖,邪灵木乃伊莫凡说不是要让我跌进绝望的深渊吗?我会让这个世界明白,什么是真正的恐惧与噩梦。黑暗御兽时代将由我来引领。看看我的怪物天团,他们真是可爱又迷人。影子说他明明是个恶魔,但不知为何,就是想做他的御兽,好好陪他一辈子。...

每日热搜小说推荐